Monday, November 30, 2009

Σαλάτα ρυζιού

Οι γιορτές (οι ονομαστικές) του χειμώνα ξεκίνησαν και σιγά-σιγά μπαίνουμε σε εορταστικό κλίμα μέχρι τα Χριστούγεννα. Μαζί με τα νηστίσιμα, θα προτείνω και ιδέες για σαλάτες ή φαγητά για τραπέζι.
Η σαλάτα που ακολουθεί, μπορεί να φτιαχτεί εξαρχής, μπορεί να φτιαχτεί όμως και με ρύζι που μας έχει μείνει από την προηγούμενη. Είναι μια πολύ καλή ιδέα για να αξιοποιήσουμε το ρύζι. Για να δούμε πώς!

Σαλάτα ρυζιού
Υλικά
1 κούπα κίτρινο ρύζι
2 μεγάλα καρότα ή 3-4 μικρά
¼ από ένα μικρό λάχανο
1 μικρό κομμάτι κόκκινο λάχανο (σαν ¼ μήλου)
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ή 1 κ.σ. ξερό
3-4 κ. σ. μαγιονέζα light
αλάτι ή 1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι με αλάτι ή με έναν κύβο λαχανικών, σαν να κάνουμε ρύζι σουρωτό. Να μη μείνουν υγρά δηλαδή. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε στο μούλτι το λάχανο, το κόκκινο λάχανο και τα καρότα, πολύ ψιλοκομμένα.
Ανακατεύουμε κατευθείαν εκεί που θα σερβίρουμε ή στην κατσαρόλα του ρυζιού για ευκολία, το ρύζι με τα λαχανικά.
Προσθέτουμε, 3-4 κουταλιές σούπας μαγιονέζα (εγώ προτιμώ light).
Διορθώνουμε τη γεύση σε αλάτι αν χρειάζεται.
Η σαλάτα μας αυτή συνόδεψε ψητό ψάρι.

Μπορούμε να τη σερβίρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα ή σε ατομικό πιάτο με ένα ωραίο φορμάκι ή κουπ πατ.

TIP:
Μην βάλετε πολύ κόκκινο λάχανο γιατί κοκκινίζει όλη η σαλάτα. Την έχω φτιάξει και χωρίς κόκκινο λάχανο και είναι πολύ καλή εξίσου.

Καλή εβδομάδα είπα; :-)

23 comments:

  1. Μόνο ωμό δεν τρώω το ρύζι. Τόσο μ αρέσει! αυτός δε ο κόνικλος μου κλείνει το μάτι...

    ReplyDelete
  2. Οι σαλάτες είναι η μεγάλη μου αγάπη, κάθε παραλαγή της είναι απολύτως επιθυμητή!!
    Φιλιά και καλή εβδομάδα!

    ReplyDelete
  3. πολύ νοστιμη και εμφανίση λύση σε τραπέζια. Εχεις δίκιο τώρα τις γιορτές θα είναι ότι πρέπει.

    καλή βδομάδα

    ReplyDelete
  4. Μμμμμμμ!!! Τέλειο!!!

    Τρελοτουρίστρια

    ReplyDelete
  5. Πολύ γουστόζικο το φορμάκι :)))

    καλη βδομάδα

    ReplyDelete
  6. Ωραιότατη η ιδέα σου Κική μου!!
    Καλή εβδομάδα!!

    ReplyDelete
  7. Σαλάτα ρυζιού και να μη μου αρέσει δεν γίνεται! Πάω να πάρω τα λαχανικά που μου λείπουν....

    ReplyDelete
  8. η Ελένη τρελλαίνεται για το ρύζι!
    σκέψου πως θα της φανεί η σαλάτα σου :))

    καλή βδομάδα βεβαίως, αλλά σε προλαβαίνω γι' αύριο: ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!

    *σχολείο εσεις κανετε; μόλις σήμερα έκλεισε το τμημα το δικό μας, για μια βδομαδα. ουφ, για να δουμε τι θα δουμε!

    ReplyDelete
  9. Νένα, ο κόνικλος φωνάζει: φάε με! χαχα!

    Μαριέλα και για μένα ισχύει το ίδιο!

    Μαρία, είναι μια καλή λύση για τα τραπέζια που θα κάνουμε!

    Και λοιπόν, το φορμακι ταξίδεψε από μακριαααααά! χαχα!

    ReplyDelete
  10. Τρελοτουρίστρια και νόστιμο!

    Ξανθή, ευχαριστω! Επίσης!

    Αγγελική βουρ στη ρυζοσαλάτα!

    Μαριλένα, άρα θα της αρέσει υποθέτω!

    Τα δημοτικά έχουν κλείσει προοληπτικά για μια βδομάδα. Στα γυμνάσια που και που, κλείνει κανένα τμήμα, αλλά όχι φοβερά πράγματα...

    ReplyDelete
  11. χαχα τι χαριτωμένο φορμάκι!
    ωραία η ρυζοσαλάτα, ότι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι!

    ReplyDelete
  12. Σαλάτα και να πω όχι? Γίνεται? Δε γίνεται!! Για το κουνέλι δεν έχω λόγια!

    ReplyDelete
  13. Deli,τι τέλεια σαλάτα!Μ΄αρέσει που βάζεις τα λαχανικά στο μούλτι,γιατί το λάχανο δεν είναι από τα αγαπημένα μου.
    Την τρώω για κύριο πιάτο πολύ ευχάριστα.
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  14. τρελενομαι για σαλατες με λαχανο και μαγιονεζα, θα τη δοκιμασουμε σιγουρα, λιγο το ... μουλτι σκεφτομαι, μηπως να τα τριψω στο ψιλο????? οπως και να εχει θα τη τιμήσουμε!!!!

    ReplyDelete
  15. Αλλη μία συνταγή που δεν ήξερα και μου άρεσε η ιδέα αυτής της σαλάτας.
    Τώρα για τα Χριστούγεννα θα τους κάνω καινούριες συνταγές και θα ξεκινήσω από τη σαλάτα σου.

    ReplyDelete
  16. Πολύ ωραία και εμφανίσιμη η ρυζοσαλάτα Κικίτσα, ωραία ιδέα για τις γιορτές και όχι μόνο!
    Φιλάκια, καλό μήνα!

    ReplyDelete
  17. Μπέττυ, είδες κουνελοφόρμα; Αμέ! Χαχα! Ευχαριστώ!

    Λίλα, στις σαλάτες λέμε ναί! Και τις κουνελίσιες! Χαχα!

    Ελένη, το μούλτι κάνει τη διαφορά εδώ. Κι εγώ για κύριο την τρώω! Φιλιά!

    Ελευθερία, θα σου πρότεινα το μούλτι. Είναι σαλάτα-νιανιά! χαχα! Φτιάξε μισή-μισή και δοκιμάζεις πώς σου αρέσει.

    Δήμητρα, όλοι τα Χριστούγεννα περιμένουμε για δοκιμές! Καλά να περάσουμε!

    Έλενα ευχαριστώ! καλό μήνα!

    ReplyDelete
  18. Ρυζι αγαπημενο, οπως και να ειναι μαγειρεμενο τρωγεται απο ολους.Καλο μηνα να εχεις.

    ReplyDelete
  19. Την έφτιαξα! Όντως ήταν πολύ νόστιμη.Έβαλα και λίγη πιπεριά, γιατί την είχα στο ψυγείο βασικά:)
    Το κουνελάκι είναι πολύ γλυκό.

    ReplyDelete
  20. Πολύ ωραία σαλάτα τώρα για τις γιορτές! Και μπορεί να γίνει και από την προηγούμενη, έτσι δεν είναι;

    ReplyDelete
  21. Δημιουργία, η κόρη μου είναι φανατική του ρυζιού!

    Emmy, την έκανες κιόλας; Καλά έκανες και έβαλες και πιπεριά! Της πάει!

    Big mama, μια χαρά είναι φτιαγμένη και από την προηγούμενη, δοκίμασέ τη!

    ReplyDelete
  22. υπεροχο!! λαδι δε βαζουμε κική; ουτε ξυδι φανταζομαι ε;;;

    ReplyDelete
  23. Ιωάννα όχι. Δεν έβαλα λάδι. Η μαγιονέζα αρκεί!

    ReplyDelete