Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη

 Κατά καιρούς όλο και περαματιζομαι με συνταγές χωρίς γλουτένη. Κάποια στιγμή δοκίμασα να φτιάξω ζύμη πίτσας και έγινε πολύ καλή. Εκείνο που θα πρέπει να προσέξετε είναι ότι θέλει πρώτα να ψηθεί λίγο το ζυμάρι μόνο του και στη συνέχεια να μπουν τυριά αλλαντικά κλπ

Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη 

Υλικά για 2 μικρές πίτσες 

250 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις  συν 20-25 γρ. ακόμα 

150 ml χλιαρό νερό

8 γρ. μαγιά χωρίς γλουτένη

1 αυγό 

Λίγο αλάτι 

3 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μπωλ ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει (ή μέχρι να κάνει αρκετό αφρό).

Αφού αφρίσει, το βάζουμε σε μπωλ και προσθέτουμε  το αλεύρι  και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αν κολλάει, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.

Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη μισή - μια ώρα. 

Μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο. 

Ανοίγουμε το ένα ζυμάρι με πλάστη ή το χέρι και το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, το βγάζουμε, βάζουμε τα υλικά που θέλουμε και ξαναψήνουμε για λίγο. 

Μπορούμε να βάλουμε στην κατάψυξη το ζυμάρι μας. Αν το βάλουμε, όταν το χρειαστούμε, το αφήνουμε εκτός ψυγείου, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να φουσκώσει λίγο. 

Πίτσα με ζύμη σιμιγδαλιού με τυρί και ντοματίνια

Μία πολύ εύκολη ζύμη για πίτα-πίτσα είναι αυτή που έχω ξαναγράψει με σιμιγδάλι. Γίνεται πανεύκολα, χωρίς να περιμένεις να φουσκώσει ιδιαίτερα και από πάνω βάζεις ό,τι θέλεις.

Εδώ, έβαλα το κέτσαπ χωρίς ζάχαρη που έφτιαξα, τυρί και ντοματίνια. Απλή και νόστιμη.

Πίτσα με ζύμη σιμιγδαλιού με τυρί και ντοματίνια

Υλικά για ταψί φούρνου

½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό

λίγο αλάτι

1 και ¾ κούπες ζεστό νερό

2 φακελάκια μαγιά

ντοματίνια 
κέτσαπ χωρίς ζάχαρη ή κανονικό

λίγη φέτα

λίγη ρίγανη

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά και το αλάτι.

Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.

Σε ταψί στρώνουμε χαρτί ψησίματος (προσοχή να είναι καλής ποιότητας για να μην κολλήσει. Αν φοβάστε, απλά λαδώστε το ταψί και βάλτε τη ζύμη απευθείας).

Ρίχνουμε τη ζύμη και με βρεγμένα χέρια την απλώνουμε να πάει παντού.

Απλώνουμε κέτσαπ από πάνω.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα βυθίζουμε στη ζύμη και τρίβουμε λίγη φέτα από πάνω.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη αν θέλουμε.

Σ’ αυτή τη φάση, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη σας να φουσκώσει για 15 λεπτά αν θέλετε ή μπορείτε να ψήσετε κατευθείαν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα μέχρι να ροδίσει, περίπου 25-30 λεπτά.

Σκορδοπιτάκια

Όταν πρωτοήρθα στη Ζάκυνθο, εδώ και πάρα πολλά χρόνια, πολλά μαγαζιά για να βγεις και να ΜΗΝ φας το χειμώνα, δεν υπήρχαν. Κάπως έτσι, η διασκέδαση συνδεόταν με το φαγητό. Πηγαίναμε σε ένα μαγαζί, τη Μαρινάρα, πάρα πολύ καλό, με ιταλική κουζίνα. Ένα από τα ορεκτικά που παίρναμε, ήταν σκορδοπιτάκια (που μπορείς να τα πεις και σκορδοπιτσάκια). Μας άρεσαν πάρα πολύ! Κάπως έτσι, πηγαίνοντας συχνά στο μαγαζί, γίναμε σαν γουρ.... εεεε ήθελα να πω πήραμε μερικά κιλάκια παραπάνω. Αυτά έχει η επαρχία τον χειμώνα (όχι τώρα πια...).

Όπως και να' χει, δοκιμάστε τα δικά μου σκορδοπιτάκια, που μοιάζουν πάρα πολύ με αυτά που τρώγαμε. Και αν δεν σας αρέσει το σκόρδο, βάλτε απλά τυράκι ή μυρωδικά!

Σκορδοπιτάκια

Υλικά για 16 πιτάκια

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¾ κ. γ. ξηρή μαγιά

¾ κ. γ. αλάτι

½ κ. γ. ζάχαρη

2 κ. σ. ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο)

¾ κούπας χλιαρό προς ζεστό νερό

λίγο αλεύρι ακόμα για πασπάλισμα

μερικές σκελίδες σκόρδου

λίγο κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το αλευρι, τη μαγιά το αλάτι και ανακατεύουμε.

Κάνουμε λακκούβα, ρίχνουμε το λάδι και το νερό.

Ανακατεύουμε με πηρούνι. Ζυμώνουμε με το χέρι. Αν κολλάει στο τέλος η ζύμη, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ακόμα.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας και το ζυμαράκι μας αν κολλάει και το χωρίζουμε στη μέση. 

Ξαναχωρίζουμε στη μέση κάθε κομμάτι, ξανά και ξανά, μέχρι να έχουμε συνολικά 16 ίσα κομματάκια, τα οποία τα διαμορφώνουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε σκόρδο και το κόβουμε φετούλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σκόρδο τουρσί. Αν πάλι δεν σας αρέσει το σκόρδο, μπορείτε απλά να βάλετε τυρί ή μυρωδικά.

Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 με αέρα.

Παίρνουμε ένα μπαλάκι, το πλαταίνουμε με το χέρι μας και το βάζουμε στο ταψί.

Από πάνω, βάζουμε περίπου ένα κουταλάκι κέτσαπ στο καθένα και το απλώνουμε. Μπορείτε ακόμα να βάλετε αραιωμένη πάστα ή σάλτσα που έχει μείνει από προηγούμενο φαγητό.

Βάζουμε φετούλες σκόρδο, όσες θέλουμε στο καθένα.

Ή απλά λίγη παρμεζάνα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά.

Τρώγονται ευχάριστα ζεστά ή κρύα, ακόμα και τις επόμενες μέρες.

Καλή εβδομάδα!

Πίτσα γκοργκοντζόλα

Όπως σας έλεγα προχτές, η συνέχεια του ποστ μου βρίσκεται σήμερα εδώ.
Με το ζυμαράκι που έφτιαξα, έγιναν 3 πίτσες και 1 ζύμη βρίσκεται ακόμα στην κατάψυξη. Η πρώτη, που φωτογραφήθηκε ανθρωπινά και με συνθήκες νορμάλ (ας πούμε), έγινε με γκοργκοντζόλα. Οι δύο επόμενες έγιναν απλά με τυρί και μάλιστα λάιτ.

Το τυρί γκοργκοντζόλα θυμίζει ελαφρώς ροκφόρ ή μπλε τυρί. Τη μουχλίτσα του την έχει δηλαδή. Είναι αλμυρό, οπότε προσέξτε τις προσθήκες αν βάλετε και κάτι ακόμα. Το έχω λατρέψει αυτό το τυρί, προ Ιταλίας. Εκτός από γλυκατζού και μακαρονού, είμαι ΚΑΙ τυρού. Όλα όσα παχαίνουν δηλαδή τα άτιμα.

 Στη βάση της πίτσας εγώ έβαλα λίγη έτοιμη σάλτσα ντομάτας που είχα για ζυμαρικά (με γκοργκοντζόλα κι αυτή). Στις 2 επόμενες έβαλα απλά λίγη κέτσαπ.

Πίτσα με τυρί, ντοματίνια και φρέσκα μανιτάρια 

Πίτσα με τυρί

Στη συγκεκριμένη πίτσα, επειδή το τυρί λιώνει στο πεντάλεπτο, έψησα τη ζύμη μόνη της και πρόσθεσα στο τέλος το τυρί. Αυτό δεν χρειάζεται να το κάνετε αν το τυρί σας λιώνει και ψήνεται σε ανάλογο χρόνο με τη ζύμη, η οποία δεν αργεί. Όπως στις περισσότερες πίτσες στο 15λεπτο είναι έτοιμη. Μόνο για τα τυριά τύπου κρέμα μπορεί να χρειαστεί να ψήστε μόνο το ζυμάρι (λέω εγώ τώρα).

Οπότε...

Πίτσα γκοργκοντζόλα
Υλικά για μία πίτσα κανονική 8 κομματιών
1/4 από το ζυμάρι που έχω περιγράψει εδώ
100-120 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα
λίγη κέτσαπ ή σάλτσα κόκκινη από ζυμαρικά

Εκτέλεση
Ανοίγουμε το ζυμαράκι μας με χέρια ή πλάστη και το βάζουμε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.

Ψήνουμε τη ζύμη της πίτσας μαζί με τη σάλτσα για 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα οι άκρες.

Τη βγάζουμε, βάζουμε το τυρί σε κομμάτια και την ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά. Καθώς λιώνει το τυρί, ανοίξτε το φούρνο και απλώστε το να πάει παντού στην πίτσα. Ξανακλείστε για 2-3 λεπτά.

Απολαύστε τη!

Ζύμη για λεπτή, ιταλική πίτσα

Όπως σας έλεγα και τις προάλλες, μετά την Ιταλία, επικράτησε μανία με ιταλικές συνταγές. Πίτσα, πανακότα και άλλα. Λατρεύω τις ιταλικές πίτσες. Αυτές με το λεπτό ζυμαράκι χωρίς λαδούμπα, με τις ελαφριές γεμίσεις που δεν έχουν επάνω την Άρτα και τα Γιάννενα. Από παιδί, απορούσα με όσους έλεγαν ότι μπορούσαν να φάνε μια ολόκληρη πίτσα μόνοι τους. Με τις έτοιμες πίτσες από πιτσαρίες, συχνά λιγωνόμουν από το πολύ λάδι ή το πολύ αλλαντικό που είχαν επάνω. Όχι. Εγώ δεν μπορούσα να φάω μια ολόκληρη πίτσα μόνη μου! Μα πώς το κάνουν; Απορούσα!

Απορούσα, μέχρι που πήγα το πρώτο ταξίδι στην Ιταλία. Το συνειδητοποίησα στο δεύτερο. Τότε που έφαγα μια ολόκληρη πίτσα μόνη μου και κατάλαβα γιατί εκεί μπορούσα. Ούτε λαδούμπα, ούτε ψωμούρα, ούτε 500 αλλαντικά επάνω! Αυτή μάλιστα! Αυτή ήταν μια πίτσα για μένα! Αυτό το χάρτινο ζυμαράκι που το σηκώνεις και λες θα μου πέσει δεν θα μου πέσει, αυτό είναι ειδικά σχεδιασμένο για μένα!

Τέτοιες πίτσες φάγαμε και αυτή τη φορά που πήγαμε. Κάθε μέρα! Στον γυρισμό, έψαξα να βρω συνταγές, να δω τι το διαφορετικό έκαναν από τη δική μου. Είδα συνταγές με πολλή μαγιά και είδα συνταγές με ελάχιστη μαγιά. Η λογική λέει ότι για να είναι λεπτή και όχι σαν ψωμί, θέλει λίγη μαγιά. Αλλά όχι καθόλου γιατί τότε το αποτέλεσμα θα είναι απογοητευτικό.

Η παρακάτω ζύμη, δίνει 4 ζυμαράκια για πίτσα. Τα ζυμαράκια σας, αν δεν τα χρησιμοποιήσετε όλα, μπορείτε άνετα να τα καταψύξετε!

Ζύμη για λεπτή, ιταλική πίτσα

Η ιδέα από εδώ

Υλικά για 4 ζυμαράκια διαμέτρου 28-30 εκ.

800-850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (θα δοκιμαστεί και με σκληρό)

1 πρέζα ζάχαρη

1-2 κ. σ. ελαιόλαδο

20 γρ. αλάτι

2 γρ. ξηρή μαγιά

½ λίτρο χλιαρό (προς ζεστό) νερό

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, ανακατεύουμε και κάνουμε λακκούβα.

Ρίχνουμε το λάδι και το ζεστό νερό και ανακατεύουμε.

Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη λεία και απαλή που δεν κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει, βάζουμε λίγο αλεύρι ακόμα.

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Θα φουσκώσει ελαφρώς.

Μετά τη μισή ώρα, χωρίζουμε τη ζύμη στα 4 και πασπαλίζουμε τα ζυμαράκια με αλεύρι πάνω-κάτω.

Αν χρειάζεται, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια που θα δουλέψουμε και ανοίγουμε με τα χέρια  ή με πλάστη το φύλλο της πίτσας λεπτό, με διάμετρο περίπου 28-30 εκ. Είναι τόσο ωραίο ζυμαράκι, που θα παριστάνετε ιταλό πιτσαδόρο και θα έχετε τη διάθεση να γυρίσετε τη ζύμη στον αέρα :-p Ανοίγει άνετα με τα χέρια! Το πρώτο το άνοιξα με χέρια αρχικά και μετά με πλάστη. Με τα χέρια ελέγχετε καλύτερα το πάχος στις άκρες, που εγώ το ήθελα λίγο πιο παχύ.

Λαδώνουμε ταψί και βάζουμε το φύλλο επάνω.

Το ψήνουμε χωριστά ή μαζί με τα υλικά μας, ανάλογα τι θα βάλουμε επάνω. 

Αν δεν χρησιμοποιήσετε τα ζυμαράκια όλα, μπορείτε να τα βάλετε ένα-ένα σε σακούλα τροφίμων και να τα καταψύξετε. Κατέψυξα τα 2 ζυμαράκια. Το ένα το χρησιμοποίησα πριν λίγες μέρες. Δεν χρειάστηκε ούτε να το αλευρώσω. Το άνοιξα πάλι με τα χέρια, πάνω σε λαδωμένο ταψί.

Θα ακολουθήσει πίτσα ιταλική!

Καλή εβδομάδα!

Ψωμί-πίτα με ντοματίνια και βασιλικό

Τη συνταγή της Μπέττυς την έχω αποθηκεύσει εδώ και 4 χρόνια, αλλά ακόμα δεν έχω αξιωθεί να την κάνω. Όταν βλέπω κάποια ενδιαφέρουσα συνταγή σε φίλους μπλόγκερς και μη, τις αποθηκεύω την ίδια στιγμή, γιατί μετά, σχεδόν δεν θυμάμαι πού την είδα. Τώρα πότε θα βρω χρόνο να την κάνω, είναι μια άλλη ιστορία. Η συνταγή της Μπέττυς μου έκανε κλικ, αφού είναι ψωμάκι και είχε μεσογειακή νότα. Να την κάνετε!

Τελευταία, παρακολουθώ μια ομάδα στο φβ σχετική με διατροφή, όπου οι ιδέες πέφτουν βροχή. Μία από τις ιδέες που είχε πέσει, ήταν το ψωμί με σιμιγδάλι. Δεν μπορούσα να φανταστώ ότι το σιμιγδάλι μπορεί να κάνει τόσο αφράτο ψωμί. Πίστευα ότι όπως το αλεύρι από καλαμπόκι κάνει τραχύ ψωμί, θα κάνει και το σιμιγδάλι. Λάθος μου, γιατί είναι δύο εντελώς διαφορετικά υλικά. Τη συνταγή για το ψωμί μπορείτε να τη δείτε ολόκληρη στο μπλογκ της Όλγας εδώ.

Οπότε τι έκανα; Έφτιαξα τη συνταγή του ψωμιού της Όλγας με την προσθήκη κάποιων υλικών, αλλά με την εμφάνιση του ψωμιού της Μπέττυς. Ήταν πάρα πολύ νόστιμο το πιτόψωμο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέσα χοντροκομμένη φέτα ή ό,τι τυρί ή άλλο υλικό σας αρέσει. Μπορείτε επίσης από πάνω να βάλετε ό,τι υλικά θα βάζατε για πίτσα.
Αν νηστεύετε, είναι ό,τι πρέπει για τις μέρες αυτές. Δεν έχει ούτε καν λάδι! Τρώγεται ευχάριστα ζεστό και κρύο!

Ψωμί-πίτα με ντοματίνια και βασιλικό

Υλικά για ταψί φούρνου

½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό

λίγο αλάτι

1 και ¾ κούπες ζεστό νερό

2 φακελάκια μαγιά

16 ντοματίνια τσέρυ

λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα

λίγη ρίγανη

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά και το αλάτι.

Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.

Σε ταψί στρώνουμε χαρτί ψησίματος (προσοχή να είναι καλής ποιότητας για να μην κολλήσει. Αν φοβάστε, απλά λαδώστε το ταψί και βάλτε τη ζύμη απευθείας).

Ρίχνουμε τη ζύμη και με βρεγμένα χέρια την απλώνουμε να πάει παντού.

Πλένουμε τα ντοματίνια και τα τοποθετούμε από πάνω.

Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και λίγο αλάτι στις ντομάτες.

Σ’ αυτή τη φάση, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη σας να φουσκώσει για 15 λεπτά αν θέλετε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα μέχρι να ροδίσει, περίπου 25-30 λεπτά. Στα τελευταία λεπτά έβαλα το γκριλ για να πάρει χρώμα από πάνω.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί μέσα στη ζύμη.

Πίτσα με τυρί και αντζούγιες. Βάση πίτσας με αλεύρι ζέας

Στο ντουλάπι μου έχει μείνει λίγο αλεύρι ζέας, το οποίο παραπονιέται ότι αν δεν το χρησιμοποιήσω σύντομα, με τη ζέστη (ποια ζέστη οεο;) θα χαλάσει. Στο μυαλό μου έχω δύο σχέδια. Σχέδιο 1, πίτσα. Σχέδιο 2, μπισκότα. Πέτυχαν και τα δύο!

Περίμενα την αντίδραση του καλού μου όσο έτρωγε την πίτσα. Πωωωωω νόστιμο φαγητό που έχεις φτιάξει!!! Οκ, λέω. Πέτυχε η πίτσα και όντως είναι νόστιμη για να τη φάει με αντζούγιες (δεν είναι του ψαριού και κοντεύει να γίνει...)
Οπότε...

Πίτσα με αντζούγιες σε βάση από αλεύρι ζέας
Υλικά για 28-30 νο ταψί (8 κομμάτια)
2 κούπες αλεύρι ζέας (270 γρ. περίπου, και ήταν βιολογική)
λίγο αλάτι
1 φακελάκι (7 γρ.) μαγιά χωρίς γλουτένη (μπορείτε να βάλετε και κανονική αν δεν σας πειράζει)
2-3 κ. σ. ηλιέλαιο
περίπου 3/4 κούπας ζεστό νερό
(ξέχασα να βάλω ζάχαρη :-p Αν βάλετε, βάλτε 1 κ.γ.)

 
Για τη γέμιση
κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας (εμένα ήταν μεγάλες οι φέτες και πήρε 3-4)
κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας (χρησιμοποίησα σάλτσα από φαγητό της προηγούμενη μέρας)
8 φιλέτα αντζούγιας
1 ντομάτα σε φέτες
μισή πιπεριά σε φέτες
λίγη φέτα

Εκτέλεση
Σε ένα μπωλάκι βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά το αλάτι (τη ζάχαρη) και ανακατεύουμε.
Κάνουμε λακκουβίτσα και στη μέση βάζουμε το λάδι.
Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε να πάρει το αλεύρι και να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Την αφήνουμε να ηρεμήσει ένα 20λεπτο.
Λαδώνουμε ταψί τάρτας ή πίτσας και βάζουμε το ζυμαράκι μας. Ανασήκωσα αρκετά τα πλαϊνά, γιατί ήθελα να βάλω μέσα τυρί. Μπορείτε κι εσείς να το κάνετε.
Ανασηκώνουμε αρκετά το ζυμάρι στα πλαϊνά αν θέλουμε να τα γεμίσουμε με τυρί, διαφορετικά απλώνουμε το ζυμάρι να γεμίσει καλά το ταψί.

Κόβουμε μια φέτα τυρί σε λεπτά κομμάτια και τα τοποθετούμε ολόγυρα. Κλείνουμε από πάνω με το ζυμάρι. Αν έχετε χοντρά κομμάτια τυριού, θα γίνει ακόμα πιο τυρένιο.

Από πάνω απλώνουμε σάλτσα ή κέτσαπ.

 
Συνεχίζουμε με τυρί και από πάνω τις ντομάτες, πιπεριές, αντζούγιες και φέτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Αν έχετε υπομονή και περιμένετε λίιιιιγο να κρυώσει, τα κομμάτια βγαίνουν πιο ακέραια. Μην την αφήσετε να κρυώσει όμως εντελώς, γιατί ζεστή ήταν πιο καλή.
Ήταν θεονόστιμη!

Τι θα λέγατε για άλλο ένα κομματάκι;;;

Καλό Σαββατοκύριακο και καλή ξεκούραση στα παιδάκια που έδιναν πανελλήνιες!

Γλυκιά πίτσα με σοκολάτα, μπανάνα και φουντούκια

Τρέξανε σαλάκια με τον τίτλο; Τα δικά μου να δείτε! χαχα!

Με πιάνει απ΄τα μούτρα ένας φίλος μου και μου λέει: Τι μ@λ...ες είναι αυτές που ανεβάζεις (τα βρωμοσαλίγκαρα εννοούσε). Άστα αυτά και φτιάξε τίποτα από αυτά τα γ@μ@τα που ξέρεις και φτιάχνεις (έτσι είπε, δεν πταίω).
Excuse me, του λέω, διάβασες το ποστ;
Δεν διαβάζω τίποτα! μου λέει...Ανένδοτος!
Βρε, του λέω, είναι δυνατόν να έφτιαξα ΕΓΩ σαλιγκάρια; ΕΓΩ; Και άντε να τα έφτιαξα. Είναι δυνατόν να τα έφαγα;;;
Χαμογέλασε...
Εμένα θίχτηκε η μαγειρική μου τιμή όμως! Και είχα σκοπό να την ξεπλύνω με ψαρονέφρι με μέλι και κάσιους που θα ανέβαζα σήμερα. Τα πράγματα ήρθαν αλλιώς όμως. (Αστειεύομαι. Την πίτσα την έφτιαξα από απλές συγκυρίες)!

Η κόρη είναι εδώ και Πέμπτη ανακοινώνει και ο υιός ότι θα έρθει στο νησί (φοιτητές σου λέει μετά...). Τι να φτιάξω να το ευχαριστηθούν και οι δύο;

Ιδέα!

Την 2η μέρα που ήμασταν στην Πάτρα, μου λέει ο αδερφός μου, είσαστε για μπύρες; Άκου λέει! Φυσικά και είμαστε! Και πάμε σε μια γνωστή μπυραρία στα Ψηλαλώνια (ΜΕΤΑ μου είπε ο ανιψιός μου ότι εκεί είχαν βάλει βόμβα πέρυσι. Αγόρι μου...αυτά τα λένε ΠΡΙΝ πάμε..Όχι μετά!)
Αφού έχουμε πιει τις μπυρίτσες μας και έχουμε φάει τα μεζεδάκια μας, περνάει πίσω μου η σερβιτόρα και μου λέει η νύφη μου:
Το μύρισες αυτό που πέρασε; Το είδες;
Όχι λέω...τι ήταν;
Πρέπει να ήταν πίτσα με σοκολάτα;
Γλουπ! Τι; Πίτσα με σοκολάτα; Τι 'πες τώρα;
Σατανικό! σκέφτηκα μέσα μου!

Έρχεται η κοπέλα να αλλάξει τα τασάκια και τη ρωτάει η νύφη μου:
Τι ήταν αυτό που πήγατε εκεί;
Πίτσα γλυκιά λέει.
Α λέω εγώ..είναι αυτό που κερνάτε τον κόσμο αφού έχει φάει;
Βάζει τα γέλια...όχι λέει, δεν το κερνάμε.
Να το παραγγείλουμε; λέει η νύφη μου...
ΟΧΙ, απαντώ η Άνγκελα. Η σοκολατένια πίτσα μας έλειπε τώρα!

Έλα που η ιδέα μου μπήκε να την υλοποιήσω....

Είχα αγοράσει ένα αλεύρι ειδικό για πίτσες. Το είδα στο σμ να κυκλοφορεί τελευταία, το πήρα πως θα φτιάξω καμιά πίτσα για τα παιδιά, στο μεταξύ φύγανε και είχε ξεμείνει. Ευκαιρία να φτιάξω τη γλυκιά πίτσα σκέφτηκα, να δούμε τι λέει και σαν αλεύρι.

Η πίτσα είναι ευέλικτη. Φρούτα, εκτός από μπανάνα, μπορείτε να βάλετε άλλα λεπτοκομμένα. Δεν παραψήνονται, οπότε έχετέ το στα υπόψη. Για φρούτα που θέλετε να είναι καλοψημένα, μπορείτε να τα περάσετε ίσως λίγο από το τηγάνι πριν τα βάλετε.
Η ζύμη της πίτσα ψήνεται ξεχωριστά, γιατί όπως καταλαβαίνετε, αν ψηθεί με όλα τα συμπαρομαρτούντα για 20 λεπτά, θα γίνουν καρβουνοσοκολατένια...Τα φρουτάκια πάντως θα ψηθούν! Χαχα!
Αντί για σάλτσα σοκολάτας στη βάση, μπορείτε να βάλετε λίγο φυστικοβούτυρο. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε σμάρτις, χρωματιστή τρούφα, άλλα ξηροκάρπια και ό,τι επιθυμείτε!
Το ειδικό αλεύρι, έδωσε ένα κριτσινιστό αποτέλεσμα στις άκρες. Το ίδιο θεωρώ θα κάνει και ένα σκληρό αλεύρι αφού θα μπει η πίτσα για λίγο και στο γκριλ. 

Γλυκιά πίτσα με σοκολάτα, μπανάνα και φουντούκια
Υλικά για 8 κομμάτια
250 γρ. αλεύρι για πίτσα (ή σκληρό ή στην ανάγκη για όλες τις χρήσεις)
1 κ. γ. μαγιά ξηρή
1 κ. γ. ζάχαρη
1/4 κ. γ. αλάτι (ομολογώ ότι ξέχασα να το βάλω...)
1 κ. σ. φυτικό λάδι
125 ml νερό (περίπου) χλιαρό
 για τη γέμιση
2 κ. σ. σάλτσα σοκολάτα ή αραιή πραλίνα φουντουκιού
80 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε σταγόνες, ή σοκολάτα γάλακτος τριμμένη
30 γρ. φουντούκια ψημένα και χοντροκομμένα (υπάρχουν έτοιμα ψημένα)
1 μέτρια μπανάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Εκτέλεση Ι
Σε ένα μπωλάκι, βάζουμε το αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μαγιά και ανακατεύουμε.
Κάνουμε λακκουβίτσα και βάζουμε το λάδι και το νερό, όχι όλο μονομιάς, για να δούμε πόσο θα πάρει.
Ανακατεύουμε με πηρούνι και στη συνέχεια με το χέρι.
Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται, ώστε να έχουμε μια ζύμη που έχει πάρει όλο το αλεύρι και δεν κολλάει στα χέρια.
Μια ζύμη που κολλάει, θέλει λίγο αλευράκι. Μια ζύμη που δεν έχει πάρει όλο το αλεύρι, θέλει λίγο νερό ακόμα.
Αφήνουμε τη ζύμη 15-20 λεπτά να ηρεμήσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Ο φούρνος μου έχει ειδική ένδειξη για πίτσα (μεγαλεία μιλάμε...), αλλά δεν είναι απαραίτητο. Βάλτε το φούρνο σας σε αέρα ή χωρίς, στους 180-190 βαθμούς και θα είναι οκ!
Λαδώνουμε ένα ταψάκι πίτσας (εγώ χρησιμοποίησα κεραμική ταρτιέρα).
Απλώνουμε τη ζύμη (ήταν τόσο καλή που απλώθηκε με τα χέρια) και κάνουμε λακκουβίτσες με τα δάχτυλά μας.

Ψήνουμε μόνο τη ζύμη στους 180 βαθμούς με αέρα για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα ελαφρώς.
Βγάζουμε το ταψί και έτσι όπως είναι απλώνουμε τη σάλτσα σοκολάτας ή πραλίνα σε όλη την επιφάνεια, σε ένα λεπτό στρώμα.
Βάζουμε τις φέτες μπανάνας.
Ρίχνουμε από πάνω τις σταγόνες σοκολάτας και ενδιάμεσα από τις μπανάνες τα φουντούκια.

Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 5-10 λεπτά στο γκριλ στους 190 βαθμούς. Προσοχή, γιατί εύκολα μπορεί να καεί η σοκολάτα!

Εκτέλεση ΙΙ
Τσακίζουμε ξεδιάντροπα :-) Προσοχή μην καείτε!

 Η γάτα έμεινε με την απογοήτευση ;-)

Καλή εβδομάδα!