Εύκολο σουφλέ με ψωμί τοστ

Η συνταγή αυτή, υπάρχει στο τετράδιο συνταγών που κρατάω από τα δεκαπέντε μου και θα ορκιζόμουν ότι την είχα βάλει στο μπλογκ. Μα πώς μου ξέφυγε;;; 

Είναι μια συνταγή πανεύκολη, που κάναμε συχνά στο πατρικό μου αλλά έκανα και όταν τα παιδιά μου ήταν μικρά. Παραλλαγές υπάρχουν πολλές. Ακόμα κι εγώ, τα Χριστούγεννα που την έφτιαξα, δεν ακολούθησα επακριβώς τα βήματα και έβαλα ό,τι είχα στο ψυγείο μου από τυριά. 

Παρόλα αυτά έγινε τέλειο. Θα σας γράψω τη συνταγή όπως την έχω σημειώσει, αλλά θα σας πω και τι έκανα εγώ (αλλαγές όπου έχει αστερίσκο).

Σουφλέ με ψωμί τοστ

Υλικά για μακρόστενο πυρέξ

250 γρ. γραβιέρα τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού *

250 γρ. κασέρι τριμμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού*

1 χούφτα κεφαλοτύρι*

μια σειρά ζαμπόν (8-10 φέτες, ανάλογα το ταψί)

λίγο βούτυρο*

1/2 κιλό γάλα

ψωμί τοστ (6-8 φέτες)

5-6 αυγά

λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το γάλα, τα αυγά, τα χτυπάμε με σύρμα και ρίχνουμε λίγο πιπέρι.

Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο πυρέξ.

Μουσκεύουμε φέτες ψωμιού τοστ στο αυγόγαλα και τις τοποθετούμε στο πυρέξ. Στο δικό μου πήρε 7 φέτες.

Από πάνω, βάζουμε τα μισά τυριά (όχι το κεφαλοτύρι), μετά μια σειρά ζαμπόν, πάνω από το ζαμπόν κομματάκια βούτυρο και το μισό κεφαλοτύρι, τα υπόλοιπα τυριά και τέλος περιχύνουμε με όσο αυγόγαλα έχει μείνει. Από πάνω, το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και λίγα κομματάκια βούτυρο.*

Αφήνουμε κάνα μισάωρο -μία ώρα να ρουφήξει τα υγρά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα. Σερβίρεται ζεστό.

Μπορείτε να το ετοιμάσετε το σουφλέ, να περιμένει πολύ περισσότερο από μια ώρα και να το ψήσετε λίγο πριν το χρειαστείτε. 

Αλλαγές και ευκολίες. 

Μπορείτε να βάλετε ότι τυριά έχετε στο σπίτι, ή λιγότερη ποσότητα, όχι μόνο για οικονομία αλλά και για να γλυτώσετε θερμίδες.

Εγώ έβαλα 5 αυγά, γάλα λάιτ που είχα,8 φέτες μοτσαρέλα, 8 φέτες γαλοπούλα, καθόλου βούτυρο και 1 γερή χούφτα ρεγκάτο. Όλοι ξετρελάθηκαν. Εκείνο που θέλω να πω, είναι ότι δεν χρειάζεται να έχει μισό κιλό τυρί για να είναι νόστιμο.

Καλή επιτυχία!

Εύκολη και γρήγορη γεμιστή πίτα με τυρί και πατάτα στο τηγάνι

Όση προσπάθεια κι αν κάνω να ΜΗΝ κοιτάζω νέες συνταγές (ειδικά σε βίντεο), να ΜΗΝ παρασύρομαι να τις φτιάξω για να ΜΗΝ τις φάω, όλο και κάτι ενδιαφέρον πέφτει μπροστά μου στο διαδίκτυο. Μεγάλη πληγή. Τέλος.

Δεν θυμάμαι τι έψαχνα εδώ και μήνες και μπροστά μου πέρασε σφυρίζοντας αδιάφορα αυτή η συνταγή (δείτε το βίντεο εδώ). Δεν ξέρω πώς να την ονομάσω. Πίτα; Ψωμί; Πατατοτυρόψωμο; Όπως κι αν την πείτε, είναι τέλεια! Η ευκολία της με τράβηξε και παρασύρθηκα. Ω ναι! Ομολογώ... Το μόνο δύσκολο, είναι ότι πρέπει να περιμένεις μια ώρα τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Την έχω αφήσει και λιγότερη ώρα.

 Διαβάστε όλη τη συνταγή αρχικά, γιατί σας έχω προτάσεις για αλλαγές μετά.

 Κάνετε οπωσδήποτε διπλή, τριπλή, τετραπλή, (οκ σταματάω) δόση, γιατί μία δεν φτάνει.

Το ζυμαράκι μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για επόμενη χρήση. Ξεπαγώνει γρήγορα στο πρόγραμμα ξεπαγώματος των μικροκυμάτων, ή με τον κλασικό τρόπο.

Να σας πω επίσης, ότι η συνταγή για το ζυμαράκι, είναι μία από τις ωραιότερες που έχω δει. Δεν κολλάει, δεν είναι σκληρό, είναι τέλειο!

 Αν δεν θέλετε λιωμένη πατάτα μέσα, απλά δεν τη βάζετε.

 Αν δεν θέλετε να βράσετε μία (ή παραπάνω πατάτες), πάλι σας έχω λύση.

 Το μέλι στο τέλος, είναι προαιρετικό.

Εδώ, μόνο με τυρί και μέλι

Αρχικά σας δίνω τη συνταγή, όπως ακριβώς ήταν. Οι αλλαγές ακολουθούν.

Τυροπατατόψωμο

 υλικά για ένα

 90 γρ. αλεύρι για ψωμί (το έχω κάνει και με όλες τις χρήσεις, με αλεύρι για πίτσα, για τσουρέκι, για ψωμί)

 55 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

 10 γρ. λιωμένο βούτυρο

 λίγο αλάτι

 1 μέτρια πατάτα * (διαβάστε τα tips)

 2 κ. σ. μαγιονέζα

 τριμμένη μοτσαρέλα κατά βούληση

 Λίγο ελαιόλαδο (χρησιμοποίησα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο philolia) ή λιωμένο βούτυρο

 μέλι προαιρετικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

 Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο, μια τσιμπιά αλάτι, ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.

 Την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα (την έχω αφήσει και για λιγότερο χρόνο)

 Στο μεταξύ, βράζουμε την πατάτα*, τη λιώνουμε όσο είναι ζεστή και την ανακατεύουμε με 2 κ. σ. μαγιονέζα.

 Μία ώρα μετά, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε με πλάστη σε λεπτό (μισό εκ. πχ) στρογγυλό φύλλο. Είναι τόσο ωραίο ζυμαράκι, που ούτε καν αλεύρι χρειάζεται να ρίξετε στην επιφάνεια. Τώρα αν δείτε να κολλάει λίγο, πασπαλίστε με αλεύρι.

 Πάνω από το ζυμαράκι, βάζουμε μια γερή δόση μοτσαρέλα. Δεν θέλουμε να φτάσεις στις άκρες.

Πάνω από το τυρί, βάζουμε τη λιωμένη πατάτα.

 Ξαναβάζουμε (αν θέλουμε) μοτσαρέλα. (θέλουμε ε; 😋)

Πιάνουμε το ζυμαράκι από τις άκρες και το κλείνουμε σιγά σιγά προς το κέντρο, σαν να σουρώναμε ένα πουγκί.

 Κλείνουμε καλά το σημείο που ενώσαμε όλες τις πτυχές. 

Τσιμπάμε  τις πτυχές, να γίνει λείο.

 

Το γυρίζουμε ανάποδα πάνω στον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε ξανά με τον πλάστη.
Απαλά και τρυφερά :) Δεν θα γίνει πολύ λεπτό αυτή τη φορά. Μη φοβάστε ότι θα σκάσει ή θα ανοίξει. Όπως είπαμε, είναι ένα καταπληκτικό ζυμαράκι.

 Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο.

Μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε την πίτα μέσα. Ελέγχουμε με σπάτουλα από κάτω αν έχει πάρει χρώμα μετά από 1-2 λεπτά.

Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε την επάνω επιφάνεια και το γυρίζουμε προσεχτικά με σπάτουλα, για να πάρει χρώμα κι εκεί.

 Τσεκάρουμε πάλι και μόλις πάρει χρώμα, το βγάζουμε σε πιάτο.

Αν θέλουμε, σερβίρουμε με μέλι.

 Tips:

 Μια δόση είναι λίγη, πολύ λίγη. Φτιάξτε τουλάχιστον μία δόση για τον καθένα. Την πρώτη φορά που το έκανα, πολλαπλασίασα τα υλικά επί 4, για 4 πίτες.

 Είναι πανεύκολο. Δεν υπάρχει περίπτωση αποτυχίας. Το μόνο που χρειάζεται είναι τα υλικά και υπομονή για μία ώρα αναμονή.

 Την 1η φορά, το έκανα με τυρί και πατάτα. Επειδή δεν είχα πατάτες, έβαλα πουρέ πατάτας (νιφάδες), που έφτιαξα μόνο με νερό. Σ' αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε 2/3 κούπας νιφάδες αφυδατωμένης πατάτας (για κάθε μέτρια πατάτα) και ζεστό νερό, τόσο ώστε να έχετε ένα πυκνό πουρέ. Αν δεν θέλετε πολλή πατάτα μέσα, βάλτε σε ένα μεγάλο μπωλάκι παγωτού ζεστό νερό σχεδόν μέχρι επάνω και ρίξτε νιφάδες πατάτας (πουρέ από κουτί), τόσο ώστε να είναι πηχτό. Η ποσότητα είναι σαν μια μικρή πατάτα). 

 Την 1η φορά το φάγαμε με μέλι επίσης και ήταν φανταστικό.

 Τη 2η και 3η φορά, χρησιμοποίησα μόνο τυρί. Εξίσου πεντανόστιμο.

Το ζυμαράκι μπορεί να μπει στην κατάψυξη.

Γενικά είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο φαγητό, για εκείνα τα βράδια που αναρωτιέσαι τι υπάρχει να φάμε. Ακόμα και για μεσημεριανό, ειδικά αν έχει και πατάτα μέσα, είναι πλήρες γεύμα. 

Η επιτυχία για μένα, μιας συνταγής που βρίσκεις, κρίνεται από το πόσο συχνά θες να την κάνεις. Αυτή λοιπόν, έχει γίνει το αγαπημένο μας εύκολο φαγητό. Δοκιμάστε τη!

Πεϊνιρλί

 Παρόλο που έχω ασχοληθεί με ζύμες πάρα πολύ, κοτζάμ βιβλίο έγραψα άλλωστε, για κάποιο περίεργο λόγο, δεν είχα φτιάξει ποτέ πεϊνιρλί μέχρι πρόσφατα. Νόμιζα ότι γύρευε πόσο δύσκολο είναι. 

Διαβάζοντας μερικές συνταγές, είδα ότι λίγο πολύ, το ζυμάρι μοιάζει με τη ζύμη της πίτσας. Αν κάνω λάθος, διορθώστε με. Το μόνο που έκανα τελικά, ήταν να χρησιμοποιήσω τη συνταγή μου για πίτσα, προσθέτοντας μόνο λίγο γάλα και χρησιμοποιώντας αλεύρι για πίτσα. 

Αφού το έφτιαξα, αναρωτήθηκα ακόμα μια φορά, γιατί δεν είχα ξαναφτιάξει. Ήταν θεονόστιμο, ακόμα και την επόμενη μέρα.

Το ζυμάρι μπορείτε να το φτιάξετε, να το βάλετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα, όπως έκανα εγώ με το μισό από αυτό. Μάλιστα θα δείτε ωραιότατες τρυπίτσες, αφού ακόμα και στο ψυγείο συνεχίζει να φουσκώνει, με πιο αργούς ρυθμούς. 

Πεϊνιρλί

Υλικά για 4

450 γρ. (συν λίγο ακόμα) αλεύρι (χρησιμοποίησα αλεύρι για πίτσα. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε σκληρό ή για όλες τις χρήσεις

8 γρ. μαγιά σε κόκκους (ένα φακελάκι)

1/2 κ. γ. αλάτι

1 κ. γ. ζάχαρη

2 κ. σ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

1 κούπα (240 ml) νερό χλιαρό

3 κ. σ. γάλα

Για τη γέμιση

σάλτσα ντομάτα

γαλοπούλα (αλλαντικό)

τυρί που λιώνει

κιμά ή ότι σας αρέσει

Για τη σάλτσα ντομάτα μπορείτε να δείτε ιδέες και συνταγές εδώ, εδώ και εδώ .

Εναλλακτικά, δοκιμάστε μια σάλτσα για λαδερά που κυκλοφορεί σε χάρτινη συσκευασία, χωρίς να προσθέσετε τίποτα άλλο. Είναι απλά φανταστική.

Αν σας μείνει σάλτσα, κρατήστε τη για μακαρόνια ή βάλτε τη στην κατάψυξη.

Για τη ζύμη

Μέσα σε ένα μπωλ, βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε.

Κάνουμε λακκούβα, βάζουμε τα υγρά και ανακατεύουμε με ένα πηρούνι ή ξεκινάμε να ζυμώνουμε με το χέρι.

Ζυμώνουμε λίγα λεπτά μέχρι η ζύμη μας να είναι λεία, ελαστική και να μην κολλάει. Αν κολλάει, βάζουμε μια δυο κουταλιές αλεύρι ακόμα (θα τις χρειαστεί).

Λαδώνουμε ένα μπωλ και αφήνουμε τη ζύμη μας εκεί. Μπορείτε να την αφήσετε για 1-2 ώρες, για την επόμενη μέρα στο ψυγείο ή απλά αν βιάζεστε, μετά από μισή ώρα να φτιάξετε τα πεϊνιρλί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα.

Κόβουμε τη ζύμη στα 4.

Με τα χέρια μας πατάμε τη ζύμη να ανοίξει σε οβάλ σχήμα. Βοηθάμε με ένα πλάστη να γίνει πιο λεπτή (4-5 χιλιοστά), σε μακρόστενο οβάλ σχήμα.

Ρολάρουμε με τα χέρια μας τα πλαϊνά της ζύμης προς το κέντρο (2-3 φορές να τυλιχτεί)

Βρέχουμε αν χρειάζεται τις 2 άκρες πάνω και κάτω και τσιμπάμε να ενωθούν, έτσι ώστε να φτιάξουμε κάτι σαν βαρκούλα.

That's all. Βάζουμε 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτα.

Από πάνω γαλοπούλα η όποιο αλλαντικό θέλετε.

Τυρί τριμμένο (μοτσαρέλα, γραβιέρα ή ό,τι θέλετε.

Εναλλακτικά κιμά, τυρί κλπ. 

Ψήνουμε στους 200 για 15 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η ζύμη. 

Τσακίζουμε κατά βούληση.

Πατάτες στο φούρνο με μπεσαμέλ

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών μου (και όχι μόνο) είναι οι πατάτες με μπεσαμέλ.
Αν εξαιρέσεις τη μπεσαμέλ, είναι εύκολο και γρήγορο (ειδικά αν χρησιμοποιήσεις έτοιμη μπεσαμέλ. Εγώ προτείνω χειροποίητη, στο μπλογκ μπορείς να βρεις και γρήγορη μπεσαμέλ μόνο που θα πρέπει να προσαρμόσεις την ποσότητα. Εσύ κάνε όπως σε βολεύει περισσότερο.

Όταν ήταν μικρά τα παιδιά μου, στο γιο μου δεν άρεσε πολύ οι μπεσαμέλ. Χώριζα το ταψί στη μέση με ένα αλουμινόχαρτο και έβαζα μόνο στο μισό ταψί μπεσαμέλ. Στο υπόλοιπα έβαζα αρκετό κίτρινο τυρί.

Πατάτες στο φούρνο με μπεσαμέλ

Υλικά

Τα υλικά προσαρμόζονται ανάλογα το ταψί. Εγώ χρησιμοποίησα ένα πυρέξ, οπότε 4-5 πατάτες μέτριες ήταν αρκετές.

4-5 πατάτες μέτριες

6-7 φέτες γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή

5-6 κ. σ. καλαμπόκι κονσέρβας ξεπλυμένο

λίγο τυρί τριμμένο ή μερικές φέτες κίτρινο τυρί

μανιτάρια κονσέρβας ξεπλυμένα

μπεσαμέλ που θα φτιάξετε με:

1 κιλό γάλα (λάιτ προτίμησα)

5 κ.  σ. βούτυρο

7 κ. σ. αλεύρι

μοσχοκάρυδο

αλάτι

πιπέρι

Υλικά

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ.

Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τις κόβουμε κομμάτια χοντρά και τις στρώνουμε στο ταψί.

Βάζουμε από πάνω τη γαλοπούλα, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι.

Προσθέτουμε τυρί τριμμένο ή τυρί κίτρινο σε φέτες

Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Το «ψήνουμε» για λίγα λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο γάλα.

Ανακατεύουμε με σύρμα γρήγορα.

Συνεχίζουμε να προσθέτουμε γάλα και να ανακατεύουμε γρήγορα.

Αφού προσθέσουμε όλο το γάλα, βάζουμε πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια (μη βαριέστε) μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Όταν αρχίσει να πήζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να έχει την πυκνότητα που θέλουμε.

Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λίγο τυρί τριμμένο.

Προσθέτουμε στο ταψί τη μπεσαμέλ.

Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για μισή ώρα στο γκριλ, ίσα για να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.

Περιμένουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Τυρομπαλάκια

Η περίοδος των Αποκριών, είναι περίοδος που καταναλώνουμε φαγητά και γλυκά με γάλα και τυρί.
Ένα τυρένιο μεζεδάκι σας προτείνω για τα πάρτυ σας ή τις συναντήσεις με φίλους που δεν λείπουν αυτό τον καιρό.

Τα τυρομπαλάκια σας δεν σφίγγουν απόλυτα, παρόλο που θα τα βάλετε στο ψυγείο προκειμένου να τα πλάσετε. Είναι ευχάριστα στην υφή και μπορείτε να φάτε αμέτρητα ακριβώς επειδή είναι ανάλαφρα.

Τυρομπαλάκια

Υλικά

300 γρ. ανθότυρο

250 γρ. φέτα

150 γρ. τυρί κρέμα

¼ κ. γ. πάπρικα γλυκιά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

λίγο πιπέρι λευκό

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη φέτα και το ανθότυρο με πηρούνι.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο (το μίγμα δεν σφίγγει πάρα πολύ).

Με κουταλάκι παίρνουμε μια μικρή ποσότητα και πλάθουμε μπαλάκια. 

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα μαζί με μπατονέτες.

Δεν τις καρφώνουμε αμέσως γιατί μαλακώνουν, αλλά τις αφήνουμε στο πιάτο για να μπορεί να καρφώσει όποιος θέλει να πάρει.

Τυρί σαγανάκι

Αν είστε λάτρης του τυριού, τότε αποκλείεται να μην έχετε δοκιμάσει ή φτιάξει τυρί σαγανάκι.
Σαγάνι ή σαγανάκι (μικρό σαγάνι) είναι το τηγάνι με τα δύο χερούλια και υποθέτω ότι η ονομασία του φαγητού προέρχεται από το "ψήσιμό" του (τηγάνισμα) μέσα σ' αυτό το σκεύος.

Τυριά για σαγανάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά. Μερικά, είναι φτιαγμένα γι' αυτή τη δουλειά, όπως η φορμαέλα Αράχωβας, αλλά υπάρχουν πολλά, που άνετα στέκονται στο ύψος τους.

Εκείνο που θέλουμε σε ένα τυρί για να γίνει σαγανάκι, είναι να είναι σκληρό, έτσι ώστε να μην λιώσει κατά το τηγάνισμα, αλλά όχι τόσο σκληρό που να μην λιώσει ή μαλακώσει στο εσωτερικό του.
Γραβιέρα, φορμαέλα, ταλαγάνι, χαλούμι, ρεγκάτο, μαστέλο και άλλα πολλά, είναι ιδανικά.

Σκοπό να κάνω σαγανάκι δεν είχα, αλλά έλα που έφτασε πεσκέσι ένα πεντανόστιμο χειροποίητο τυρί από τον φίλο μου τον Ηλία Κούτλα! Τελευταία, επιδίδεται στην τέχνη της τυροκομικής. Τον ζηλεύω αφάνταστα που παρακολουθεί τέτοια μαθήματα και πολύ θα ήθελα κι εγώ να μπορούσα να παρακολουθήσω, γιατί λατρεύω τα τυριά και λατρεύω να μαθαίνω πώς γίνεται το κάθε τυρί και όχι μόνο.

Πάνω εκεί που ζήλευα που είδα ένα κεφαλάκι τυρί που έστειλε σε έναν φίλο του, πάνω εκεί τσουπ! σκάει μύτη η κούριερ με ένα κεφαλάκι τυρί για μένα. Φτιαγμένο με αγελαδινό γάλα και ρίγανη, θυμίζει γραβιέρα και σκληρό κασέρι. Κατευθείαν δοκίμασα ένα κομμάτι σκέτο. Καταπληκτικό.
Το επόμενο βήμα όμως, ήταν να φάμε ένα μέρος σαν σαγανάκι.

Για το σαγανάκι θα χρειαστείτε
ένα μεγάλο κομμάτι τυρί, ισόπαχα κομμένο 1,5 εκατοστό περίπου
λίγο αλεύρι
νερό
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
λεμόνι για το σερβίρισμα

Κόβουμε ένα κομμάτι τυρί (παραλληλόγραμμο ή στρογγυλό, ανάλογα τι μας επιτρέπει το κεφάλι τυριού που έχουμε.
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
Το βρέχουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Το βουτάμε στο αλεύρι και τινάζουμε το περιττό. Εγώ έχω πάντα αλεύρι σε έναν αχνορίχτη και το πασπάλισα με αυτό.
Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, και προσέχουμε να μην το τρυπήσουμε καθώς το γυρίζουμε.
Σερβίρουμε ζεστό, με χυμό λεμονιού που θα βάλουμε αμέσως.
Καταναλώνεται κατά προτίμηση άμεσα, καθώς τα σαγανάκια συνήθως σκληραίνουν καθώς κρυώνουν.

Καλή και νόστιμη εβδομάδα!