Πάμε για καφέ πάλι;

Είναι αργά το βράδυ και είμαι ένα πτώμα. Εδώ και 4 ώρες ασχολούμαι με κάτι περγαμόντα που κατάφερα να βρω στη Ζάκυνθο. (Ναι. Ούτε περγαμόντα βρίσκεις εδώ...Ρωτώντας όμως πας στην πόλη...). Τα έκανα λικέρ, τα έκανα γλυκό, τα έκανα μαρμελάδα, τα έκανα αρωματική ζάχαρη και τώρα επιτέλους ξεκουράζομαι... Σήμερα είχα επισκέψεις από την Πάτρα. Ήρθαν τα αδέρφια μου αναπάντεχα. Ήπιαμε καφέ, φάγαμε μαζί, περπατήσαμε, γελάσαμε και έφυγαν με το απογευματινό πλοίο.

Στο θέμα μας όμως... Το πσκ που έρχεται, μάλλον θα βρίσκομαι στην Αθήνα. Λέω μάλλον, διότι είμαι ικανή τελευταία στιγμή να αλλάξω γνώμη και να μην πάω. Αν λοιπόν πάω, προτείνω όσες θέλετε, να συναντηθούμε πάλι για καφεδάκι εκεί που συναντηθήκαμε και την περασμένη φορά. Στο καφέ που είναι δίπλα στο σπρίντερ, στο σταθμό του μετρό/ηλεκτρικού στην Αττική, στις 5 το απόγευμα του Σαββάτου. Την πρότασή μου την έκανα, περιμένω συμμετοχές! Αν αλλάξει κάτι στα σχέδιά μου, εννοείται ότι θα σας ενημερώσω!

Καλαμαράκια με ρύζι

Εδώ και μια βδομάδα, αποφάσισα να νηστέψω, οπότε όλο και κάτι ψαρικό φτιάχνω στο σπίτι. Την περασμένη Κυριακή, φάγαμε καλαμαράκια με ρύζι (για την ακρίβεια, έφαγα). Έγινε πολύ νόστιμο και θα το ξανακάνω σύντομα!

Καλαμαράκια με ρύζι
(για 3-4 μερίδες)
Υλικά
350 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια (εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένα και κομμένα)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο
1 κ. γ. σπόρους κόλιαντρο
1 μικρή κόκκινη καυτερή αποξηραμένη πιπεριά
250 γρ. κίτρινο ρύζι
2-3 κ. σ. πάστα ντομάτας (χρησιμοποίησα 1 τριγωνάκι πελτέ, σε χάρτινη συσκευασία)
1 κ. σ. ξερό μαϊντανό ή φρέσκο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση
Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αντικολλητικό τηγάνι με το λάδι, για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα γυρίζουμε και αυτά για 5-10 λεπτά ή μέχρι να πιουν τα υγρά που θα βγάλουν.

Σβήνουμε τα καλαμαράκια με το ούζο. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Προσθέτουμε το κόλιαντρο, την πιπεριά, 2 ποτήρια νερού νερό (κατά προτίμηση ζεστό) και το ρύζι και αφήνουμε να βράσουν όλα για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, τον μαϊντανό και 1 ποτήρι ζεστό νερό ακόμα και βράζουμε για 5 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται, αφήνουμε πάνω στο σβησμένο μάτι για 5 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από την κουζίνα.

Αν βάλουμε φρέσκο μαϊντανό, μπορούμε να τον προσθέσουμε στο τέλος μέσα στο φαγητό, όπως επίσης να το βάλουμε πάνω στο πιάτο μας.

Καλή εβδομάδα!

Καφέ με φίλες. Υπάρχει καλύτερο;

Κέικ με δαμάσκηνα, μπισκοτάκια σοκολατένια, καφεδάκι και πολύυυυυυυυυυυυυυυυ μπλα μπλα!

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, αλα κρεμ. 3ο μέρος της τριλογίας

Συνέχεια από το προηγούμενο...

Το ρολό κοτόπουλο, σερβιρίστηκε μαζί με την σπανακόπιτα και επόμενο ήταν κάτι από τα δύο να μείνει. Έμεινε σχεδόν το μισό και έτσι την επόμενη μέρα, μεταμορφώθηκε σε κοτόπουλο αλα κρεμ, συνοδεία ρυζιού, που το φάγαμε μέχρι τελευταία σταγόνα της σάλτσας.

Γι’ αυτό χρησιμοποίησα:
1 μικρή κρέμα γάλακτος λάιτ (200 ml, 18% λιπαρά)
1 ποτήρι του κρασιού γάλα λάιτ
2 κ. γ. κορν φλάουρ
αλάτι
λευκό πιπέρι

Ζέστανα σε αντικολλητικό τηγάνι την κρέμα γάλακτος και την άφησα να πάρει μια βράση.
Ανακάτεψα το κορν φλάουρ στο γάλα, το πρόσθεσα κι αυτό στην κρέμα και τα άφησα κι αυτά να πάρουν μία βράση.
Πρόσθεσα τα ρολάκια κοτόπουλου που είχαν μείνει για να ζεσταθούν κι αυτά, έβαλα αλάτι και πιπέρι και το φαγητό μου ήταν έτοιμο.
Συνοδεύτηκε με ρύζι πιλάφι.

Καλό πσκ!

Σεμινάριο κεραμικής τέχνης

Μια και γκρινιάζουμε ότι στη Ζάκυνθο δεν γίνεται τίποτα, σας ενημερώνω για ένα ταχύρυθμο σεμινάριο κεραμικής, που θα γίνει στα μέσα του Μαΐου στο νησί. Όποιος ενδιαφέρεται για συμμετοχή ή λεπτομέρειες, ας επικοινωνήσει me το Γιάννη Σκιαδόπουλο, στο email syntiradiko @ hotmail.com (χωρίς κενά το email)