Κιμάς κοτόπουλο ρολό

Ένα απλό και εύκολο ρολό, διαφορετικό από τον κιμά μοσχαριού. 

Κιμάς κοτόπουλο ρολό

Υλικά για 3-4 μερίδες

500 γρ. κιμά κοτόπουλου

1 κ. σ. μουστάρδα

1 αυγό

αλάτι

πιπέρι

½ κούπα τριμμένη φρυγανιά

(επιπλέον πρόσθεσα μίγμα μπαχαρικών για μπιφτέκια)

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπωλ αλλά κρατάμε λίγη φρυγανιά.

Ζυμώνουμε καλά.

Πασπαλίζουμε εξωτερικά τον κιμά (επειδή κολλάει το μίγμα) με την υπόλοιπη φρυγανιά και με τη βοήθεια της φρυγανιάς και των χεριών μας διαμορφώνουμε το ρολό.

Καθαρίζουμε πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τα βάζουμε όλα σε ταψί.

Βάζουμε λάδι, λεμόνι και αλάτι και ψήνουμε για 1-1.15 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.