Wednesday, September 14, 2011

Εφτά

Η Μάγδα με κάλεσε να παίξω ένα πρωτότυπο παιχνίδι. Δεν είναι σαν τα συνηθισμένα που κάνουν κατά καιρούς (και ιδιαίτερα το φθινόπωρο), την εμφάνισή τους. Αφορά καθαρά το μπλογκ και θα παίξω επειδή μου φάνηκε αρκετά ενδιαφέρον! Το παιχνίδι λέγεται My 7 Links και αν κλικάρετε στο όνομά του, θα δείτε τους κανονισμούς. Έτσι, με τη σειρά μου κι εγώ, πρέπει να γράψω τα παρακάτω 7 ζητούμενα, πράγμα καθόλου εύκολο για ένα μπλογκ που έκλεισε τα 3 χρόνια και για την ιδιοκτήτρια που θα πρέπει να αναζητήσει αυτά σε πάρα πολλά ποστ!

Ας αρχίσω λοιπόν!

1. Η πιο όμορφη ανάρτηση μου

Ωωωω! Αυτό κι αν είναι δύσκολο... Μου αρέσουν οι αναρτήσεις μου! Οκ. Κάποιες έχουν πιο καλό υλικό και πιο καλές φωτογραφίες, αλλά γενικά μου αρέσουν. Σε κάποια ποστ θεωρώ ότι θα έπρεπε να έχω κάνει καλύτερη φωτογράφιση, αλλά αυτό δεν είναι πάντα εφικτό. Έτσι, παρολο που είναι πολλά τα ποστ που μου αρέσουν, θα πω αυτό που μου ήρθε πρώτο στο μυαλό, πριν κανω ψάξω στα ποστ μου.

Τούρτα καραμέλα μπεζέδες!



Ο λογος που το ξεχωρίζω, είναι επειδή μου αρέσουν πάρα πολύ οι μπεζέδες, για τις φωτογραφίες, αλλά και για τη διακοσμητική καραμέλα που για πρώτη φορά έφτιαξα.




Όπως και η Μάγδα, θεωρώ ότι οι φωτογραφίες μου, από τότε που άρχισα να φωτογραφίζω φαγητά και γλυκά, έχουν γίνει εμφανώς καλύτερες. Και αν δεν με πιστεύετε ή αν νομίζετε ότι δεν βγάζετε καλές φωτογραφίες, θα σας διαβεβαιώσω, ότι αν προσπαθήσετε, θα βελτιωθείτε όπως βελτιώθηκα κι εγώ. Ιδού η απόδειξη για το χάλι που έβγαζα εδώ και 5-6 χρόνια....



2. Η πιο δημοφιλής ανάρτηση μου
Αν με ρωτούσε κάποιος, χωρίς να κοιτάξω τα στατιστικά μου, θα έλεγα το προζύμι! Τα στατιστικά μου όμως λένε άλλα. Σαν πιο δημοφιλές ποστ δείχνει τις Λιαστές ντομάτες, με 22,492 Pageviews



ενώ ακολουθεί ο χαλβάς σιμιγδαλένιος  με 21,574 Pageviews. Βέβαια, πιστεύω ότι αυτό αλλάζει κατά καιρούς, παίζει ρόλο ο τρόπος που γράφουν τις λέξεις οι χρήστες, όπως επίσης πόσο καιρό μια συνταγή είναι μέσα στο μπλογκ.




3. Η πιο αμφιλεγόμενη ανάρτηση μου
Νομίζω, ότι η πιο αμφιλεγόμενη ανάρτησή μου είναι το κοκορέτσι, όχι για άλλο λόγο, παρά μόνο επειδή το κοκορέτσι, είτε το λατρεύεις, είτε το μισείς! Τα σχόλια, αυτό έδειξαν!




4. Η πιο χρήσιμη ανάρτηση μου
Νομίζω ότι η πιο χρήσιμη ανάρτησή μου είναι το προζύμι. Πιστεύω ότι αυτή η ανάρτηση είναι πραγματικά χρήσιμη για όσους προσπαθούν να πάνε τη σχέση τους με το ζύμωμα παραπέρα. Αυτό, το επιβεβαιώνει το γεγονός, ότι 3 χρόνια αφότου γράφτηκε, εξακολουθούν να μπαίνουν καινούρια σχόλια.



5. Η ανάρτηση της οποίας η επιτυχία με ξάφνιασε
Δύσκολο να πεις μέσα σε τόσες αναρτήσεις. Τα τυροσφαιρίδια ήταν ίσως μια μικρή έκπληξη. Άρεσαν στον κόσμο, έκανε εντύπωση το όνομα που τους είχα δώσει, είναι μια πολύ εύκολη, απλή και ευέλικτη συνταγή και μου έκανε η εντύπωση ο ενθουσιασμός με τον οποίο αντιμετωπίστηκε (και ο οποίος δεν εκφράζεται πάντα με σχόλια, αλλά και με emails).




6. Η ανάρτηση που δεν έλαβε την προσοχή που της άξιζε
Η σαλάτα τούρτα είναι μια συνταγή, η οποία πιστεύω δεν είχε την προσοχή που τις άξιζε, κι αυτό πιστεύω πως έγινε λόγω κακής επιλογής της ημερομηνίας που διάλεξα να τη βάλω. Την έβαλα την 1η χρονιά που είχα το μπλογκ και δεν είχα σκεφτεί ότι 31 Δεκέμβρη, ο καθένας έχει ήδη αποφασίσει τι θα μαγειρέψει. Αυτό ήταν ένα καλό μάθημα για να βάζω έγκαιρα καλές συνταγές τις επόμενες χρονιές. Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι πάρα πολύ νόστιμη και πάρα πολύ εντυπωσιακή και είναι μια ευκαιρία τώρα να σας την ξαναθυμίσω!



7. Η ανάρτηση για την οποία είμαι υπερήφανη
Οκ. Τώρα ήρθε η ώρα να αστειευτώ! Η κολοκυθόπιτα που έγραψα εδώ και αρκετά χρόνια, είναι μια ανάρτηση που με κάνει περήφανη για πολλούς λόγους. Είχα ήδη αρχίσει να βγάζω λίγο καλύτερες φωτογραφίες, είχαν αρχίσει επιτέλους οι κολοκύθες να μου φαίνονται χρήσιμες, αλλά αυτό που μου άρεσε πιο πολύ, ήταν η ιστορία που σκαρφίστηκα για τη συνταγή. Ακόμα γελάω μόνη μου όταν τη διαβάζω μετά από τόσα χρόνια! Σύντομα θα διαβάσετε τη συνέχεια της ιστορίας! Τ' ακούς heart? Ήταν δύσκολο να διαλέξω μια ανάρτηση που με έκανε περήφανη, οπότε προτίμησα να διαλέξω με γνώμονα το χιούμορ!



Και τώρα, πρέπει να δώσω πάσα σε 5 μπλογκς. Τα μπλογκς δεν είναι απαραίτητο να είναι μαγειρικά. Το λέω σ' αυτούς που πρόκειται να το συνεχίσουν! Επίσης είναι χρονοβόρο (εμένα μου πήρε μέρες να το ολοκληρώσω), οπότε μπορούμε να περιμένουμε!
Διαλέγω μερικά μπλογκ, που έχουν αρκετό χρόνο πίσω τους στο μπλόγκιν, έτσι ώστε να υπάρχει αρκετό υλικό να αξιολογήσουν. Οπότε...

Vita
Μαρία-Χαρά
Ξανθή-Λίνα
Μάριον
Αγγελική Ν
αν θέλετε συνεχίστε το παιχνίδι.

Monday, September 12, 2011

Chocolate and caramel chip soft cookies

Ημέρα αγιασμού σήμερα και επίσημη έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς. Να πω ότι χαίρομαι; Ψέμα θα ΄ναι... Θα ήθελα να ξεκινούσε καλύτερα η νέα σχολική χρονιά. Αλλαγές, καλοί συνάδελφοι που έφυγαν, ελλείψεις, υποχρεώσεις, ανάγκες... Πολλές οι σκέψεις για όλα όσα μας απασχολούν κάθε χρόνο. Μέσα σε όλα, κι άλλη μείωση στο μισθό μας. Κάθε μήνα και λιγότερα. Αυτοί που το αποφάσισαν αυτό αλήθεια, πόση μείωση είχαν στο δικό τους μισθό; Με διακατέχει μια πίκρα και απαισιοδοξία η αλήθεια είναι τελευταία. Τέλος πάντων...


Friday, September 9, 2011

Αρωματικό ξύδι με βατόμουρα

Όπως σας έλεγα πριν λίγες μέρες, τα πειράματα με τα βατόμουρα και το ξύδι έγιναν και πέτυχαν. Βγήκε ένα αρωματικό ξυδάκι, που παίρνει το χρώμα των βατόμουρων όσο περισσότερο μείνει.
Τα πράγματα είναι πάρα πολύ απλά, αρκεί βέβαια να βρείτε βατόμουρα! Χρειάζεστε όμως πολύ λίγα, οπότε αν βρείτε μπορείτε να το κάνετε. Τι χρειάζεστε:





Αρωματικό ξύδι από βατόμουρα
Υλικά
50 γρ. βατόμουρα
200-250 γρ ξύδι
1 μικρό μοσχοκάρυδο (ή μισό)
λίγους κόκκους πιπέρι
προαιρετικά:
2 κ. σ. ζάχαρη


Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει. Αφήνουμε να περάσουν 4-5 μέρες εντός σπιτιού, και φιλτράρουμε. Το ξύδι μας είναι έτοιμο!

Tips:
Το ξύδι που χρησιμοποίησα την πρώτη φορά, ήταν μισό μηλόξυδο και μισό κανονικό ξύδι. Τη 2η φορά χρησιμοποίησα μόνο λευκό ξύδι. Και τις δύο φορές ήταν καλό το αποτέλεσμα.

Η ζάχαρη του πάει πολύ!


Παρόλο που σε 4-5 μέρες είναι έτοιμο για φιλτράρισμα, το 1ο βάζο δεν το έχω φιλτράρει και έχω αφήσει όλα τα υλικά μέσα. Στο 2ο βάζο, το άφησα για περισσότερο από 5 μέρες. Γενικά, μπορείτε να το φιλτράρετε στις 5 μέρες, αλλά αν το αφήσετε παραπάνω, δεν θα πάθει τίποτα.

Καλό πσκ!

Tuesday, September 6, 2011

Ζυμαρικά με λαχανικά και light κρέμα

Αυτή η μακαρονάδα είναι από τις πιο αγαπημένες της κόρης μου και το ίδιο ισχύει και για μένα. Μου είναι αδύνατον να αντισταθώ σε μακαρονάδα, ειδικά όταν αυτή ΔΕΝ περιέχει κρέας ή κιμά. Αντιθέτως, άνετα μπορώ να προσπεράσω μια μακαρονάδα με κιμά ή με κάποιο κρεατικό κόκκινο. Περίεργο; Κι όμως!


Λατρεύω τις απλές μακαρονάδες με κόκκινες σάλτσες, με θαλασσινά, με πέστο, με λαχανικά. Λατρεύω τα μακαρόνια, ακόμα και σκέτα με τυρί, ή άνευ! Όσο για τα είδη των ζυμαρικών που προτιμάω...Δεν μου αρέσουν τα χοντρά μακαρόνια, ειδικά αυτά με τις τρύπες. Αν θες να με τιμωρήσεις λοιπόν, κάνε μου το τραπέζι με χοντρό μακαρόνι και κιμά ή με κρέας! Μου αρέσουν τα πολύ ψιλά μακαρόνια, οι πένες, τα ριγκατόνι, τα λιγκουίνι και οτιδήποτε δεν είναι χοντρό με τρύπα! Η παρακάτω μακαρονάδα, ταιριάζει τέλεια με λεπτά μακαρόνια, με πέννες, με ριγκατόνι αλλά και με λιγκουίνι. Η κρέμα της είναι όντως light αν δεν το παρακάνετε με το αλεύρι. Αν την φτιάξετε, θα δυσκολευτείτε να πιστέψετε πως δεν έχει κρέμα γάλακτος, και εδώ που τα λέμε, είναι καλύτερα χωρίς! Δοκιμάστε τη και φάτε τη με ελάχιστες τύψεις. Αρκεί βέβαια, να μπορέσετε να σταματήσετε στο ένα πιάτο!



Ζυμαρικά με λαχανικά και light κρέμα
Υλικά
λαχανικά (μανιτάρια σε φέτες, πιπεριές, καρότο, κρεμμύδι, κολοκύθι ζουλιέν, καλαμπόκι)
1 κ. σ. ελαιόλαδο
για την κρέμα
1-2 κ. σ. αλεύρι
½-1 κούπα γάλα light φρέσκο
αλατοπίπερο ή 1 κύβο λαχανικών
φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση
Σωτάρουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά με 1 κ. σ. ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε λίγο νεράκι (1/2 κούπα πχ.) και βράζουμε για 5-10 λεπτά, ανάλογα πόσο μαλακά τα θέλουμε. Καλό είναι να κρατάνε λίγο. Μπορούμε να μην τα βράσουμε καθόλου με νερό, παρά μόνο να τα σωτάρουμε, αλλά αυτό εξαρτάται από τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Για παράδειγμα, τα καρότα, θέλουν λίγο βράσιμο.
Αλατοπιπερώνουμε ή βάζουμε τον κύβο με το βράσιμο. Αν δεν τα βράσουμε, βάζουμε τον κύβο την κρέμα.
Σ’ αυτή τη φάση, μπορούμε να σβήσουμε τη φωτιά. Η θερμοκρασία θα παραμείνει για αρκετά λεπτά.
Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με το αλεύρι, με έναν αχνορίχτη ή σουρωτηράκι. Ανακατεύουμε. Θα δούμε ότι μοιάζουν να λασπώνουν.
Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Η σάλτσα μας πήζει και είναι έτοιμη. Αν τη θέλετε πιο πηχτή ή πιο αραιή, ρίχνετε αναλόγως αλεύρι ή γάλα και ανακατεύετε. Μην βάζετε μεγάλη ποσότητα αλευριού, για να μην σβολιάσει, αλλά προσθέτετε εναλλάξ, αλεύρι και γάλα, πάντα ανακατεύοντας, μετά τις προσθήκες.


Τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσετε ενδεικτικά για 4 άτομα μπορεί να είναι:
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
2 πιπεριές
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι

ή
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
1 πιπεριά
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
1 ξερό κρεμμύδι

ή
2 πιπεριές
1 κολοκύθι
1 καρότο
1 κρεμμύδι


Γενικά είναι ωραίο να υπάρχουν χρωματικές αντιθέσεις στα λαχανικά, όχι μόνο για την ομορφιά του πιάτου, αλλά για να παίρνουμε διαφορετικές βιταμίνες και στοιχεία από το κάθε λαχανικό.

Σερβίρετε τη μακαρονάδα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

Thursday, September 1, 2011

3 χρόνια μικρή κουζίνα

3 χρόνια μικρή κουζίνα!


570 posts



Πάνω από 2.000 επισκέπτες καθημερινά


12.324 σχόλια

512 followers


2 βιβλία


5 χρόνια blogging



Φίλοι!!!! Πολλοί φίλοι!!!


Χαρά! Μεγάλη χαρά που είμαι εδώ μαζί σας 3 χρόνια τώρα με τη μικρή κουζίνα και άλλα 2 πιο πριν με πολλές φίλες! Πριν 3 χρόνια, η μικρή κουζίνα έκανε την εμφάνισή της στο διαδίκτυο. Σας ευχαριστώ όλους εσάς που είμαστε μαζί σ' αυτή τη διαδρομή. Τους γνωστούς κι αγνώστους, τους επώνυμους και ανώνυμους, αυτούς που σχολιάζουν και αυτούς που έρχονται αθόρυβα, αυτούς που έκανα φίλους, αυτούς που ήπιαμε μαζί ένα καφεδάκι και αυτούς που θα πιούμε μαζί κάποτε! Αυτούς που με έμαθαν και με συμβούλεψαν. Αυτούς, που συμβούλεψα κι εγώ. Αυτούς που αγαπήσαν την κουζίνα περισσότερο, παρασυρόμενοι από αυτό εδώ το μπλογκ. Θα πω πάλι αυτό που είχα πει στην αρχή: Η κουζινίτσα μου μπορεί να είναι μικρή και ταπεινή, αλλά έχει κι άλλα να πει! Συνεχίζουμε!



Καλό μήνα και καλό φθινόπωρο να έχουμε!