Κρέμα σοκολάτας με κραμπλ κουραμπιέ και λικέρ κρέμας αμυγδάλου

Δεν πιστεύω να πιστέψατε ότι έφαγα ολα εκείνα που απαρίθμησα σε προηγούμενο ποστ ε; Και άντε και τα έφαγα. Είναι δυνατόν να τα μέτραγα; Άλλωστε, όταν τρως όλα αυτά, ΔΕΝ μετράς! Κάνεις την πάπια!

Απόδειξη ότι δεν τα έφαγα, είναι το γεγονός, ότι ακόμα έχω κουραμπιέδες στο σπίτι, από αυτούς που μου χαρίσανε, γιατί εγώ δεν έφτιαξα (επίτηδες...). Και επειδή είπαμε ότι τίποτα δεν πετάμε, τους μετέτρεψα σε ένα δροσερό γλυκάκι.


Κρέμα σοκολάτας με κραμπλ κουραμπιέ και λικέρ κρέμας αμυγδάλου
Υλικά
για την κρέμα
600 ml γάλα (χρησμοποίησα 1,5 % λιπαρά)
1 φάκελο άνθος αραβοσίτου σοκολάτα
3 κ. σ. ζάχαρη
3 κ. σ. λικέρ κρέμας αμυγδάλου
για η βάση
½ κουραμπιέ ή 1 μικρό, για κάθε μπωλάκι που θα βάλετε την κρέμα
½ κ. σ. λικέρ κρέμας αμυγδάλου για κάθε μπωλάκι
για το κραμπλ
¼ κουραμπιέ για κάθε μπωλάκι

Εκτέλεση
Σε ποτήρια του κρασιού, της σαμπάνιας ή σε μικρά μπωλάκια, θρυμματίζουμε μισό κουραμπιέ, ή έναν μικρό (μπουκιάς).
Ρίχνουμε σε κάθε μπωλάκι, μισή κουταλιά σούπας λικέρ κρέμας αμυγδάλου.
Φτιάχνουμε την κρέμα:
Σε κατσαρόλα, ανακατεύουμε με σύρμα καλά, την κρέμα με το γάλα.
Ζεσταίνουμε το μίγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει.
Όταν πήξει, προσθέτουμε 3 κ. σ. λικέρ κρέμας αμυγδάλου, ανακατεύουμε και μοιράζουμε στα μπωλάκια.
Πάνω από τα μπωλάκια, ρίχνουμε λίγο θρυμματισμένο κουραμπιέ.
Παγώνουμε και σερβίρουμε.

Συνταγή για το λικέρ κρέμας αμυγδάλου, υπάρχει στο βιβλίο μου Λικεράκια και σερμπέτια. Αν δεν έχετε τέτοιο λικέρ, ζητήστε να σας δώσω! Χεχε! Είναι καταπληκτικό λικέρ πραγματικά και θυμίζει πολύ τα κρεμώδη λικέρ που κυκλοφορούν. Το καλό δε, είναι ότι γίνεται σχεδόν αμέσως και όχι σε ένα μήνα που συνήθως θέλουν τα περισσότερα λικέρ.
Αντί γι’ αυτό, μπορείτε να βάλετε άλλο λικέρ που εσείς προτιμάτε, ή καθόλου λικέρ αν το φάνε παιδάκια.

Καλή εβδομάδα!

Κid and the city

Το Kid and the city, το free press περιοδικό για γονείς με παιδιά μέχρι 12 ετών, στο χριστουγεννιάτικο τεύχος, φιλοξένησε συνταγές μου! :-)
Εσείς το πήρατε; Εγώ νιώθω περήφανη :-)

Λικέρ φραγκόσυκο: Η απάντηση του κουίζ και η νικήτρια

Θέλω να σας πω, ότι διασκέδασα και χαμογελούσα κάθε φορά που έμπαινε ένα σχόλιο στο ποστ με το κουίζ. Θέλω επίσης να σας πω ότι δεν τα βρήκε κανένας και ευχαριστώ που έπαιξαν όσοι έχουν το βιβλίο αλλά δεν έδωσαν το παραμικρό στοιχείο! χεχε! Μ΄ αρέσει που παίζουμε έτσι.

Διάλεξα τη συγκεκριμένη φωτογραφία με τα λικέρ, γιατί ήμουν απόλυτα σίγουρη ότι δεν θα πήγαινε κανενός το μυαλό ότι πρόκειται για τα ίδια λικέρ! Ήταν παραπλανητική και η ερώτησή μου άλλωστε, για να μην το καταλάβετε.


Στα 2 ποτήρια, υπάρχει το ίδιο λικέρ. Λικέρ φραγκόσυκο. Το φραγκόσυκο κάνει ένα καταπληκτικό λικέρ! Ούτε εγώ το περίμενα ότι θα κάνει τόσο καλό λικέρ. Συνήθως, τα γλυκά καλοκαιρινά φρούτα (βερύκοκο, νεκταρίνι, ροδάκινο), δεν κάνουν σπουδαία λικέρ. Βέβαια, αυτή είναι υποκειμενική άποψη και λογικό είναι να έχω κι εγώ τις αδυναμίες μου σε συγκεκριμένα λικέρ.

Όταν έφτιαχνα το λικέρ φραγκόσυκο, εκχύλιζα τα φρούτα μέσα στο σπίτι, παρόλο που ήταν καλοκαίρι. Το λικέρ είχε πάρει ένα υπέροχο πορτοκαλί χρώμα, κάπως σαν αυτό της φωτογραφίας που εικονίζεται δεξιά. Τις τελευταίες μέρες της εκχύλισης, αποφάσισα να το βγάλω στο ήλιο και το λικέρ από πορτοκαλί, έγινε κατακίτρινο (το ποτήρια αριστερά)! Μια και δυο, ξεκίνησα να ξαναφτιάξω το λικέρ πάλι, με τα φραγκόσυκα που μου είχαν μείνει, εκχυλίζοντάς το αποκλειστικά μέσα στο σπίτι αυτή τη φορά. Την πρώτη φορά, χρησιμοποίησα ρούμι, αλλά τη δεύτερη χρησιμοποίησα ουίσκι, που έτσι κι αλλιώς ήταν πιο σκούρο από το άχρωμο ρούμι. Το λικέρ, κράτησε το πορτοκαλί χρώμα του αφού έμεινε σε σκιά μέσα στο σπίτι. Και στις 2 περιπτώσεις, είχε υπέροχη γεύση! Μάλιστα, ήταν από τα λικέρ που άκουσαν τις καλύτερες κριτικές στην παρουσίαση που κάναμε εδώ.

Όπως καταλαβαίνετε, όσες γνώσεις κι αν έχεις γύρω από τα λικέρ, όσα κι αν έχεις διαβάσει, η εμπειρία από τις πολλές δοκιμές, είναι αυτό που θα δώσει απαντήσεις σε απορίες και θα λύσει προβλήματα. Με δέκα χρόνια εμπειρίας πια στα λικέρ, έχω λύσει πολλές απορίες μου και όλα όσα έχω αποκομίσει, τα έχω μεταφέρει στα Λικεράκια και σερμπέτια.

Να σας πω και κάτι άλλο. Χαίρομαι που ήδη κάποιοι έχετε ξεκινήσει και φτιάχνετε λικέρ και συνταγές από το βιβλίο. Το βιβλίο, μπορεί να έχει σαν βασικό θέμα τα λικέρ, αλλά δεν έχει μόνο λικέρ και τα λικέρ δεν τα πίνουμε μόνο. Η Μαρία έφτιαξε το λικέρ κακάο και τα cupcakes με λικέρ κακάο, η painter έβαλε να γίνεται το λικέρ μανταρίνι και μετά θα φτιάξει μανταρινοτρουφάκια, αλλά εκείνο που με εντυπωσίασε πιο πολύ, ήταν ότι ο φίλος μου ο Γιάννης που ήταν ο καλεσμένος σεφ της Ηλιάστρας (του εστιατορίου στο Αγρίνιο), εκμεταλεύτηκε τα λικέρ που έμειναν από την παρουσίαση και τα συμπεριέλαβε στα πιάτα που έφτιαξε για το μενού της πρωτοχρονιάς. Η αλήθεια είναι, ότι τα λικέρ, στα χέρια ενός ειδικού, μπορούν να απογειωθούν κι εγώ ένιωσα περήφανη για τα λικεράκια μου!! Δείτε το μενού που έφτιαξε και αναμείνατε δική μου συνταγή για να δείτε πώς τα χρησιμοποιώ κι εγώ!

Οπότε, αφού λύθηκε ο γρίφος, πάμε στην κλήρωση μέσω του random.org.

Η τυχερή που κερδίζει το μπουκάλι, είναι η.....Ιώαννααααα!!! Ιωάννα μου!!! Πολύ χαίρομαι κινεζούλα μου που το κέρδισες εσύ!!! Περιμένω να ξαναέρθεις στο νησί και να πιούμε μαζί λικεράκια και όχι μόνο στις Μαριές ;-) Και μόλις τώρα συνειδητοποίησα ότι γιορτάζεις κιόλας σήμερα! Χρόνια πολλά και καλά! Να το πρώτο δωράκι για τη γιορτή σου!

Εύχομαι να είσαι τυχερή όλη τη χρονιά και πάντα στη ζωή σου! Οι υπόλοιποι, αναμείνατε νέο κουίζ μετά από λίγο καιρό!
Ευχαριστώ που παίξατε και το διασκεδάσατε όσο κι εγώ!

Κοτόπουλο με μπρόκολο, μια light συνταγή

Μετά από τόσο χορταστικά γεύματα και δείπνα, μετά από τόσα γλυκά και παρασπονδίες, φτάνει μια μέρα που λες: ΤΕΛΟΣ. Έλεος! Δεν πάει άλλο! Θα σκάσω!

Πάνω εκεί που το λες, αρχίζουν οι τύψεις για όσα κατανάλωσες την περίοδο των Χριστουγέννων:
57 μελομακάρονα
36 κουραμπιέδες
7,5 κομμάτια βασιλόπιτα (το μισό, μου το πήρε το παιδί)
64 σοκολατάκια (τα 3 με ποτό)
2,5 στόλλεν (Ολόκληρα. Όχι κομμάτια. Τι; Παίζουμε εδω νομίζετε;)
6 μπακλαβάδες
17 δίπλες
1 πανετόνε
μισή γαλοπούλα γεμιστή (ε, ήταν κι άλλοι και ντράπηκα)
τη μισή γέμιση (Δεν αρέσει στα παιδιά. Να την πέταγα;)
μισό ταψί τυρόπιτα
μισό ταψί φανουρόπιτα (ε, κάποια στιγμή έχασα το μπούσουλα και έταξα φανουρόπιτα για να τον βρω! Επίσης, έχασα και τα πόδια μου. Από το μέγεθος της κοιλιάς μου, δεν τα έβλεπα πια και η μόνη μου ελπίδα ήταν μια φανουρόπιτα. Όχι... Το να ράψω το στόμα μου δεν μου πέρασε καν από το μυαλό!)

Ε, κάπου εκεί, λες "Παράφαγα μάλλον. Από τη Δευτέρα δίαιτα". Τώρα ποια Δευτέρα; Τη Καθαρή Δευτέρα; Τη Δευτέρα του Πάσχα; Τη Δευτέρα Παρουσία; Μια οποιαδήποτε τσαγκαροδευτέρα; Μωρέ θ΄αρχίσω δίαιτα κι ας είναι και Τρίτη! Διότι, ως γνωστόν, όλες οι δίαιτες που αρχίζουν Δευτέρα πρωί, τελειώνουν Δευτέρα μεσημέρι!

Οπότε...Πάμε για light συνταγή, απλή, πολύ απλή! Συνταγή του 20λεπτου, που λατρεύουν οι περισσότερες νοικοκυρές.

Κοτόπουλο με μπρόκολο
Τι θα χρειαστούμε;
Στήθος κοτόπουλου (υπολογίστε μισό για τον καθένα)
μπουκετάκια μπρόκολου (υπολογίστε ένα μικρό για τον καθένα)
2 (άντε 3) κ. σ. ελαιόλαδο (έλα που σας φαίνεται λίγο! Τη μισή σαβάνα και τη μισή ζούγκλα φάγατε σε οπωροκηπευτικά και κρέας αυτές τις μέρες! Λίγο κράτει δεν βλάπτει)
αλατάκι λίγο, επειδή είστε εσείς ή μισό κύβο λαχανικών (πάλι επειδή είστε εσείς,. Αλλιώς, θα το τρώγατε ανάλατο).

Πλένουμε το κοτόπουλο και το μπρόκολο.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (να έχετε πολλές μπουκιές, να βαρεθείτε να μασάτε!)
Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το λάδι να ζεσταθεί και γυρίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές για 5-10 λεπτά, να ασπρίσει.
Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μπροκολάκι σε μικρές μπουκιές.
Μετά από δέκα λεπτά, ρίχνουμε και το μπρόκολο και το γυρίζουμε κι αυτό για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε τον κύβο και λίγο νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να μείνουν με λίγη σαλτσούλα. Όχι πολλή, γιατί θα αρχίσετε τα μακροβούτια με ψωμί και θα μου κρυώσετε χειμωνιάτικα!
Σερβίρετέ το ζεστό και απολαύστε τοκ χωρίς τύψεις. Τρώγεται ευχάριστα και κρύο!

Όταν αρχίστε να χάνετε τα κιλά που πήρατε τις γιορτές, μπορείτε να σβήσετε το κοτοπουλάκι με λίγο κρασάκι. Μπορείτε επίσης, αφού χάστε τα 6 πρώτα κιλά, να προσθέσετε και ζυμαρικά!

Και απομακρυνθείτε από τη βασιλόπιτα, γιατί σας βλέπω! :-)))

Κουίζ και δωράκι, για να αρχίσει καλά η νέα χρονιά!

Καλή χρονιά σε όλους! Η νέα χρονιά ξεκίνησε όμορφα, αφού περάσαμε την παραμονή της με φίλους. Με την Ασπασία λέγαμε χρόνια τώρα πως θέλουμε να περάσουμε μια φορά μαζί την πρωτοχρονιά, αλλά εμείς πάντα λείπαμε. Πέρυσι, η επιθυμία της κόρης, ήταν να είμαστε εδώ και έτσι κάναμε για πρώτη φορά πρωτοχρονιά στο σπίτι μας, μαζί με φίλους.
Φέτος, κάναμε στην Ασπασία και περάσαμε όμορφα και ζεστά, όπως πρέπει να περνάει καθένας αυτή τη μέρα.

Την επόμενη μέρα, το πρωινό ξεκίνησε εξίσου όμορφα. Αφού ήπια το καφεδάκι μου εδώ και έβαλα το φαγητό να γίνεται, μετά πήγα για καφέ στη γειτόνισσά μου. Της έκανα ποδαρικό και εύχομαι όσο καλή ήταν για μένα η περασμένη χρονιά, να είναι και γι΄ αυτή!

Το μεσημέρι, φάγαμε οικογενειακά στο σπίτι μας, μαζί με τα πεθερικά μου. Όταν κάνω τραπέζι πια, κατά κάποιο τρόπο, φίλοι βρίσκονται σ' αυτό κι ας μην είναι κοντά. Είναι κοντά, με τις λιχουδιές και τα δώρα που μου έχουν χαρίσει. Το τσάτνευ κρεμμυδιού της Νένας, ο παστουρμάς που μου χάρισε ο Βασίλης, τα μπισκότα της Νίκης από τη Σκέτη γλύκα, που κοσμούσαν το πανετόνε που έκοψε η Ασπασία, τα ασημί καραμελάκια που μου έστειλε η Μάγδα από Ολλανδία και στόλισα τα χριστουγεννιάτικα μάφινς μου, το κερί που έκαιγε στη μέση του τραπεζιού που μου χάρισε η Ρούλα για το ποδαρικό που της έκανα, οι κουραμπιέδες της Ρούλας και της Νεκταρίας, η ζαχαρόπαστα που μου έστειλε η Σοφία από την Αμερική, τα ποτήρια του λικέρ που μου χάρισε η Αγγελική, το λικέρ που μου έφερε ο Γιάννης από τη Ρόδο κλπ.



Φέτος, για πρώτη φορά, έφτιαξα μια βασιλόπιτα τσουρέκι, την οποία στόλισα με αμυγδαλόπαστα (επικάλυψη) και ζαχαρόπαστα (στολίδια). Για πρώτη φορά έγινε καλή, νομίζω πως μπορεί με μικρές αλλαγές να γίνει ακόμα καλύτερη, αλλά το γεγονός οτι λείπει ήδη η μισή, μάλλον αποδεικνύει ότι ήταν όντως καλή!

Πέρυσι, η χρονιά μου ξεκίνησε καλά. Ήμασταν όλοι υγιείς-πολύ σημαντικό και ένα απλό γεγονός, μου έδωσε χαρά. Με το που μπήκε η νέα χρονιά, κέρδισα ένα βιβλίο από το μπλογκ της Πέννυς. Παρόλο που ήταν τόσο απλό αυτό που έγινε, το θεώρησα καλό σημάδι για τη νέα χρονιά, μια και σπάνια κερδίζω οτιδήποτε. Η χρονιά κύλησε καλά και αν εξαιρέσουμε την μεγάλη ταλαιπωρία του καλοκαιριού με τον πεθερό μου, κατά τ΄ άλλα, ήταν μια καλή χρονιά για μένα και την οικογένειά μου.

Έτσι, φέτος, λέω να αρχίσω τη χρονιά, χαρίζοντας με το πρώτο ποστ του 2011 ένα δωράκι, ευχόμενη σε όλους σας, αλλά και σ αυτόν που θα το κερδίσει, να έχει την ίδια καλή χρονιά που είχα κι εγώ πέρυσι. Για να συμμετέχετε στην κλήρωση, αρκεί να απαντήσετε στην εξής ερώτηση:

Τι λικέρ πιστεύετε ότι περιέχουν αυτά τα ποτήρια;

Προσπαθήστε να μαντέψετε τι μπορεί να περιέχουν. Σαν οδηγό, θα έχετε μόνο το χρώμα τους και το χιούμορ σας, αφού δεν μπορείτε να τα μυρίσετε ή να τα γευτείτε για να κρίνετε. Έτσι για να σας προκαλέσω, σας λέω ότι είμαι σίγουρη ότι δεν θα τα βρείτε!!! χαχα!

Μπορείτε να πάρετε όλοι μέρος στο κουίζ, ανεξαιρέτως αν έχετε το βιβλίο ή όχι. Οι έχοντες το βιβλίο, παρακαλούνται να μην απαντήσουν σωστά, αφού η απάντηση υπάρχει μέσα, άρα θα θεωρηθεί σκονάκι! Χαχα! Αφήστε ό,τι σχόλιο θέλετε, αν απλά θέλετε να πάρετε μέρος. Όλα τα σχόλια θα μπουν στην κλήρωση και σε περίπτωση που υπάρχουν διπλά, θα μετρήσουν για ένα. Τα ανώνυμα σχόλια δεν θα μπουν σε κλήρωση, διότι πολύ απλά δεν θα ξέρω πού να στείλω το δώρο!
Το κουίζ θα τρέχει από τώρα, μέχρι την Πέμπτη 6 Ιανουαρίου στις 12 τη νύχτα. Την Παρασκευή, λίγο μετά τα μεσάνυχτα, θα ανακοινωθεί η σωστή απάντηση και ο νικητής.

Όπως ξέρετε, σημασία σ΄ αυτά τα παιχνίδια δεν έχει ούτε η σωστή απάντηση, ούτε το έπαθλο, αλλά η διάθεση να παίξουμε και να αστειευτούμε.

Ο νικητής θα κερδίσει....τι άλλο; Ένα διακοσμητικό μπουκάλι, για να βάλει το λικέρ που θα φτιάξει!