Φάβα παντρεμένη (άκου παντρεμένη...!)

Λοιπόοοοον...Καλή Σαρακοστή σε όλους. Περάσαμε μερικές μέρες με αρκετή κακοκαιρία, πολλή βροχή, πολύ αέρα, λίγη καρναβαλική διάθεση (από μένα), αρκετό τσιμπολόγημα (που το πλήρωσα), και να 'μαστε πάλι εδώ.

Η φάβα, όταν ήμουν μικρή, όπως σας έχω ξαναπεί, δεν με ενθουσίαζε και πολύ. Βασικά μάλλον δεν παραήθελα να τη δοκιμάσω. Όμως είμαι των οσπρίων γενικά. Δεν ξέρω τι δεν μου άρεσε και την είχα πάρει με στραβό μάτι. Τη φάβα την έμαθα εδώ, όταν τα πρώτα χρόνια της γνωριμίας μου με το νησί, γνώριζα μαζί και όοοοοοολες των ταβέρνες του. Μάλιστα, φάβα έτρωγα πάντα όταν πήγαινα στην Αρέκια. Εκεί την έμαθα. Με ωμό κρεμμύδι. Και μετά, πάρτον κάτω όποιον περνούσε από δίπλα! :-)))

Πέρυσι που είχε έρθει η Αλεξάνδρα από τη Σαντορίνη, μου έφερε φάβα σαντορινιά και λιαστά ντοματάκια. Δεν πίστευα ότι μπορούσε να έχει διαφορά από τις άλλες φάβες που είχα δοκιμάσει, όμως είχε. Με τα λιαστά ντοματάκια που μου έφερε, μπορούσα να την κάνω όπως την κάνουν εκεί: παντρεμένη. Μωρέ...εδώ που τα λέμε...εμένα τώρα φάβα δώσε μου και την κανονίζω εγώ...παντρεμένη, ανύπαντρη, χωρισμένη...χήρα...ό,τι θέτε! :-)

Για φάβα έχω ξαναγράψει, αλλά μια και αρχίζει η νηστεία, είπα να ξεκινήσω με μια νηστίσιμη και επίκαιρη συνταγή. Δοκιμάστε τη και μ' αυτό τον τρόπο.

Φάβα παντρεμένη
Υλικά
½ κιλό φάβα Σαντορίνης
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 κ. σ. λάδι για τη φάβα
1-2 κ. σ. λάδι για το κρεμμύδι
κοκκινοπίπερο γλυκό
λιαστή ντομάτα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τη φάβα.
Τη μουλιάζουμε σε νερό. Εγώ τη μούλιασα όλο το βράδυ, αλλά δεν χρειάζεται τόσο. Μερικές ώρες αρκούν. Μάλιστα, η σαντορινιά φάβα, λένε πως δεν χρειάζεται καν φούσκωμα.
Βάζουμε τη φάβα σε κατσαρόλα με νερό να την καλύπτει.
Ξαφρίζουμε καθώς βράζει, ειδικά στην αρχή.
Βάζουμε 2-3 κουταλιές λάδι και λίγο αλάτι και την αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει (περίπου ένα μισάωρο, ή και παραπάνω), ενώ προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.
Αφού χυλώσει, τη λιώνουμε στο μπλέντερ. Σ’ αυτή τη φάση, μπορούμε να προσθέσουμε ωμό κρεμμύδι μέσα στη φάβα. Μπορούμε επίσης να βράσουμε κρεμμύδι μαζί με τη φάβα και να τα λιώσουμε μαζί. Εγώ προτιμώ να το βάζω χώρια το κρεμμύδι.
Αν εξακολουθεί να είναι νερουλή, την αφήνουμε στην κουζίνα σε χαμηλή φωτιά για να πήξει λίγο. Η φάβα πρέπει να μείνει νερουλή, γιατί πήζει όσο μένει.

Για να τη συνοδέψουμε με το κρεμμύδι, κάνουμε το εξής:
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε 1-2 κ. σ. λάδι και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες.
Αφήνουμε το κρεμμύδι να σωταριστεί για λίγο σε μέτρια φωτιά και να γίνει διάφανο. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε και μερικά λιαστά ντοματάκια ψιλοκομμένα.
Σερβίρουμε με κοκκινοπίπερο, ωμό λάδι, κρεμμύδι και λιαστή ντομάτα. Εναλλακτικά, σερβίρουμε με ωμό κρεμμύδι.

Τρώμε πολύ κρεμμύδι, κάνουμε χααααααααααααααααααα στο διπλανό μας και περιμένουμε να λιποθυμίσει από τις αναθυμιάσεις. Εναλλακτικά, τον καλούμε για καφέ το απόγευμα :-))))

Καλή Σαρακοστή!