Κοτόπουλο με πιπεριές και ελιές

Αν κοιτάξει κάποιος πόσες συνταγές έχω στο μπλογκ με κόκκινο κρέας και πόσες με άσπρο (και ειδικά με κοτόπουλο), θα καταλάβει ότι προτιμώ το άσπρο. Το κόκκινο κρέας δεν το αγαπούσα από παιδί και ειδικά το μοσχάρι. Έκανα διάφορα τερτίπια και πονηριές για να αποφύγω να το φάω όταν ήμουν μικρή. Ήταν το βασανιστήριό μου όταν είχαμε στο σπίτι μοσχάρι. Με τον κιμά τα πάω καλύτερα, αλλά και πάλι δεν μου λείπει.

Το κοτοπουλάκι το συμπαθώ επειδή γίνεται γρήγορα (θα μου πεις, με τα ψεύτικα κοτόπουλα που πουλάνε, πώς να μην γίνεται γρήγορα; για πάρε χωριάτικο να δεις!), δεν έχει πολλά λίπη και μπορείς να το κάνεις με χίλους δύο τρόπους. Έναν τέτοιο τρόπο, σύντομο και νόστιμο σας προτείνω σήμερα! Καλή εβδομάδα να έχουμε!

Κοτόπουλο με πιπεριές και ελιές
Υλικά για 4 άτομα
2 ολόκληρα φιλέτα κοτόπουλου στήθος
¼ κούπας ελαιόλαδο
 ½ κούπα λευκό κρασί
2 χρωματιστές πιπεριές χοντροκομμένες
20 ελιές χωρίς κουκούτσια (10 μαύρες και 10 πράσινες)
1 κ. σ. μουστάρδα
1 κ. σ. αλεύρι
1 κ. σ. κάπαρη
1 πρέζα κάρυ
2 κ. σ. καλαμπόκι (προαιρετικά)
1 πρέζα βότανα Προβηγκίας
αλάτι
πιπέρι
2 κούπες νερό

 
Εκτέλεση 
Πλένουμε και κόβουμε το στήθος σε μπουκιές.
Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το γυρίζουμε μερικά λεπτά, μέχρι να ασπρίσει παντού (περίπου 10 λεπτά).
Με ένα σουρωτηράκι ή με έναν αχνορίχτη, ρίχνουμε το αλεύρι να πάει παντού. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλατοπίπερο, τα βότανα, το κάρυ, τη μουστάρδα, την κάπαρη, το καλαμπόκι και το νερό και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.