Γιορτινή σαλάτα με κόκκινο λάχανο

 Οι σαλάτες δεν λείπουν από τα τραπέζια μας. Είτε είναι καθημερινή, είτε γιορτή.

Μία σαλάτα απόλυτα γιορτινή και νόστιμη σας προτείνω για τα φετινά τραπέζια σας. Κόκκινο λάχανο με ρόδι. Υγιεινή, γεμάτη αντιοξειδωτικά! 

Σαλάτα κόκκινο λάχανο με ρόδι 

Υλικά 

1/4  κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο. Εγώ το έκοψα στο μπλεντερακι, όπως και όλα τα λαχανικά. 

1/2 κούπα ρόδι 

1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 

1/2 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 

Μερικά κλωνάρια κολιαντρο 

Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε αγγούρι χωρίς σπόρια ψιλοκομμένο κλπ 

Για τη σάλτσα 

Χυμό μισού πορτοκαλιού 

1 κ. σ. λευκό ξύδι 

1 κ. γ. μέλι 

Αλάτι 

Ελαιόλαδο 

Λίγη φρεσκοκομμενη ή αποξηραμένη μέντα 

Εκτέλεση 

Σε μπλέντερ ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. 

Τα ανακατεύουμε σε σαλατιέρα. 

Φτιάχνουμε τη σάλτσα. 

Σε ένα μπωλακι ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.