Αυγό τηγανητό, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με μοτσαρέλα και αβοκάντο

 Τον Οκτώβριο που είχα την κόρη μου εδώ, ένα πρωί που πεινούσε, έφτιαξε ένα σούπερ και δυναμωτικό  πρωινό. Δεν είναι φανατική με το αυγό, για την ακρίβεια δεν της άρεσε ποτέ ο κρόκος. Από μωρό 😐😁

Οπότε, όταν τρώει αυγό, φροντίζει είτε να ανακατεύει τον κρόκο ή να είναι πηχτός κλπ.

Οπότε, τι έκανε (που το έκανα κι εγώ αργότερα):

Αυγό τηγανητό, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με μοτσαρέλα και αβοκάντο

1-2 φέτες ψωμί τοστ ή κανονικό

1 αυγό

λίγη μοτσαρέλα τριμμένη ή μια φέτα τυρί του τοστ

φέτες αβοκάντο

αλάτι, πιπέρι, σταγόνες λεμονιού

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο λάδι (δεν θέλουμε πολύ. Ίσα για να μην κολλήσει το αυγό). 

Τηγανίζουμε το αυγό. Σ΄ αυτό το σημείο να πω, ότι η κόρη μου το γύρισε με σπάτουλα και ανάποδα, για να τηγανιστεί και από την πλευρά του κρόκου. Εσείς, κάνετε όπως θέλετε.

Παράλληλα, είτε στο ίδιο το τηγάνι ή σε φρυγανιέρα/τοστιέρα, ζεσταίνουμε μια φέτα (ή δύο) ψωμί, όσο θέλουμε. 

Τοποθετούμε το αυγό πάνω στο ζεστό ψωμάκι. 

Το τυρί, μπορείτε να το προσθέσετε στο ζεστό αυγό, ή να το λιώσετε λίγο στο τηγάνι όπως έκανα εγώ και να το προσθέσετε επάνω.

Σερβίρουμε με φέτες ώριμου αβοκάντο, σταγόνες λεμονιού και αλατοπίπερο. 

Είναι ένα πιάτο, που μπορεί άνετα να καταναλωθεί σαν δυναμωτικό πρωινό, αλλά εξίσου ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδυνό. 

Εύκολο καθάρισμα αυγών

Χριστός ανέστη! Χρόνια πολλά φιλαράκια! Ελπίζω να περάσατε καλά όπως κι εγώ!

'Ενα εύκολο τιπ σας έχω σήμερα.

Βαρεθήκατε να κοκκινίζουν τα χέρια σας από τα βαμμένα αυγά; Βαρεθήκατε να βλέπετε τη μπογιά να βάφει το ασπράδι του αυγού στην προσπάθεια να το καθαρίσετε; Ένα απλό κολπάκι θα σας λύσει τα χέρια και θα έχετε πεντακάθαρα αυγουλάκια σε δευτερόλεπτα.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βαζάκι με λίγο νερό μέσα. Χτυπήστε το αυγό μέσα σε ένα κλεισμένο βαζάκι με νερό και θα έχετε εύκολα καθαρισμένα αυγά άμεσα. Δείτε το βιντεάκι που ακολουθεί!

Βάψιμο αυγών με χρώμα ζαχαροπλαστικής

Κατά καιρούς έχω δώσει συνταγές για βάψιμο αυγών με διάφορους τρόπους.

Φέτος, σας δίνω μια συνταγή, η οποία δεν είναι για μεγάλη ποσότητα αυγών γιατί είναι μπελαλίδικη αφού τα αυγά βάφονται ένα-ένα.

Είναι όμως παιχνιδιάρικη και έχει ωραίο αποτέλεσμα. Είναι συνταγή για λίγα αυγά, αν δεν θέλετε να βάψετε γα πολλά άτομα, αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές βαφές κλπ. Δοκιμάστε τη!

Βάψιμο αυγών με χρώμα ζαχαροπλαστικής

Υλικά

Βρασμένα αυγά

3-4 κ. σ. ρύζι κίτρινο

10 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής (και παραπάνω)

1 φαρδύ πλαστικό ποτήρι ή μπωλ με καπάκι

Εκτέλεση

Βράζουμε καλά τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για να μην σπάσουν (10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά)

Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε ρύζι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Μετά, βάζουμε ένα-ένα αυγό μέσα στο μπωλάκι και ανακινούμε πέρα δώθε απαλά, μέχρι να έχει το επιθυμητό βάψιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χρώμα κατά τη διαδικασία αν δείτε ότι χρειάζεται.

Tip: στην φωτογραφία το ρύζι που χρησιμοποίησα είναι άσπρο. Το άσπρο ρύζι όμως, ρουφούσε το χρώμα, γι' αυτό προτείνω να χρησιμοποιήσετε κίτρινο, ή κάποιο άλλο γυαλιστερό ρύζι που να μην έχει απορροφητικότητα. 

Πώς βάφουμε κόκκινα αυγά, με τον παραδοσιακό τρόπο

Όταν ήμασταν μικρά παιδιά, όπως έχω πει πολλές φορές, η μάνα μου μας άφηνε να συμμετέχουμε σε όλες τις διαδικασίες στην κουζίνα. Πόσο μάλλον όταν ήταν καιρός για παραδοσιακές συνταγές σε μεγάλες γιορτές. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, βασιλόπιτες τα Χριστούγεννα, κουλούρια νηστίσιμα και αυγοκούλουρα, βάψιμο αυγών, ζυμωτά ψωμιά και μαγειρίτσα το Πάσχα. Ίσως τελικά να μην είναι τυχαίο ότι όλοι μας αγαπήσαμε τη μαγειρική απ' αυτό. Γι΄αυτό, αφήνετε τα παιδάκια σας να συμμετέχουν σ' αυτές τις διαδικασίες :)

Τα αυγά φυσικά, βάφονταν μόνο κόκκινα. Η μόδα των χρωματιστών αυγών, ήρθε αργότερα. Παρόλα αυτά, εμείς τα βάφαμε μόνο κόκκινα. Η διαδικασία ήταν γνωστή. Βράσιμο, βάψιμο, λάδωμα και αυτοκόλλητα πάνω στα αυγουλάκια. Τα αυτοκόλλητα που βάζαμε, δεν ήταν αυτοκόλλητα αλλά χαλκομανίες. Εικόνες τυπωμένες σε μεμβράνη, την οποία βουτούσαμε στο νερό, ξεκολλούσε και την κολλούσαμε πάνω στο αυγό. Μετά ήρθαν τα αυτοκόλλητα, αλλά μεταξύ μας, σαν τη χαλκομανία δεν ήταν. Η χαλκομανία είχε αυτό το αέρινο, το διάφανο, που έδινε άλλη διάσταση στο τελικό αποτέλεσμα του βαμμένου αυγού :)

Ομολογώ ότι σπάνια έχω βάψει αυγά με τον παραδοσιακό τρόπο κι αυτό οφείλεται στους παρακάτω λόγους. 1) η πεθερά μου βάφει αυγά για ένα λόχο, οπότε δεν χρειάζεται να βάψω κι εγώ. 2) η βαφή της ήταν τόσο ισχυρή (οι παλιές νοικοκυρές χρησιμοποιούσαν συχνά βαφές για ... ρούχα προκειμένου να έχουν καλό αποτέλεσμα) που αφενός σε κάποια αυγά περνούσε μέσα, άρα δεν ήθελα να τα φάμε, αφετέρου, ακόμα κι αν δεν περνούσε, έβαφε το εσωτερικό από την επαφή με τα δάχτυλά μας κατά το καθάρισμα... 3) πάντα ψαχνόμουνα για εναλλακτικούς τρόπους βαφής και για προσωπικούς αλλά και για ... μπλογκικούς λόγους ;)

Παρόλα αυτά, μερικές φορές βάφω, έτσι για το καλό. Δεν θα σας κρύψω, ότι κανα δυό απ' αυτές τις φορές, ήταν αποτυχημένη η βαφή τους. Είτε δεν είχε πιάσει καλά το χρώμα, είτε δεν ξέρω κι εγώ τι...

Πριν καιρό, 3 φίλες μαζευτήκαμε για να βάψουμε αυγά με διάφορους τρόπους. Ομολογώ ότι το βάψιμό τους με βαφή ήταν τέλειο. Δεν ξέρω αν ήταν εξαιτίας της μάρκας της βαφής, αλλά ήταν τέλειο. Είναι πολύ πιθανό δε, γιατί παραβλέψαμε ένα σημείο στις οδηγίες λόγω βιασύνης. Οπότε, επενδύστε σε μια καλή βαφή και ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες. Παρακάτω, περιγράφω τι κάναμε.

ια να βάψουμε αυγά με παραδοσιακή βαφή, υπάρχουν 2 τρόποι. 1) βράσιμο και βάψιμο ταυτόχρονα. 2) βράσιμο και βάψιμο στη συνέχεια. Εμείς προτιμήσαμε τον 2ο τρόπο.

Βάψιμο αυγών με βαφή, με τον παραδοσιακό τρόπο

Χρειαζόμαστε

αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

βαφή (ανάλογη με το πόσα αυγά θα βάψουμε)

γάντια μιας χρήσης

ξύδι

λάδι για το γυάλισμα

Εκτέλεση

Αφήνουμε τα αυγά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλένουμε τα αυγά και τα τοποθετούμε σε μία σειρά, στον πάτο μιας κατσαρόλας. Βάζουμε νερό, τόσο ώστε να τα καλύπτει συν λίγο ακόμα γιατί θα εξατμιστεί. Ποτέ δεν κάνουμε το ανάποδο (πρώτα νερό και μετά αυγά, γιατί είναι δεδομένο ότι θα ραγίσουν).

Προσθέτουμε 1/2 κούπα ξύδι.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (για να μην χτυπιούνται και ραγίζουν) για 15 λεπτά. Πολλές νοικοκυρές, για ασφάλεια βάζουν μια πετσέτα στον πάτο της κατσαρόλας, όταν κάνουν ξεχωριστό βράσιμο και βάψιμο. 

Βγάζουμε τα αυγά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Αν τα αυγά μας φαίνονται λίγα, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με νέα αυγά. Όσο περισσότερα αυγά έχει μια κατσαρόλα, τόσο πιθανότερο είναι να έχετε απώλειες. 

Αφού κρυώσουν τα αυγά, φοράμε γάντια και μέσα σε κατσαρόλα, κατά προτίμηση ανοξείδωτη (για να μη βάψουν τα τοιχώματα), διαλύουμε τη βαφή σύμφωνα με τις οδηγίες, συν μισή κούπα ξύδι. Ανακατεύουμε καλά. Το ξύδι είναι σταθεροποιητής του χρώματος (όπως και στα πλυντήρια ρούχων για τα ρούχα μας ;) )

Το νερό σας θα είναι ζεστό ή κρύο, ανάλογα τις οδηγίες της βαφής σας. Γενικά, ένα φακελάκι βαφή είναι για πολλά αυγά και στο ίδιο υγρό που βάψατε τα πρώτα αυγά, μπορείτε να ξαναβάψετε καινούρια. 

Τοποθετούμε όσα αυγά χωράνε στον πάτο της κατσαρόλας και αφήνουμε να βαφτούν για 15 περίπου λεπτά.

Τσεκάρουμε αν τα αυγά έχουν βάψει ικανοποιητικά μετά το δεκάλεπτο. Αν όχι, τα αφήνουμε λίγο ακόμα. 

Βγάζουμε τα αυγά και τα τοποθετούμε σε πιατέλα ή χαρτί κουζίνας. Στα παρακάτω βάλαμε και sleeves.

Αφήνουμε να περάσει λίγη ώρα και τα γυαλίζουμε με λάδι. Βάζουμε σε ένα χαρτί κουζίνας ή σε ένα πανάκι λίγο λάδι και γυαλίζουμε τα αυγά ένα-ένα. Αν θέλουμε να βάλουμε χαλκομανίες ή αυτοκόλλητα, τα βάζουμε πριν το λάδωμα. 

Τα βρασμένα αυγά διατηρούνται για πολλές μέρες, κατά προτίμηση εντός ψυγείου. Μπορείτε να στολίζετε τις σαλάτες σας, ή να τα φάτε σαν μεζεδάκι.

Αν σας μείνουν, μπορείτε να τα κάνετε τουρσί. Είναι άριστος μεζές και κρατάει για πολύ!

Αν τώρα ψάχνετε εναλλακτικούς τρόπους βαψίματος, διαβάστε τα 2 παρακάτω άρθρα:

Βάψιμο αυγών με φυτικό τρόπο
Πώς βάφουμε αυγά με κλωστές

Τέλος, μια και αύριο είναι Κυριακή των Βαΐων, δείτε τον διαφορετικό τρόπο που φτιάχνουμε εδώ στη Ζάκυνθο τα βάγια. Η πλέξη των βαγιών με φύλλα φοίνικα, είναι μια τέχνη που παραδίδεται από γενιές σε γενιές.

Τάρτα με κολοκύθι, ντομάτα, νεροκρέμμυδο Ζακύνθου και φέτα

Οι μέρες στο νησί το καλοκαίρι περνούν με ένταση. Δεν μπορώ να πω ότι περνάμε ένα ήρεμο καλοκαίρι. Όλο δουλειές που ξεφυτρώνουν, φίλοι, βόλτες, δουλειά. Στην καθημερινότητα στριμώχνουμε  το μπάνιο στη θάλασσα, το οποίο είναι απαραίτητο γιατί μας ηρεμεί και μας χαλαρώνει. 

Βλέπω ανθρώπους (ντόπιους) στην παραλία αραχτούς σε ξαπλώστρες και αναρωτιέμαι αν εγώ θα έχω ποτέ ένα τέτοιο καλοκαίρι. Στο καπάκι αναρωτιέμαι αν θα μου άρεσε να κάθομαι και να μην κάνω τίποτα. Μπα...Δεν είναι αυτά για μένα :-)

Μαγειρεύω τα απαραίτητα, μπλογκάρω και σερφάρω ελάχιστα. Ευτυχώς η τεχνολογία σε βοηθάει να έρχεσαι σε επαφή με αμεσότητα, χωρίς καν να ανοίξεις κομπιούτερ μερικές φορές. Το facebook, το instagram (καινούριο παιχνίδι που μου αρέσει), το twitter κλπ σε κρατάνε σε επαφή με τους φίλους, τους γνωστούς τους foodlovers όλου του κόσμου!

Μαγειρεύω τα συνηθισμένα, αλλά όταν έχω χρόνο δοκιμάζω κάτι καινούριο. Όπως το παρακάτω. Και εκεί που λες, μπα, δεν είναι και τίποτα σπουδαίο τελικά, ακούς τον γιο σου να λέει: μπορείς να συμπεριλάβεις και αυτό που έφτιαξες χτες στα φαγητά που μου στέλνεις καμιά φορά; Γλουπ! Δεν έχω φυσιολογικά παιδιά εγώ. Πάει και τελείωσε. Η κόρη, τόσα χρόνια στην Αθήνα, δεν ζήτησε ποτέ να της στείλω τίποτα. Ο γιος, 3 χρόνια στην Πάτρα, τις λίγες φορές που ζήτησε ήταν κοτόπουλο με κάρυ, τηγανιά, banofee κλπ. Ούτε σπανακόπιτες, ούτε τίποτα :-p

Οπότε, ας πάμε στη συνταγή :-)

Τάρτα με κολοκύθι, ντομάτα, νεροκρέμμυδο Ζακύνθου και φέτα

Υλικά για την τάρτα
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
140 γρ. βούτυρο συν λίγο για την ταρτιέρα
1 κρόκο αυγού
4-5 κ. σ. παγωμένο νερό
για τη γέμιση
1 μέτριο κολοκύθι κομμένο κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες
1 ντομάτα κομμένη σε φέτες

λίγο νεροκρέμμυδο Ζακύνθου (ή ένα μικρό απλό κρεμμύδι)
2 αυγά

100 γρ. φέτα θρυμματισμένη 

μερικά φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
αλατοπίπερο

Εκτέλεση
Μέσα σε μπωλάκι ή πιατάκι, χτυπάμε τον κρόκο με το παγωμένο νερό.
Μέσα σε ένα μπωλ, βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στο αλεύρι το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια και ανακατεύουμε γρήγορα με τα δάχτυλά μας, έτσι ώστε να έχουμε ένα μίγμα σαν τραχανά (μπλιαχ).
Δουλεύουμε γρήγορα, γιατί ζύμη δεν πρέπει να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε και το νερό με το αυγό λίγο-λίγο (συνήθως το παίρνει όλο). Ανακατεύουμε πάλι γρήγορα.
Η ζύμη μας θα πρέπει να μην είναι λασπωμένη και να μην κολλάει στα χέρια.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για ½- 1 ώρα.

Μέχρι να παγώσει η ζύμη, κόβουμε τα λαχανικά μας.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα (ή 190 χωρίς).
Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα.
Πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη ή τη βάζουμε στην ταρτιέρα με το χέρι μας, φροντίζοντας η ζύμη να καλύψει και τα τοιχώματα. Αν την ανοίγουμε με πλάστη, την ανοίγουμε σε μεγαλύτερο μέγεθος από την ταρτιέρα, για να καλύψει τα τοιχώματα.
Βάζουμε τη ζύμη στη βουτυρωμένη ταρτιέρα.
Την τρυπάμε σε πολλές μεριές με πηρούνι.

Χτυπάμε με ένα πηρούνι ελαφρώς το ασπράδι που έμεινε από το αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης. Αυτό βοηθάει να μην περάσει υγρασία στη ζύμη.

Τοποθετούμε κυκλικά το κολοκύθι, τη ντομάτα, τα κρεμμύδια σε φέτες.. Καλύπτουμε τα κενά να υπάρχουν παντού λαχανικά.

Χτυπάμε σε πιάτο τα 2 αυγά και προσθέτουμε τη φέτα και το δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε τα αυγά και τη φέτα πάνω από τα λαχανικά (μπορείτε να ρίξετε και σκέτα τα αυγά και να πασπαλίσετε με φέτα).

Ψήνουμε την τάρτα για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να μπορούμε να την κόψουμε. Τρώγεται ευχάριστα και παγωμένη (που την προτιμώ)!

Κολοκύθια φριτάτα στο φούρνο με χαμόν και παρμεζάνα

Ένα από τα λαχανικά που κυριαρχούν στην καλοκαιρινή κουζίνα είναι το κολοκύθι. Μπορεί μερικοί να ... ξινίζουν μουτράκια, όμως πρέπει να παραδεχτείτε ότι υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να το μαγειρέψεις.

Πεσκέσι ήρθε χαμόν ισπανικό. Παράλληλα ήρθαν και χωριάτικα αυγά. Τι καλύτερο λοιπόν από κολοκύθια με αυγά; Αν δεν βρίσκετε χαμόν, προσθέστε μπέικον, ή ζακυνθινό χοιρομέρι ή κάποιο αλλαντικό της αρεσκείας σας. Εγώ πάντως το χαμόν το λάτρεψα. Έχει μια γλυκάλμυρη γεύση που μου άρεσε πολύ!

Κολοκύθια φριτάτα στο φούρνο με χαμόν και παρμεζάνα 

Υλικά για 2-4 μερίδες

4 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε κύβους

4-5 φέτες χαμόν (περίπου 100 γρ.) (ή μπέικον ή άλλο αλλαντικό)

3-4 κ. σ. ελαιόλαδο

1-2 κ. σ. τριμμένη παρμεζάνα

αλατοπίπερο

4 μικρά αυγά

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε τα κολοκύθια κομμένα σε κύβους και τα σωτάρουμε για δέκα λεπτά περίπου, γυρίζοντάς τα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 με αέρα.

Προσθέτουμε στα κολοκύθια το χαμόν κομμένο κομματάκια.

Αλατοπιπερώνουμε.

Σε πιάτο χτυπάμε τα αυγά και την παρμεζάνα.΄

Λαδώνουμε ελαφρώς μικρό πυρέξ και ρίχνουμε μέσα τα κολοκύθια.

Ρίχνουμε από πάνω τα αυγά να πάνε παντού.

Ψήνουμε στους 180 με αέρα για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξει το αυγό και να πάρει χρώμα.

Περιμένουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.

Ήταν πολύ νόστιμο!

Καλή εβδομάδα!

Πώς βάφουμε αυγά με κλωστές

Όσα χρόνια είμαι εδώ στη Ζάκυνθο, σπάνια έχω βάψει αυγά. Φροντίζει η πεθερά μου, η οποία βάφει για ... ένα λόχο, οπότε δεν έχει νόημα να βάφω κι εγώ. Επιπλέον βάφει με πολύ δυνατές βαφές, και τελικά δεν τρώμε βαμμένα κόκκινα αυγά. Γενικά όταν δω σε αυγό να έχει περάσει μέσα η βαφή ή να κατακοκκινίζουν τα χέρια, δεν μου κάνει αίσθηση να φάω. Πολλές φορές όμως, έχω βάψει αυγά με εναλλακτικούς τρόπους και τα καταναλώνουμε άφοβα.

Για βάψιμο με εναλλακτικούς τρόπους, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά εδώ.

Ο σημερινός τρόπος, είναι πάλι ένας εναλλακτικός τρόπος, με εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Πέρυσι μαζευτήκαμε 3 φίλες στο σπίτι της Πέννυς και βάψαμε αυγά και με κανονική βαφή αλλά και με κλωστές! Ναι. Καλά ακούσατε, με κλωστές!

Οι κλωστές που θα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι κλωστές που ξεβάφουν στο καυτό νερό. Γι' αυτό το λόγο χρησιμοποιήσαμε κλωστές φλος. Σε μεγάλες πόλεις θα βρείτε άνετα. Εδώ δεν έχω ψάξει. Τον τρόπο βαφής αυτόν, τον έκανε η μαμά της Πέννυς στη Θεσσαλονίκη και από κει έφερε τις κλωστές.

Τι χρειαζόμαστε:
αυγά
κλωστές φλος σε διάφορα χρώματα
αλουμινόχαρτο κομμένο σε κομμάτια

Τι κάνουμε:
Βρέχουμε τα αυγά για μεγαλύτερη ευκολία (για να κολλάει η κλωστή και να μην μετακινείται).
Αρχίζουμε να τυλίγουμε μια κλωστή γύρω από το αυγό.

Συνεχίζουμε με άλλο χρώμα κλωστή.

Χρησιμοποιούμε όσες κλωστές θέλουμε σε ό,τι χρώμα προτιμάμε. Είναι καλό, για να έχει ενδιαφέρον το αποτέλεσμα, να αφήνουμε μικρά κενά στις κλωστές και να μην επικαλύπτει η μία την άλλη, έτσι ώστε να κάνει με το ξέβαμμα διάφορα σχεδιάκια.  Γενικά δηλαδή είναι πιο ωραίο το αποτέλεσμα όταν τυλίγεις έτσι....

...παρά έτσι

Φυσικά, είναι στο γούστο του καθενός τι θα κάνει. Άλλωστε αυτό είναι και το ωραίο σ' αυτόν τον τρόπο βαφής: παίζεις, χωρίς να είσαι απόλυτα σίγουρος για το τι θα σχεδιάσεις τελικά, ειδικά αν είσαι πρωτάρης.

Αφού τελειώσουμε με το τύλιγμα των κλωστών, μετά, καλύπτουμε το αυγό με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Ανάλογα πόσο σφιχτά θα το κλείσουμε, η βαφή θα απλωθεί ελεύθερα (αν είναι χαλαρά κλεισμένο) ή θα αφήσει σημάδια από τις κλωστές (αν είναι σφιχτά κλεισμένο).

Στη συνέχεια, βάζουμε τα αυγά σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό βρύσης και βράζουμε κανονικά τα αυγά, όπως θα κάναμε αν θέλαμε να τα κάνουμε σφιχτοβρασμένα. Βράσιμο δηλαδή για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μπορούμε να τα πιάσουμε και τα ξετυλίγουμε.
Μπορούμε να τα περάσουμε με λάδι όταν κρυώσουν για να γυαλίζουν.

Πριν το λάδωμα...

και μετά...

Το καλό με αυτόν τον τρόπο βαφής, πέρα από το γεγονός ότι είναι εντελώς ακίνδυνος γιατί δεν περνάει μέσα βαφή, είναι ότι μπορείς να φτιάξεις πολύ λίγα αυγά! Ακόμα και ένα ή δύο! Είναι δε, ο πιο παιχνιδιάρικος και εύκολος τρόπος βαφής που έχω κάνει ποτέ!

Λοιπόν, τι λέτε; Θα τα βάψουμε;

Μπεζέδες με γέμιση σοκο-βουτυρόκρεμας

Την αγάπημου για τους μπεζέδες την ξέρετε. Πάθος αγιάτρευτο. Αυτό το γλυκό, είτε το λατρεύεις, είτε το μισείς. Εγώ ανήκω στους πρώτους και στους τυχερούς που μετά από πολλά πειράματα έμαθα να το φτιάχνω  μόνη μου εδώ και πολλά χρόνια, γιατί δεν τους βρίσκεις και εύκολα έτοιμους τους άτιμους (άσε που αν περίμεναν τα ζαχαροπλαστεία να ζήσουν από μένα θα είχαν κλείσει...). 

Κολοκύθια με αυγά στο φούρνο

Ένα φαγητό που "έπαιζε" το καλοκαίρι στο πατρικό μου σπίτι συχνά, ήταν τα κολοκύθια με αυγά, αφού τα λαχανικά ήταν πάντα άφθονα από τα γειτονικά μποστάνια. Η διαφορά ήταν ότι τότε που δεν δίναμε και πολλή σημασία στα λιπαρά ή στα τηγανητά, τα κολοκύθια κόβονταν σε κυβάκια, τηγανίζονταν και μετά λούζονταν με το μίγμα του αυγού μέσα στο τηγάνι. Η φέτα έμπαινε στο πιάτο, απαραίτητο συμπλήρωμα. Ακόμα και τώρα το κάνω καμιά φορά. Είναι νόστιμα τα άτιμα έτσι!

Όταν θέλω να τα κάνω πιο ελαφριά στο τηγάνι, τα κόβω κυβάκια, τα βράζω με λίγο νερό, τα σωτάρω με λίγο ελαιόλαδο και τα περιλούζω με αυγά. Μπορείτε να τα κάνετε με έναν από τους δύο τρόπους ή να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες για να φτιάξετε το ίδιο φαγητό με φέτα στο φούρνο. Θα αποφύγετε εντελώς το τηγάνισμα, αλλά θα έχετε τα λιπαρά της φέτας (που θα βάζατε στο πιάτο και την οποία μπορείτε να αποφύγετε φυσικά αν θέλετε).

Κολοκύθια με αυγά στο φούρνο 
Υλικά για 2 άτομα (για ταψάκι διαμέτρου 26 εκ.) 
3 αυγά
1 μεγάλο κολοκύθι (300 γρ.)
100 γρ. φέτα
λίγο βούτυρο για το ταψάκι

Εκτέλεση 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.
Τρίβουμε το κολοκύθι στον τρίφτη του κρεμμυδιού.
Το στύβουμε λίγο με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά.
Χτυπάμε σε μπωλ ή πιάτο τα αυγά.
Προσθέτουμε το κολοκύθια και τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε.

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε πιπέρι.
Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι.
Ρίχνουμε μέσα το υλικό και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Ομελέτα φούρνου

Αν θέλετε να φτιάξετε ομελέτα αλλά δεν θέλετε να τηγανίσετε, υπάρχει η λύση της ομελέτας φούρνου. Είναι σίγουρα πιο δαπανηρό να την κάνεις στο φούρνο αντί για το τηγάνι, αλλά χρειάζεται λιγότερο λάδι ή βούτυρο, οπότε μια φορά στις τόσες δεν πειράζει να κάψετε το φούρνο για να κάνετε ομελέτα. Άλλωστε, μπορείτε να την κάνετε αφού έχετε ψήσει κάτι άλλο πριν ή παράλληλα με κάτι άλλο μαζί!

Ομελέτα φούρνου 
Υλικά 
3 αυγά
1 μεγάλο λουκάνικο Φρανκφούρτης ή μερικά μικρά, κομμένα ροδέλες
2-3 κ. σ. γάλα
2-3 κ. σ. τυρί τριμμένο (στη συγκεκριμένη έβαλα τσένταρ)
μαργαρίνη για το ταψάκι

Εκτέλεση 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε και όλα τα άλλα υλικά.
Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι διαμέτρου 26 εκ.
Ρίχνουμε το υλικό μέσα και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου, ή μέχρι να κάνει χρώμα από πάνω.

Σε άλλη εκδοχή, έχω προσθέσει λαχανικά. Μανιτάρια, πιπεριές, κολοκύθι κλπ. Στο φούρνο τα λαχανικά κρατάνε λιγάκι, εκτός και θέλετε να τα περάσετε λίγο από το τηγάνι, αλλά δεν έχει νόημα έτσι, αφού πάλι θα μπλέξετε με τηγάνι. Εμένα μου αρέσουν τα λαχανικά να κρατάνε, άλλωστε τα περισσότερα μπορώ άνετα να τα φάω ωμά. Βάλτε τη φαντασία σας και προσθέστε ό,τι σας αρέσει!

Καλό πσκ!