Σεμινάριο "Λικεράκια και σερμπέτια" στο Ucook

Ο σεφ και ιδρυτής του Ucook.gr Βησσαρίωνας Παρθένης, διοργανώνει σεμινάριο για τα λικέρ και θα έχω τη χαρά να διδάξω εγώ, το επόμενο Σάββατο 5 Νοεμβρίου, στις εγκαταστάσεις του Ucook (Λεωφόρος Γρηγορίου Λαμπράκη 68, Νίκαια).

Ελάτε να μάθουμε τα μυστικά ενός πετυχημένου σπιτικού λικέρ. Πόσο κρατάει; Πότε θεωρείται παλιό; Γιατί θολώνει; Τι ποτό μπορώ να χρησιμοποιήσω; Πώς μπορώ να αξιοποιήσω τα φρούτα που μένουν από ένα λικέρ; Πώς μπορώ να διορθώσω ένα λικέρ αν δεν μου αρέσει; Συγκεντρώστε τις απορίες σας και ελάτε να μιλήσουμε γι' αυτές. Θα δοκιμάσουμε και θα φτιάξουμε λικέρ, θα δοκιμάσουμε κανελλάδα χωρίς αλκοόλ και είμαι σίγουρη ότι θα περάσουμε τέλεια. Μην ξεχάσετε όσοι ενδιαφέρεστε, να φέρετε μαζί σας ένα άδειο μπουκαλάκι, χωρητικότητας μέχρι 200 ml, για να πάρετε μαζί σας φεύγοντας ένα λικεράκι.

Περισσότερες πληροφορίες για τους όρους συμμετοχής μπορείτε να δείτε στο site του Ucook, εδώ.

Η μαθητική νεολαία είπε όχι κατά τη σημερινή παρέλαση.

Η μαθητική νεολαία είπε όχι κατά τη σημερινή παρέλαση. Με ηρεμία και χωρίς επισόδεια, οι μαθητές εξέφρασαν την αγανάκτηση που νιώθουμε όλοι τον τελευταίο καιρό. Περισσότερες φωτό εδώ.

Λικέρ ρόδι-Πετιμέζι ροδιού

Πολλά ρόδια έφτασαν στο σπίτι από πεσκέσι! Άλλα φαγώθηκαν, άλλα έγιναν κοτόπουλο με βινσάντο και ρόδι, μια συνταγή της pandora, άλλα μπήκαν σε γυάλες για λικέρ και πετιμέζι ροδιού (γρενανδίνη) με συνταγές από το βιβλίο μου και άλλα περιμένουν να καταναλωθούν. Πέρυσι, δεν μου είχαν χαρίσει ούτε ένα! Φέτος, δεν ήξερα τι να τα πρωτοκάνω! Εσείς βάλατε να γίνεται λικεράκι; Εμένα, όπως βλέπετε, πριν καλά-καλά βγει στον ήλιο, έχει αρχίσει να γίνεται ροζ! Ευχαριστώ Χαρά και Ρούλα για τα ρόδια!

Στο εργαστήριο του Τζεπέτο-Χαράς

Για καφεδάκι στην αγαπημένη μου Χαρά βρέθηκα την Κυριακή. 2,5 χρόνια με έψηνε κυρίες και κύριοι για να με καλέσει σπίτι της. Ακούτε; 'Ηταν λέει ασυμμάζευτο. Μμμμ ας γελάσω. Ας έρθει στο δικό μου ξαφνικά να δει τι γένεται! Όμως την καταλαβαίνω. Δεν είχε ένα χώρο δικό της να φτιάχνει όσα φτιάχνει (καληώρα σαν εμένα) με αποτέλεσμα να είναι απλωμένη παντού λέει. Καληώρα σαν εμένα. Τώρα όμως έφτιαξε ένα μικρό χώρο για εργαστήριο και ποιος την πιάνει! Και το εγκαινιάσμαε με καφεδάκι και κουβεντούλα! Ρωτήστε με αν μας έφτασε ο χρόνος! Ποτέ δεν μας φτάνει. Τουλάχιστον εκεί, δεν μας ενόχλησε κανένας, διότι όταν βγαίνουμε παραόξω, η κυρία δημαρχίνα τη μισή ώρα την περνάει χαιρετώντας και συνομιλώντας με άλλους. Μάλιστα! Εκεί, ποίος να μας δει; Ουδείς!

Ήπιαμε καφεδάκι,

Έφαγα πανακότα από τα χεράκια της, 

και εθαύμασα τα έργα της από κοντά

έχει και θέα το χρυσό μου!

φυσικά πήγα κι εγώ με το τραταμέντο μου! Τι έτσι; Πρώτη φορά στου Τζεπέτο; Εεεε στης Χαράς ήθελα να πω! Καπ κέικς κανέλλας για το Χαρουλίνι μου!

Τζουτζούκα μου αγαπημένη, ευχαριστώ για τη φιλοξενία! Και εις άλλα!

Χρόνια πολλά στους Δημήτρηδες και στις Δήμητρες σήμερα!

Σκεπασμένο Μηλόκεκο

Άλλο ήθελα να βάλω και άλλο βάζω τελικά. Δεν πειράζει! Θα σας γλυκάνω με ένα κέικ μήλου από τη Γερμανία και από τη Νέλλη. Συνταγή, φωτό και περιγραφή, Νέλλη :-)

Σκεπασμένο Μηλόκεκο

Υλικά

500 γρ αλεύρι
300 γρ. κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη
175 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι

1 κιλό σχετικά μικρά μήλα
½ λεμόνι τον χυμό του
4 κ.σουπ. μαρμελάδα (ό,τι να ‘ναι)
50 γρ.χοντροκοπανισμενα ασπρισμένα αμύγδαλα
100 γρ. σταφίδες
1 κροκάδι αυγού
άχνη ζάχαρη

Άντε ν' αρχίσουμε!

Όλα τα υλικά τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Στο διάστημα αυτό καθαρίζουμε τα μήλα , τα χωρίζουμε στη μέση και τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν απ την αναμονή (δεν μαυρίζει μόνο το μάτι μας….)
Από την ζύμη παίρνουμε το 1/3 και το βάζουμε στην άκρη.
Το υπόλοιπο το στρώνουμε με τα χέρια μας σε φόρμα με σούστα (26-28 εκ.) και τραβάμε την ζύμη με τα δάχτυλα μέχρι τα τοιχώματα της φόρμας, γύρω στα 2-3 δάχτυλα ύψος.
Αλείφουμε την βάση με την μαρμελάδα και ρίχνουμε από πάνω τα αμύγδαλα και τις σταφίδες.
Πάνω τους στρώνουμε τα μήλα με την καμπούρα επάνω.
Εκείνο το 1/3 της ζύμης; Το θυμάστε; Το βάζουμε ανάμεσα σε δυο φύλλα μεμβράνης και το ανοίγουμε με τον πλάστη μέχρι να πάρει το σχήμα και το μέγεθος της φόρμας.
Αφαιρούμε το ένα φύλλο της μεμβράνης και καπακώνουμε τα μήλα …Μετά τραβάμε και την άλλη μεμβράνη.
Το κροκαδι το χτυπάμε λίγο με 1 κ.σουπ. νερό και αλείφουμε το γλυκό.
Σε προθερμαινομενο φούρνο ψήνουμε για 1 ώρα στους 175°
Το κρύο γλυκό το πασπαλίζουμε με αχνη ζάχαρη.
Καλή επιτυχία!
Νέλλη

Καλή εβδομάδα!