Σολομός με μάραθο και ούζο

Μαγειρική για δύο πάλι έχω να προτείνω σήμερα. Ψαράκι υγιεινό και νόστιμο. Και όσο υπάρχει άγριος μάραθος έξω στην αυλή, όλο και θα σκαρφίζομαι να τον βάζω και κάπου.

Σολομός με μάραθο και ούζο
Υλικά
2 φέτες σολομού
3-4 φουντάκια μάραθο
2 κ. σ. ούζο
χυμό μισού λεμονιού
2 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Αφαιρούμε το δέρμα του σολομού (βγαίνει εύκολα αν περάσετε μυτερό μαχαίρι μεταξύ δέρματος και ψαχνού).
Τον βάζουμε σε πιάτο και από πάνω ψιλοκόβουμε τον μάραθο.
Περιχύνουμε με το ούζο και το χυμό λεμονιού.
Τον αφήνουμε 15-20 λεπτά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το σολομό με τα υγρά που έχουμε βάλει. Αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά από τη μια πλευρά και μετά, με προσοχή για να μην διαλυθεί, γυρίζουμε με σπάτουλα και από την άλλη.
Γυρίζουμε άλλη μια φορά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να σωθούν τα υγρά του.
Σερβίρουμε ζεστό με πράσινη σαλάτα.

Καλή εβδομάδα!