Σάμαλι νηστίσιμο και σοκολατένιο

Τι σας θυμίζει το σάμαλι; Εμένα μου θυμίζει παιδικά χρόνια, σινεμά και την καντίνα του σχολείου, που το πουλούσε σε ατομικές μερίδες μέσα σε σελοφάν. Λατρεύω το σάμαλι και προσπαθώ όταν το φτιάχνω, να υπάρχει κόσμος για να το φάει, αλλιώς μπορώ να μείνω πάνω από το ταψί, μέχρι να τελειώσει, με όλες τις συνέπειες. Τελικά μου αρέσουν όλα τα γλυκά με σιμιγδάλι και μέσα σ' αυτό, είναι και το σάμαλι (ή μήπως είναι η σάμαλη; Μικρά το λέγαμε κι έτσι)!

Την Καθαρή Δευτέρα, έκανα ένα νηστίσιμο σάμαλι, με μια πετυχημένη συνταγή από το παλιό hungry. Μου έμεινε σόδα και είπα να πειραματιστώ και να κάνω σοκολατένιο σάμαλι. Είναι εξίσου νόστιμο με το κανονικό.

Σάμαλι νηστίσιμο και σοκολατένιο
Για 6-8 μικρά ατομικά φορμάκια
Υλικά

1 κούπα ανθρακούχο νερό (240 ml)
1 κούπα σιμιγδάλο χοντρό
¼ κούπας σιμιγδάλι ψιλό
2 κ. σ. κακάο
4 κ. σ. ζάχαρη
2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
για το σιρόπι
¾ κούπας νερό
¾ κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το μπέκιν, το κακάο και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ανθρακούχο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε τουλάχιστον για μια ώρα το υλικό να φουσκώσει.
Μετά από μία ώρα, μοιράζουμε το υλικό σε 6-8 λαδωμένα μεταλλικά ή πυρίμαχα φορμάκια, ή σε ένα μικρό ταψάκι, ή σε ταψί για μάφινς με χαρτάκια στις θήκες*. Το γλυκό δεν φουσκώνει πολύ, αλλά αφήστε χώρο ώστε να μπορείτε να σιροπιάσετε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και στο μεταξύ, φτιάχνουμε το σιρόπι.
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά και σιροπιάζουμε το γλυκό με το καυτό σιρόπι (μοιράζουμε το σιρόπι στα φορμάκια ή το σιροπιάζουμε όλο μαζί, αν είναι σε ταψάκι).

 

Tips:

Το γλυκό το έκανα στο ταψί για μάφινς με καραμελόχαρτα. Τα καραμελόχαρτα δεν έχουν πρόβλημα με το σιρόπι. Το πρόβλημα είναι, ότι αφού σιροπιαστούν τα γλυκάκια, μετά από μερικές ώρες φουσκώνουν ακόμα περισσότερο και ανοίγουν. Οπότε, είναι καλύτερο να ψηθούν σε σταθερά φορμάκια ή σε ένα μικρό ταψάκι.

Το σιρόπι δεν θα το πάρει από την αρχή όλο. Βάλετε αρκετό σιρόπι και μόλις το πιει ξανασιροπιάστε το. Όσο κι αν σας φαίνεται πολύ, το χρειάζεται αυτό το γλυκό. Το πολύ-πολύ να κρατήσετε 2-3 κουταλιές αν σας φαίνεται πολύ.

Το σιρόπι αρχικά το είχα κάνει με 1/2 κούπα νερό και 1/2 κούπα ζάχαρη, αλλά χρειάστηκε να ρίξω παραπάνω. Όπως είπα, το θέλει το σιροπάκι του αυτό το γλυκό!

Καλή εβδομάδα!