Από το παζάρι του Χαμόγελου του παιδιού

Από το παζάρι του Χαμόγελου του παιδιού σήμερα το πρωί. Παρόλο που ο κόσμος δυσκολεύεται οικονομικά, μικροί και μεγάλοι ήρθαν να ενισχύσουν τη δράση του συλλόγου. Μαθητές (μπράβο παιδιά), νονές και νονοί, άνθρωποι που απλά θέλουν να στηρίξουν όπως μπορούν παιρνούν από το παζάρι. Ο καθένας βοηθάει με τον τρόπο του και αυτό είναι το σημαντικό. Άνθρωποι που πρόσφεραν κατάλυμα στους συντελεστές του χαμόγελου που ήρθαν από Κυλλήνη και Πύργο. Άνθρωποι που δεν πήραν χρήματα για το κολατσιό και τους καφέδες τους. Άνθρωποι που έφεραν ρουχισμό για τα παιδιά. Σήμερα ο κουμπαράς γέμισε από έναν παπά από μια ενορία. Πράγματα που προσφέρει ο κόσμος δωρεάν για πώληση. Οι Rezervoir dogs που ήρθαν και τραγούδησαν έξω από το χώρο του παζαριού. Με όποιον τρόπο μπορεί βοηθάει ο κόσμος!

Το παζάρι θα είναι μέχρι την Κυριακή 8 του μήνα, από τις 9 το πρωί μέχρι τις 9 το βράδυ. Μην ξεχνάτε ότι σήμερα και αύριο στην πλατεία Σολωμού, υπάρχει και το παζάρι του Ειδικού Σχολείου Ζακύνθου.

Το Χαμόγελο του παιδιού στη Ζάκυνθο, 5-8 Απριλίου

Από σήμερα Πέμπτη και μέχρι την Κυριακή, το Χαμόγελο του παιδιού θα βρίσκεται στη Ζάκυνθο, στην Ταβουλάρη 57, στον Άγιο Παύλο. Ελάτε να ενισχύσουμε όσο και όπως μπορούμε ο καθένας το έργο του Συλλόγου. Μικροδωράκια, λαμπάδες, τρόφιμα, κουλουράκια, σίγουρα κάτι θα βρούμε που να το αντέχει η τσέπη μας για να βοηθήσουμε τα παιδιά που φιλοξενεί στα σπίτια του. Θα είμαι κι εγώ εκεί την Παρασκευή 10 το πρωί με 1 το μεσημέρι για να βοηθήσω. Επίσης, μπορείτε να αγοράσετε νηστίσιμα κουλουράκια (κανέλλας, πορτοκαλιού, πορτοκάλι-κακάο, αμυγδάλου) που έφτιαξα ειδικά γι΄αυτό το σκοπό.

Γίγαντες με σπανάκι στο φούρνο

Μου λέει η Κατερίνα: Σήμερα μαγειρεύω γίγαντες με σπανάκι στο φούρνο. Τρελαινόμαστε οικογενειακώς γι' αυτό το φαγητό!
Στείλε συνταγή και βγάλε φωτό, της λέω εγώ που δεν έχω μαγειρέψει ποτέ κάτι τέτοιο.
Μην περιμένετε λοιπόν φωτό τέχνης όταν παίρνεις τη μπουκιά από το στόμα της οικογένειας για χάρη του μπλογκ! Προσέξτε μάλιστα που κάποιο...ποντικάκι έφαγε ήδη από το ταψί κάτω αριστερά! :-)
 



Σας μεταφέρω τη συνταγή όπως ακριβώς μου τη μετέφερε η φίλη μου η Κατερίνα. Φωτό και συνταγή, δικές της. Κατερίνα ευχαριστώ!

Γίγαντες με σπανάκι στο φούρνο

Μουλιάζω αποβραδίς τους γίγαντες (περίπου μισή συσκευασία του μισόκιλου). 
Την επομένη, τους βράζω στη χύτρα (για 30-40 λεπτά) και χύνω το νερό. Ούτε αλάτι ούτε τίποτα.
Πλένω, καθαρίζω το σπανάκι (1,5 κιλό) και μετά το μαραίνω στην κατσαρόλα με κρεμμυδάκι φρέσκο. Αφού πιει το ζουμί του το βάζω στο ταψί. 
Αδειάζω από πάνω τους γίγαντες και τους σκορπάω να πάνε παντού.
Μετά βάζω ένα κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι και λάδι.
Εάν νομίζεις ότι δεν έχει νερό βάζει ένα ποτηράκι. Αλλά και πάλι το σπανάκι βγάζει. 
Ψήνω σε κανονικό φούρνο για μία ώρα.
Είναι τέλειο.
Επίσης εάν δεν το θέλεις νηστίσιμο, ταιριάζει υπέροχα με τυράκι φέτα.
Καλή επιτυχία.

Ανοιξιάτικο μπισκοτένιο σπιτάκι!

Θυμάστε τα χειμωνιάτικα σπιτάκια μου; Ήταν γεμάτα χιόνι και αρώματα Χριστουγέννων. Η ιδέα ήταν στο μυαλό μου από καιρό και βρήκα λίγο χρόνο να την υλοποιήσω. Το χιόνι έλιωσε, τα λουλούδια άνθισαν, τα δέντρα γέμισαν καρμούς και άνθη, το γκαζόν ξαναφούντωσε και το ανοιξιάτικο σπιτάκι, μύρισε αρώματα τσουρεκιού και Πάσχα! Δεν είναι γλυκούλι;

Η Ερμιόνη μου χάρισε βραβείο και την ευχαριστώ πολύ! Κι εγώ με τη σειρά μου, το χαρίζω σε όλους σας!

Πουρές κόκκινης φακής με καραμελωμένα κρεμμύδια

Για τις κόκκινες φακές έχω ξαναγράψει. Μου αρέσουν πολύ. Το αποτέλεσμα βέβαια, πιο πολύ στη φάβα φέρνει όταν τις μαγειρεύεις, παρά στις κλασικές φακές. Αν δεν τις παραβράσεις, μπορείς να τις κάνεις σαλάτα και αν τις παραβράσεις, μπορείς να τις κάνεις φάβα, όπως έκανα εγώ τώρα. Έχουν ένα κακό: Χάνουν το υπέροχο πορτοκαλί (κόκκινο στην υπερβολή του λόγου)  χρώμα τους που έχουν πριν βράσουν. Έχουν όμως κι ένα καλό (μαζί με πολλά άλλα): βράζουν μέσα σε 10-15 λεπτά ΧΩΡΙΣ να χρειάζονται χύτρα ή φούσκωμα. Φαγητό του 15/20λεπτου δηλαδή και μάλιστα όσπριο, χωρίς φούσκωμα σε νερό από πριν.

Πουρές κόκκινης φακής με καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά για 2-3 μερίδες

250 γρ. κόκκινες φακές
3-4 κ. σ. ελαιόλαδο ή όσο θέλουμε για μέσα στον πουρέ
αλάτι
πιπέρι
1 κ. σ. ελαιόλαδο (για το κρεμμύδι)
1 κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα
1 κ. γ. καστανή ζάχαρη
κόκκινο γλυκό πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές.
Μέσα σε κατσαρόλα, βάζουμε λίγο νερό και όταν βράσει προσθέτουμε τις φακές και το ¼ του κρεμμυδιού.
Το νερό θα πρέπει να καλύπτει και να είναι λίγο παραπάνω από τις φακές.
Αν χρειάζεται νερό, προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Θα πρέπει να μείνουν με λίγο νερό και όχι εντελώς στεγνές. Βράζουμε γύρω στα 15 λεπτά και προσθέτουμε αλατοπίπερο και λάδι κατά το τέλος του μαγειρέματος.
Λιώνουμε με μπλέντερ χειρός τις φακές με το κρεμμύδι και αφήνουμε στην άκρη.
Σε τηγάνι, βάζουμε 1 κ. σ. ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες.
Μαραίνουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι και προσθέτουμε λίγο αλάτι και τη ζάχαρη.
Σερβίρουμε αμέσως με κρεμμύδια και κοκκινοπίπερο. Αν θέλουμε βάζουμε και λάδι στο πιάτο μας.

Τρώγεται ευχάριστα ζεστό, όσο και κρύο. Συνοδέψτε το φαγητό σας με φρεσκοψημμένο χειροποίητο ψωμάκι! Το αξίζει!

Μην ξεχνάτε οι κάτοικοι εδώ, ότι τώρα μπορούμε να βρούμε κόκκινες φακές και στη Ζάκυνθο!

Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!