Τσουρέκι light γεμιστό

Παρόλο που το Πάσχα είναι έθιμο να κάνουμε τσουρέκια, εγώ δεν έφτιαχνα ποτέ. Μάλλον επειδή δεν είμαι πολύ φαν των τσουρεκιών, αν και τελευταία χρόνια τα τιμώ αν είναι καλά. Τελευταία μάλιστα πειραματίστηκα και έφτιαξα πολύ ωραία πασχαλινά τσουρέκια σκέτα και γεμιστά. Πρόλο που δεν κάνω συχνά τσουρέκια, φτιάχνω κάθε χρόνο, αυτή τη light version που μου αρέσει περισσότερο, γιατί όπως είπαμε δεν είμαι fun των κλασσικών τσουρεκιών. Τη φτιάχνω για μας και για φίλους.

Τη συνταγή την είχα βρει σε ένα site αλλά δεν έχω κρατήσει ποιο ήταν. Πάνε και χρόνια... Παρόλο που ξαναέψαξα, δεν τη βρήκα πάλι, οπότε δυστυχώς δε μπορώ να αναφέρω την πηγή. Αν τη βρείτε εσείς πουθενά, στείλτε μου το λινκ να το βάλω.
Πάμε λοιπόν.

Τσουρέκι light γεμιστό
Υλικά Για τη ζύμη
3,5-4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/2 κουτ. γλ. αλάτι
1-2 βανίλιες
1/2 κούπα γάλα 2% λιπαρά
1/4 κούπας ζάχαρη
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κούπας λιωμένο βούτυρο (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω)

Για τη γέμιση
2 κουτ. σούπας μέλι, αραιωμένο με 1 κουτ. σούπας νερό
2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
1/4 κούπας σοκολάτα σκόνη (ή κακάο)
1/3 κούπας καρύδια ή φουντούκια (που προτιμώ) ή αμύγδαλο φιλέ

Για το γλάσο (το γλάσο είναι προαιρετικό)
άχνη ζάχαρη (ας πούμε 1 φλυτζάνι)
νερό (ας πούμε 1 κ. γ. ή μέχρι να γίνει μια σφιχτή πάστα)

Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το γάλα και τα αυγά.
Με τους γάντζους του μίξερ χτυπάμε 2 λεπτάκια έτσι ώστε να βραχεί το αλεύρι.
Ρίχνουμε και το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα μερικά λεπτά ακόμα, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν δείτε ότι η ζύμη είναι ακόμα ψιχουλιαστή, προσθέστε λίγο ακόμα βούτυρο. (Όλη αυτή τη διαδικασία, εγώ την έκανα με τα χέρια και όχι με μίξερ).
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 2 ώρες (στο φούρνο στους 50 βαθμούς πχ).

Μετά από 2 ώρες η ζύμη μας έχει φουσκώσει.
Την πατάμε με τα χέρια μας να ξεφουσκώσει, στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί, ή βουτυρώνουμε ταψί και απλώνουμε με τα χέρια τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο.


Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης (σοκολάτα σκόνη, ζάχαρη, φουντούκια) εκτός από το μέλι και το νερό.
(ΜΗΝ ΤΡΩΤΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ.... τι θα μείνει για τη γέμιση;)
Αλείφουμε τη ζύμη με το μέλι που αραιώσαμε με το νερό.

Από πάνω, ρίχνουμε το μίγμα της γέμισης, μόνο στη μέση της ζύμης. (Εμένα μου ξέφυγε μια πινελιά)!



Κόβουμε τις άκρες της ζύμης σε λωρίδες με ένα μαχαίρι, περίπου 2 εκατοστά φαρδιές. Καλά θα είναι να είναι και λίγο λοξά κομμένες (πράγμα που ξέχασα να κάνω).

Σταυρώνουμε τις λωρίδες σε σχήμα Χ και κλείνουμε τις ακρούλες.
Αφήνουμε πάλι το τσουρέκι να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Μη φωνάζετε, τελειώνουμε...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς αν θέλουμε να βάλουμε γλάσο.
Για να φτιάξουμε γλάσο, βάζουμε σε ένα μπωλάκι μερικές κουταλιές άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι, ίσα να βραχεί η ζάχαρη.
Κάνουμε σχεδιάκια με ένα χωνάκι που θα φτιάξουμε από χαρτί...ή με το κουταλάκι, ή ακόμα-ακόμα το καλύπτουμε ολόκληρο με γλάσο. Μπορούμε επίσης να λιώσουμε σοκολάτα και να κάνουμε σχέδια σοκολατένια.
Φάτε χωρίς τύψεις, αλλά ποιος μπορεί να μείνει στη μια φέτα; Όταν το φτιάχνω, δύσκολα το βρίσκει η άλλη μέρα!
Μπορεί να ακούγεται μπελλαλίδικο αλλά δεν είναι τόσο. Μόνο που θέλει χρόνο για να φουσκώσει.
Είναι πεντανόστιμο πάντως.
Καλή επιτυχία!

UPDATE: Ξέχασα τη ζάχαρη!!! Ευτυχώς που δεν είναι πολλή! Προσέξτε όσοι κοπιάρατε τη συνταγή!