Πιπεριές Φλωρίνης με ξινομυζήθρα

Καλοκαίρι, ζέστη και ο καιρός δεν επιτρέπει πολύωρη παραμονή στην κουζίνα. Γρήγορα φαγητά, πολλές σαλάτες, εύκολα και ελαφριά σνακ και μεζεδάκια.

Μεζεδάκι για το ουζάκι σας θέλετε; Κερνάω πιπεριές Φλωρίνης με ξινομυζήθρα Κρήτης. Έχετε φάει ξινομυζήθρα; Αν δεν έχετε φάει ξινομυζήθρα χάνετε! Δοκιμάστε τη σε πρώτη ευκαιρία.

Για το μεζεδάκι μας λοιπόν:
Πιπεριές Φλωρίνης με ξινομυζήθρα Κρήτης
Υλικά
Πιπεριές Φλωρίνης
Ξινομυζήθρα (άντε...φέτα το πολύ για όσους δε βρίσκουν ξινομυζήθρα)
Μια σταλιά λάδι για το ταψί

Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα ταψί, κόβουμε τις πιπεριές στα 2, βάζουμε μια φέτα ξινομυζήθρα επάνω, και τις ψήνουμε στους 190-200 βαθμούς περίπου, για ένα μισάωρο, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν λιώμα. Το τελευταίο δεκάλεπτο τις άφησα στο γκριλ για να πάρουν χρώμα από πανω. Εμένα δεν μου αρέσει να λιώνουν τα λαχανικά. Αν σας αρέσουν μαλακά, ψήστε τις πιο πολύ.

Μέχρι και τα παιδιά μου έφαγαν, που δεν είναι εύκολα σε καινούριες γεύσεις. Δεν ξέρω γιατί, αλλά μου θυμίζουν σκάφη οι πιπεριές και τις ονόμασα σκαφάκια.

tip:
Αν βάλετε χαρτί ψησίματος στο ταψί, δεν χρειάζεται καν λάδι. Μπορείτε βέβαια, μετά το ψήσιμο να στάξετε μερικές σταγόνες λάδι πάνω τους και να τις πασπαλίσετε με λίγη ρίγανη ή ό,τι σας αρέσει. Εγώ τις απολαμβάνω σκέτες πάντως. Άντε, βάλτε ουζάκι τώρα, είναι η ώρα του.

Καλή εβδομάδα και χρόνια πολλά στους εορτάζοντες!