Cup cakes σε βάφλα παγωτού και τούρτα με ροζ μαρέγκες

Cup cakes με θέμα το καλοκαίρι. Ιδέα που πήρα απ΄τη Λίλα, τη Μάρθα Στιούαρτ και τη Λιζ, μόνο για την εξωτερική εμφάνιση.

Τούρτα ασπρόμαυρη με ροζ μαρεγκάκια! Τα υπόλοιπα γλυκά που κάναμε με τη φίλη μου την Ασπασία, για τη μικρή μου φίλη τη Νένα!

Κόκκινες φακές σαλάτα ΙΙ

Κόκκινες φακές είχα ξαναφτιάξει παλιότερα. Πεσκέσι όμως μου ήρθε από την Κομοτηνή, από τη φίλη μου τη Ντίνα, συν ότι τις παλιές, δεν τις είχα τελειώσει ακόμα. Έβαλα λοιπόν μπροστά τις παλιές για να τελειώσουν και να παίρνουν σειρά οι νεότερες. Κόκκινες φακές εδώ φυσικά στη Ζάκυνθο, είναι αστείο να ψάξεις να βρεις. Απλά δεν υπάρχουν...

Τις γνωστές φακές, τις έχω συνηθίσει τόσο πολύ σαν σούπα, που δύσκολα μπορώ να φανταστώ να τις φτιάχνω αλλιώς, αν και θα έρθει κι αυτών η ώρα τους. Αντίθετα τις κόκκινες, επειδή ίσως είναι τόσο όμορφες και διαφορετικές εμφανισιακά, πρώτα σκέφτομαι να τις κάνω σαλάτα ή κάτι άλλο, και μετά σούπα.

Έτσι, οι κόκκινες φακές έγιναν πάλι μια ωραία σαλάτα. Αν δεν βρίσκετε κόκκινες φακές, πιστεύω, ότι η συνταγή θα δουλεύει καλά και με φάβα, που δεν θα λιώσετε!

Κόκκινες φακές σαλάτα ΙΙ

Υλικά

250 γρ. κόκκινες φακές
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1-2 κ. σ. κάπαρη
1 κόκκινη πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη
αλάτι
1-2 κ. σ. ελαιόλαδο
1-2 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τις φακές σε λίγο αλατισμένο νερό, για 10 λεπτά.
Τις ξεπλένουμε σε σουρωτήρι και τις βάζουμε σε μπωλ.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και την πιπεριά.
Χτυπάμε σε μπωλάκι το λάδι με το μπαλσάμικο και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.

Εμείς την φάγαμε για κύριο γεύμα, μαζί με τους ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης που είχα φτιάξει.

Μπισκότα με ζαχαρόπαστα

Μπισκότα ρομαντικά και ροζουλί! Η τρέλα με τη ζαχαρόπαστα συνεχίζεται!

Χαρίζω κεφίρ

Το κεφίρ που μου χάρισε εδώ και ένα μήνα η Έφη μεγάλωσε και ήρθε η ώρα να χαρίσω την πρώτη δόση. Αν κάποιος που μένει στη Ζάκυνθο, ενδιαφέρεται να καλλιεργήσει σπόρους κεφίρ και να έχει καθημερινά στο σπίτι του αυτό το υγιεινό ρόφημα, ας επικοινωνήσει μαζί μου στο παρακάτω email.

Μουσακάς

Ο αυθεντικός μουσακάς, περιέχει μόνο μελιτζάνες. Στον αυθεντικό μουσακά, οι μελιτζάνες τηγανίζονται και σουρώνουν σε σουρωτήρι, όση ώρα γίνεται ο κιμάς. Αλλά όχι στη δική μου κουζίνα! Παρακάτω, δίνεται η συνταγή για ελαφρύτερο μαγείρεμα του μουσακά. Οι μελιτζάνες ψήνονται και το αποτέλεσμα είναι το ίδιο γευστικό.

Όταν έκανε η μάνα μου μουσακά, αντί για 2 στρώσεις μελιτζάνας, έβαζε στην πρώτη στρώση στο ταψιού, πατάτες τηγανητές σε ροδέλες. Αυτό, κάνει το κομμάτι να βγαίνει πιο σταθερό και γι' αυτό το λόγο υποθέτω, προτιμούν να το κάνουν έτσι και τα εστιατορια. Όμως, αν δεν το φας εκείνη τη στιγμή ζεστό, το αποτέλεσμα με τις πατάτες, είναι κατά τη γνώμη μου, ένα πανιασμένο κομμάτι μουσακά. Μπορείτε επίσης αντί για πατάτες, να βάλετε κολοκύθια τηγανισμένα ή ψημένα. Δίνουν γλυκιά γεύση στο φαγητό.