Sunday, December 5, 2021

Εύκολα ζυμαρικά με φέτα και ντοματίνια. Η viral μακαρονάδα του tic tok

Εδώ και μήνες, κυκλοφορεί μια εύκολη μακαρονάδα, απόλυτα ελληνική σε υλικά, η οποία ξεκίνησε από το τικ τοκ. Έπεφτα επάνω της συνέχεια, οπότε μπήκα στον πειρασμό να δοκιμάσω κι εγώ. 


Πανεύκολη, γρήγορη, νόστιμη. Παραλλαγές θα βρεις πολλές. Πάρα πολλές!

Η καλύτερη εποχή, σίγουρα είναι το καλοκαίρι που τα ντοματίνια είναι στην εποχή τους, αλλά ντοματίνια βρίσκεις όλες τις εποχές, οπότε μπορείς να την απολαύσεις και χειμώνα. 

Τι θα χρειαστείς:

Ζυμαρικά με φέτα και ντοματίνια
Υλικά για 4 άτομα
200 γρ. φέτα σε ενιαίο κομμάτι
500 γρ. ντοματίνια
500 γρ. μικρά ζυμαρικά (πέννες, βίδες, αχιβάδες)
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
από κει και πέρα μπορείς να προσθέσεις κάτι από τα παρακάτω:
1 σκελίδα σκόρδο
1 κομμένο κρεμμύδι σε φέτες
φύλλα βασιλικού
ρίγανη
πάπρικα

Εκτέλεση
Σε ένα μακρόστενο πυρέξ, βάζουμε τα ντοματίνια και την φέτα στο κέντρο.
Ρίχνουμε λίγο λάδι, μυρωδικά, αλατοπίπερο, σκόρδο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι λεπτοκομμένο ή ό,τι μας αρέσει.
Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς με αέρα για μισή ώρα*


Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά, έτσι ώστε να γίνουν σχεδόν ταυτόχρονα αυτά τα δύο.
Όταν γίνουν τα ζυμαρικά τα σουρώνουμε (εγώ κρατάω λίγο από το ζουμί που έβρασαν και το ρίχνω στο ταψί με τα ντοματίνια. 
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και με μια κουτάλα ή την πρέσα λαχανικών, λιώνουμε τα ντοματίνια και τη φέτα.


Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.


Σερβίρουμε αμέσως.
Τρώγονται ευχάριστα ζεστά αλλά και κρύα.


Tip: Δοκίμασα να ψήσω λιγότερη ώρα τα ντοματίνια (20 λεπτά), αλλά έλιωναν πιο δύσκολα. Οπότε μισή ώρα είναι μια χαρά. Αν τα ντοματίνια είναι ώριμα, 20 λεπτά μπορεί να είναι αρκετά. 

Tuesday, October 12, 2021

Κέικ αμυγδάλου

Λατρεύω το αμύγδαλο. Ωμό, ψημένο, αλατισμένο, ανάλατο, σε γλυκά, σε αλμυρά, παντού και με κάθε τρόπο.


Πρόσφατα έφτιαξα ένα κέικ αμυγδάλου. Το κέικ έγινε δύο φορές για να βελτιώσω το αποτέλεσμα. Ομολογώ ότι ήταν πάρα πολύ νόστιμο! Δοκιμάστε το!


Κέικ αμυγδάλου

Υλικά για μεγάλη φόρμα ή 3 μικρές στενόμακρες.

430 γρ. ζάχαρη

250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

130 γρ ψιλοτριμμένο αμύγδαλο (το δικό μου ήταν χωρίς φλούδα, αλλά μπορείτε να βάλετε και τριμμένο με φλούδα)

6 μεγάλα αυγά

220 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ γ baking powder

1/2 κούπα γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 

1 κ γ άρωμα αμυγδάλου ή βανίλιας ή λίγο ποτό

Λίγο βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς με αέρα.

Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ. 

Χτυπάμε με μίξερ όλα μαζί τα υλικά για 4 λεπτά.

Ρίχνουμε το υλικό στη φόρμα ή το μοιράζουμε σε 3 μικρές μιας χρήσης.

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 1 ώρα. Μπορεί να χρειαστούν 5-10 λεπτά παραπάνω. Δοκιμάστε στη μία ώρα αν βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριου.

Αφού το βγάλουμε, αφήνουμε 5-10 λεπτά στη φόρμα να κρυώσει λίγο και αναποδογυριζουμε. 

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη αν θέλουμε.


Αν το βάλουμε σε φόρμα μακρόστενη (που δεν θα χρειαστεί να αναποδογυρισουμε δηλαδή μετά το ψήσιμο), μπορούμε να πασπαλισουμε με αμύγδαλο φιλέ πριν ψήσουμε.



Monday, September 13, 2021

Και τα δώρα πάνε στους...

 Λίγα τα άτομα που συμμετείχατε στην κλήρωση, άρα μεγάλη η πιθανότητα να κερδίσει κάποιος.

Στην κλήρωση έπρεπε να βγει ένα άτομο από Ζάκυνθο και ένα από αλλού. Επειδή όμως οι 2 πρώτες φορές που έκανα κλήρωση βγήκαν ντόπιοι, είπα να χαρίσω τα ντόνατς επί 2. Η 3η κλήρωση έδωσε και τον νικητή εκτός Ζακύνθου.

Σας ευχαριστώ που αφήσατε σχόλιο!

Οι νικητές είναι :

1) Νεραϊδένια

2) Κατερίνα 

3) Πείνα 

Επικοινωνήστε μαζί μου για τα δώρα σας! ❤️ 









Wednesday, September 8, 2021

13 χρόνια μικρή κουζίνα

 Καθυστερημένα γενέθλια για τη μικρή μου κουζίνα. 1η Σεπτέμβρη, η κουζίνα μου έγινε 13 χρονών. Με με λιγότερες συνταγές από ό,τι παλιότερα λόγω έλλειψης χρόνου, με την ελπίδα ότι θα βρω χρόνο πάλι για περισσότερες συνταγές και χρόνο για ένα ακόμα βιβλίο. 


Με την ευκαιρία των γενεθλίων, κάνω κλήρωση 2 δωράκια. Ένα για τους ντόπιους και ένα για τους εκτός Ζακύνθου.

Οπότε, μέχρι την Κυριακή το βράδυ 12 Σεπτεμβρίου, 12 το βράδυ, αφήστε σχόλιο για να μπείτε στην κλήρωση για ένα βιβλίο Ψωμιά και ζύμες (για τους μακρινούς) και ένα κουτί με ντόνατς (για τους ντόπιους).

Friday, July 30, 2021

Τηγανιά με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

 Η παρακάτω συνταγή, είναι συνταγή που μαγείρεψε ο γιος μου γιατί δεν προλάβαινα εγώ. Την έκανε συχνά ως φοιτητής και ομολογώ ότι ήταν θεονόστιμη.


Χοιρινή σπάλα με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Υλικά για 3-4 μερίδες

800 γρ. σπάλα χοιρινή (είναι το μέρος για τηγανιά)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Λίγα μανιτάρια λευκά κομμένα στα 4 ή φέτες

Λίγη κρέμα γάλακτος λάιτ

Αλάτι

Πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

1/4 κούπας κρασί λευκό


Εκτέλεση

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρέας (ακόμα καλύτερα ζητάμε στον χασάπη να το κόψει)

Σε αντοκολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.

Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρέας, από όλες τις μεριές για λίγα λεπτά. Αν το κρέας σας δεν είναι στεγνό, μπορεί να βγάλει υγρά και να βράζει αντί να σωτάρεται. Αν συμβεί αυτό, πετάξτε το υγρό που βγάζει και σωτάρετε. Προς το τέλος του σωταρίσματος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. 

Αφού σωταριστούν, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει το κρέας για λίγο ακόμα.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και λίγη κρέμα γάλακτος.

Σερβίρουμε με ρύζι ή σκέτο με σαλάτα και ψωμί.