Ο μεζές του ζακυνθινού

Αν αναρωτιέστε τι μεζεδάκι θα έτρωγε ένας ζακυνθινός την ημέρα του Πάσχα, το ίδιο βράδυ ή την επόμενη μέρα, η φωτό θα σας λύσει την απορία. Ψωμί, αλλά όχι οποιοδήποτε ψωμί. Λαμπροκουλούρα με γλυκάνισο μέσα, η οποία γλυκίζει ελαφρώς. Δεξιά βλέπετε Λαμπροκουλούρα από το χωριό Λαγωπόδο και αριστερά από το χωριό Κερί.

Ζακυνθινά τυριά: Γραβιέρα και λαδοτύρι νιό, δηλαδή φρεσκοφτιαγμένο. Το ντόπιο λαδοτύρι, όταν είναι νιο, (φρέσκο), μοιάζει με γραβιέρα ή πικάντικο κασέρι. Μετά, μπαίνει σε λάδι, με αποτέλεσμα όσο περνάει ο καιρός, να γίνεται πικάντικο. Εμένα μου αρέσει φρέσκο!

Χοιρομέρι. Νομίζω ότι το έθιμο να τρώνε χοιρομέρι την Ανάσταση (είδος παστού χοιρινού που έχει ψηθεί στον ήλιο και γίνεται από τα λιπαρά μέρη του χοίρου, το οποίο καρυκεύεται με πιπέρι δάφνη και σκόρδο), το έχουν μόνο τα επτάνησα. Δεν υπάρχει σπίτι ζακυνθινό, που να λείπει το χοιρομέρι από το αναστάσιμο τραπέζι του. Εδώ θα σταθώ και σ' αυτό τον περίεργο και καταπληκτικό σε γεύση συνδιασμό. Γλυκό (ψωμί) και αλμυρό (χοιρομέρι). Ίσως η συνήθεια και η αγάπη του ζακυνθινού να τρώει γλυκό και αλμυρό μαζί, να κρατάει από συνήθειες των Ενετών. Ας μην ξεχνάμε τον αγαπημένο μεζέ των Ιταλών, προσούτο με πεπόνι, συνήθεια που αγαπάνε και οι Ζακυνθινοί. Ξαναλέω ότι δεν είμαι σίγουρη γι' αυτό που λέω, αλλά το δέσιμο των 2 γεύσεων μου θυμίζει συνήθεια των Ιταλών.

Όλες αυτές οι νοστιμιές, συνοδεύονται με ένα καλό ποτήρι κρασί Αυγουστιάτη (κόκκινο γλυκό βαρύ κρασί).
Παρόλο που είμαι χρόνια εδώ, μόλις πέρυσι έφαγα Λαμπροκουλούρα, εκτός και έχω φάει και δεν το θυμάμαι. Αν καταφέρω να βρω καλή συνταγή, θα τη δοκιμάσω για να τη μοιραστώ μαζί σας.
Τώρα... φάτε ό,τι κουλουράκι έμεινε, ό,τι τσουρεκάκι έμεινε και όπως είπαμε, από Δευτέρα δίαιτα και τα κεφάλια μέσα! Τώρα ποια Δευτέρα θα είναι αυτή...δεν ξέρω. Η επόμενη Μεγάλη Δευτέρα, η Καθαρή Δευτέρα, τι να σας πω...Ιδέα δεν έχω!