Monday, February 5, 2024

Ζυμαρικά με μοτσαρέλα και τσένταρ, σε ένα σκεύος

 Ομολογώ ότι αυτή η συνταγή δεν είναι δική μου. Καθώς περιπλανιόμουν, στους δρόμους του ίνσταγκραμ, έπεσα πάνω της. Με την κάκιστη μετάφραση του google, είδα τα υλικά ( ο Θεός να τα κάνει υλικά με τη μετάφραση). Αν θέλετε να δείτε την ορίτζιναλ συνταγή, δείτε εδώ το προφίλ της Adi, που έχει ένα αξιολογότατο μαγειρικό σάιτ. 


Η δόση είναι για 4-5 πιάτα. Προσοχή γιατί είναι βαρύ φαγητό. Η λέξη light, δεν υπάρχει εδώ. Είναι όμως θεονόστιμο, πανεύκολο, γρήγορο και κυρίως, γίνεται σε ένα σκεύος. 


Ζυμαρικά με μοτσαρέλα και τσένταρ, σε ένα σκεύος

Υλικά για 4-5 πιάτα

500 γρ. κοντό ζυμαρικό (έβαλα κοχύλια και το συστήνω για να κρατάνε μέσα σάλτσα.

30-40 ντοματίνια βελανίδια

100 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο

100 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

λίγη σάλτσα ντομάτας τύπου πουμαρό, για να κοκκινίσει όσο θέλετε (200 γρ. έλεγε η συνταγή, αλλά δεν έβαλα τόσο)

2 κουταλιές αλάτι (βάλτε λιγότερο και δοκιμάστε πόσο θέλετε)

1/2 κ. γ. μαύρο πιπέρι

1 κ. σ. πάπρικα γλυκιά (οι τολμηροί, ας βάλουν και καυτερή μαζί)

λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού

20 γρ. βούτυρο (1 γεμάτη κ. σ.)

500 ml κρέμα μαγειρικής χαμηλών λιπαρών (εγώ χρησιμοποιώ μια τέλεια, με μόλις 3% λιπαρά)

4 κούπες νερό ζεστό


Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (εγώ τα έβαλα σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι), βάζουμε όλα τα υλικά, κρατώντας μερικά φύλλα βασιλικού για διακόσμηση.


Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.


Σερβίρουμε με παρμεζάνα ή ότι τυρί θέλουμε και λίγο βασιλικό.


Η λέξη νόστιμο, δεν αρκεί για να το περιγράψει! Δοκιμάστε το!


Monday, January 22, 2024

Αυγό τηγανητό, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με μοτσαρέλα και αβοκάντο

 Τον Οκτώβριο που είχα την κόρη μου εδώ, ένα πρωί που πεινούσε, έφτιαξε ένα σούπερ και δυναμωτικό  πρωινό. Δεν είναι φανατική με το αυγό, για την ακρίβεια δεν της άρεσε ποτέ ο κρόκος. Από μωρό 😐😁


Οπότε, όταν τρώει αυγό, φροντίζει είτε να ανακατεύει τον κρόκο ή να είναι πηχτός κλπ.

Οπότε, τι έκανε (που το έκανα κι εγώ αργότερα):


Αυγό τηγανητό, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με μοτσαρέλα και αβοκάντο

1-2 φέτες ψωμί τοστ ή κανονικό

1 αυγό

λίγη μοτσαρέλα τριμμένη ή μια φέτα τυρί του τοστ

φέτες αβοκάντο

αλάτι, πιπέρι, σταγόνες λεμονιού


Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο λάδι (δεν θέλουμε πολύ. Ίσα για να μην κολλήσει το αυγό). 

Τηγανίζουμε το αυγό. Σ΄ αυτό το σημείο να πω, ότι η κόρη μου το γύρισε με σπάτουλα και ανάποδα, για να τηγανιστεί και από την πλευρά του κρόκου. Εσείς, κάνετε όπως θέλετε.

Παράλληλα, είτε στο ίδιο το τηγάνι ή σε φρυγανιέρα/τοστιέρα, ζεσταίνουμε μια φέτα (ή δύο) ψωμί, όσο θέλουμε. 

Τοποθετούμε το αυγό πάνω στο ζεστό ψωμάκι. 

Το τυρί, μπορείτε να το προσθέσετε στο ζεστό αυγό, ή να το λιώσετε λίγο στο τηγάνι όπως έκανα εγώ και να το προσθέσετε επάνω.

Σερβίρουμε με φέτες ώριμου αβοκάντο, σταγόνες λεμονιού και αλατοπίπερο. 


Είναι ένα πιάτο, που μπορεί άνετα να καταναλωθεί σαν δυναμωτικό πρωινό, αλλά εξίσου ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδυνό. 

Tuesday, January 2, 2024

Τρουφάκια κουκουνάρια με 4 υλικά

 Η 2η συνταγή που φτιάξαμε στο σχολείο, ήταν αυτή της Φωτεινής, για τρουφάκια κουκουνάρια.

Εύκολα και γρήγορα.


Τρουφάκια κουκουνάρι

2 πακέτα μπισκότα ορέο ή σοκολάτας τριμμένα (περίπου 300-320 γρ)

1 πακέτο τυρί κρέμα 200 γρ.

δημητριακά (αυτά τα σκούρα καφέ που μοιάζουν με το εξωτερικό των κουκουναριών)

άχνη ζάχαρη για το στόλισμα


Εκτέλεση

Σε μπωλ μαλακώνουμε το τυρί με ένα κουτάλι.

Ρίχνουμε το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.

Στη συνέχεια, με λίγο βουτυρωμένα χέρια ή βρεγμένα, παίρνουμε ένα κουταλάκι από το μίγμα (σαν μεγάλο καρύδι ή όσο μεγάλα τα θέλουμε) και το πλάθουμε σε σχήμα κώνου. 



Τα τοποθετούμε σε πιατέλα ή σε καραμελόχαρτα.

Τοποθετούμε κυκλικά, ξεκινώντας από τη βάση τα δημητριακά, δίνοντας το γνωστό σχήμα του κουκουναριού. 



Τέλος, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή χρονιά!

Saturday, December 16, 2023

Εύκολα τρουφάκια ορέο με 3 υλικά

 Μετά από αρκετά χρόνια, μετέτρεψα πάλι την τάξη, σε εργαστήριο ζαχαροπλαστικής. Ενόψει της χριστουγεννιάτικης γιορτής του σχολείου, φτιάξαμε με τα παιδιά τρουφάκια ορέο. Με πρωτοβουλία των παιδιών, φέραμε υλικά και ότι άλλο χρειαζόταν και πιάσαμε δουλειά. Είναι πανεύκολα, είναι νόστιμα και χρειάζονται μόλις 3 υλικά. Τη συνταγή, μας την έδωσε η παλιά μου μαθήτρια, η Σίσσυ, που συγκεντρώνει ζακυνθινές συνταγές και όχι μόνο στο μπλογκ της και που η αδερφούλα της τώρα η Ελισάβετ πήρε την πρωτοβουλία γιa τα τρουφάκια.


Τρουφάκια ορεο με 3 υλικά

Υλικά για περίπου 35 τρουφάκια (ανάλογα το μέγεθος

320 γρ. τριμμένα μπισκότα ορεο

1 πακέτο τυρί κρέμα των 200 γρ.

τρούφα ή ό,τι άλλο θέλετε για την επικάλυψη

Θα χρειαστείτε επίσης καραμελόχαρτα για τρουφάκια

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το τυρί κρέμα και το μαλακώνουμε λίγο με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε καλά, να ενωθεί καλά το μπισκότο με το τυρί κρέμα. Η Ελισάβετ αυτό το έκανε με τα χέρια και το "ζύμωσε" καλά.



Πλάθουμε τρουφάκια σε μέγεθος μικρού καρυδιού.


Τα καλύπτουμε με τρούφα που έχουμε σε μπωλ και φροντίζουμε να κολλήσει η τρούφα παντού.


Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξουν (αν αντέξουμε!😋😆) για 1-2 ώρες.

Αναμείνατε γιατί ακολουθεί κι άλλη συνταγή των παιδιών!

Wednesday, November 1, 2023

Σολομός στη λαδοκολλα

 Ομολογώ ότι ενώ ο καπνιστός σολομός μου αρέσει πάρα πολύ, όταν επρόκειτο να τον κάνω στο τηγάνι ή στον φούρνο, με απογοήτευε. Είναι από τα υγιεινά ψάρια, αλλά έλα που δεν μου άρεσε το λίπος του που το νιώθω... 😋

Όλα αυτά, μέχρι που έπιασα κουβέντα με την Κωνσταντίνα και μου είπε ότι τον έψηνε σε λαδοκολλα για 15-20 λεπτά. Έτσι, δεν στέγνωνε και γινόταν θεονοστιμος. Δοκιμάστηκε κατ' επανάληψη γιατί μας άρεσε πολύ!


Σολομός στη λαδόκολλα 

Για ένα φιλέτο σολομού με ή χωρίς δέρμα. 

1 μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα

Αλάτι 

Πιπέρι 

2 λεπτές φέτες λεμόνι 

Λίγο χυμό λεμονιού

Λίγο ελαιόλαδο 

Προαιρετικά: δεντρολίβανο


Εκτέλεση 

Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα. 

Βάζουμε τη λαδόκολλα σε ταψί και πάνω στη λαδόκολλα τοποθετούμε τον σολομό με το δέρμα κάτω αν έχει. 

Ρίχνουμε λίγο λάδι και λίγο χυμό λεμονιού από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε 2 φέτες λεμονιού από πάνω ή παραπάνω. 


Αν θέλουμε βάζουμε και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο (εγώ δεν βάζω). 

Κλείνουμε σε φακελάκι τη λαδόκολλα. 

Σκεπάζουμε από πάνω με αλουμινοχαρτο. 

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ανάλογα πόσο λεπτά κομμένα είναι τα φιλέτα.

Σερβίρουμε αμέσως!