Thursday, October 19, 2017

Εύκολη μηλόπιτα αναποδογυριστή χωρίς μίξερ

Η συνταγή αυτή, υπάρχει στο τετράδιο συνταγών μου σχεδόν 30 χρόνια. Είναι μια συνταγή που την έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές, αφού άρεσε στα παιδιά μου όταν ήταν μικρά. Τη συνταγή μου την έχει δώσει φίλη μου και δεν γνωρίζω την προέλευσή της. Το μόνο σίγουρο είναι ότι είναι μια πολύ αγαπημένη και πετυχημένη συνταγή.


Αν είστε από αυτούς που αγαπούν τις συνταγές με φρούτα, καθώς επίσης και την κανέλλα, θα τη λατρέψετε.Θα λατρέψετε επίσης το γεγονός ότι γίνεται πάρα πολύ εύκολα, αφού δεν χρειάζεται μίξερ. Ο μόνος μπελάς, είναι να καθαρίσεις τα μήλα. 
Φτιάξτε τη μαζί με τα παιδάκια σας τα Σαββατοκύριακα και θα με θυμηθείτε!


Μηλόπιτα αναποδογυριστή
Υλικά για ταρτιέρα 30 εκ. περίπου
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο/η
3/4 κούπας ζάχαρη*
1 κ. γ. κανέλλα
3 μήλα κομμένα σε ροδέλες ή σε φέτες λεπτές
για τη ζύμη
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο/η
3/4 κούπας ζάχαρη
3 αυγά
200-250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του






Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε σε ροδέλες ή λεπτές φέτες.


Λιώνουμε το βούτυρο και το απλώνουμε πάνω στο ταψί της τάρτας, έτσι ώστε να πάει παντού.
Ρίχνουμε από πάνω ψιχαλιστά τη ζάχαρη, επίσης να πάει παντού. Ομοίως και την κανέλλα. Εδώ να πω ότι με τα χρόνια, έχω αφαιρέσει αρκετή από τη ζάχαρη. Μπορείτε να βάλετε λιγότερη.
Πάνω από το βούτυρο-ζάχαρη, στρώνουμε τα μήλα. Μπορείτε να τα βάλετε τακτικά και ωραία για να κάνουν όμορφο σχέδιο.



Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (λιγότερο αν ψήνετε σε αέρα).
Μέσα σε ένα μπωλ, ενώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης, ανακατεύοντας με ένα πηρούνι. Θέλουμε ένα μείγμα που να μην είναι πηχτό, έτσι ώστε να απλωθεί ωραία πάνω στα μήλα. Αν η ζύμη γίνει σφιχτή, δεν θα απλώνεται.

Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα, να καλυφτούν παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμη, γιατί η ζύμη θα έχει πάρει χρώμα και η ζάχαρη θα καραμελώνει και θα κάνει μπουρμπουλήθρες στις άκρες της. 


Τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία της για λίγα λεπτά.
Μετά, ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, βάζουμε ανάποδα μια μεγάλη πιατέλα πάνω στη μηλόπιτα και την αναποδογυρίζουμε πάντα με γάντια κουζίνας. Προσοχή γιατί το βούτυρο που έχει λιώσει με τη ζάχαρη καίει πολύ και πιτσιλάει εύκολα αφού είναι ζεστό.

Αν η μηλόπιτά σας έχει γίνει σωστά, θα βγει όμορφη και ατόφια από την ταρτιέρα. Αν τυχόν κολλήσουν κάποια μηλαράκια στον πάτο του ταψιού, απλά βάλτε τα πίσω στα θέση τους με ένα μαχαίρι/πηρούνι. Μην καθυστερήσετε να τη βγάλετε από το ταψί, γιατί θα κολλήσει.

Προσπαθήστε να περιμένετε να κρυώσει λίγο πριν δοκιμάσετε! :)


Tips: Η αρχική συνταγή λέει τις δόσεις σε φλυτζάνια. Ένα φλυτζάνι ζάχαρη που ζητούσε, είναι 3/4 δοσομετρική κούπα.

Με τα χρόνια, μείωσα τη ζάχαρη που βάζω στον πάτο του ταψιού.

Με τα χρόνια επίσης μείωσα και το αλεύρι (250 γρ. ζητούσε) για να είναι πιο ρευστό το μείγμα. 

Η ώρα ψησίματος εξαρτάται από τον κάθε φούρνο. Μην αφήσετε πολλή ώρα την μηλόπιτα να κρυώσει και ξεχάσετε να τη γυρίσετε, γιατί καραμελώνει η ζάχαρη καθώς κρυώνει και δεν θα ξεκολλάει από το ταψί.

1 comment:

  1. Τι κρίμα που δεν έχω λίγα μήλα και τα θέλω για φρουτόκρεμες ;)
    Θα την έφτιαχνα αυτή τη στιγμή!

    ReplyDelete