Wednesday, February 6, 2019

Ζυμαρικά με κιμά κοτόπουλο

Τελευταία ο γιος μου ανακάλυψε τον κιμά κοτόπουλο. Έγινε τυχαία μια και δεν είχα κιμά μοσχάρι να του φτιάξω και προέκυψε κιμάς κοτόπουλο. Το αστείο είναι ότι πια, του αρέσει περισσότερο από τον συνηθισμένο κιμά.


Αν αποφασίσετε να τον φτιάξετε, θέλει να τον ενισχύσετε με λίγο παραπάνω λίπος (ελαιόλαδο) αφού το κοτόπουλο δεν έχει πολύ. Επίσης  θα πρέπει να τον ανακατεύετε συνεχώς στην αρχή, γιατί έχει την τάση να ενώνεται σε ενιαία κομμάτια. Ανακατέψτε τον για να γίνει σπυρωτός, όπως ο μοσχαρίσιος.


Κιμάς κοτόπουλο για ζυμαρικά ή ρύζι
Υλικά
1/2 κιλό κοτόπουλο κιμά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
1/4 κούπας κρασί λευκό
σάντσα ντομάτα (1 κ. σ. πάστα ή μια μικρή συσκευασία τριμμένη ντομάτα ή φρέσκια, ανάλογα την εποχή)
(μπαχαρικά για κρεατικά)
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς να ασπρίσει και να παραμείνει σε μικρά κομμάτια.
Προσθέσουμε και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε κι αυτό (αν θέλετε, μπορείτε να το σωτάρετε πρώτα).
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά και νερό και αφήνουμε να βράσει. Συνολικά χρειάζεται ένα μισάωρο.

Αν έχετε μπαχαρικά για κρεατικά, προσθέστε τα κατά το μαγείρεμα. Τον κάνει πολύ νόστιμο.