Thursday, October 19, 2017

Εύκολη μηλόπιτα αναποδογυριστή χωρίς μίξερ

Η συνταγή αυτή, υπάρχει στο τετράδιο συνταγών μου σχεδόν 30 χρόνια. Είναι μια συνταγή που την έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές, αφού άρεσε στα παιδιά μου όταν ήταν μικρά. Τη συνταγή μου την έχει δώσει φίλη μου και δεν γνωρίζω την προέλευσή της. Το μόνο σίγουρο είναι ότι είναι μια πολύ αγαπημένη και πετυχημένη συνταγή.


Αν είστε από αυτούς που αγαπούν τις συνταγές με φρούτα, καθώς επίσης και την κανέλλα, θα τη λατρέψετε.Θα λατρέψετε επίσης το γεγονός ότι γίνεται πάρα πολύ εύκολα, αφού δεν χρειάζεται μίξερ. Ο μόνος μπελάς, είναι να καθαρίσεις τα μήλα. 
Φτιάξτε τη μαζί με τα παιδάκια σας τα Σαββατοκύριακα και θα με θυμηθείτε!


Μηλόπιτα αναποδογυριστή
Υλικά για ταρτιέρα 30 εκ. περίπου
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο/η
3/4 κούπας ζάχαρη*
1 κ. γ. κανέλλα
3 μήλα κομμένα σε ροδέλες ή σε φέτες λεπτές
για τη ζύμη
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο/η
3/4 κούπας ζάχαρη
3 αυγά
200-250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του






Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε σε ροδέλες ή λεπτές φέτες.


Λιώνουμε το βούτυρο και το απλώνουμε πάνω στο ταψί της τάρτας, έτσι ώστε να πάει παντού.
Ρίχνουμε από πάνω ψιχαλιστά τη ζάχαρη, επίσης να πάει παντού. Ομοίως και την κανέλλα. Εδώ να πω ότι με τα χρόνια, έχω αφαιρέσει αρκετή από τη ζάχαρη. Μπορείτε να βάλετε λιγότερη.
Πάνω από το βούτυρο-ζάχαρη, στρώνουμε τα μήλα. Μπορείτε να τα βάλετε τακτικά και ωραία για να κάνουν όμορφο σχέδιο.



Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (λιγότερο αν ψήνετε σε αέρα).
Μέσα σε ένα μπωλ, ενώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης, ανακατεύοντας με ένα πηρούνι. Θέλουμε ένα μείγμα που να μην είναι πηχτό, έτσι ώστε να απλωθεί ωραία πάνω στα μήλα. Αν η ζύμη γίνει σφιχτή, δεν θα απλώνεται.

Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα, να καλυφτούν παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμη, γιατί η ζύμη θα έχει πάρει χρώμα και η ζάχαρη θα καραμελώνει και θα κάνει μπουρμπουλήθρες στις άκρες της. 


Τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία της για λίγα λεπτά.
Μετά, ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, βάζουμε ανάποδα μια μεγάλη πιατέλα πάνω στη μηλόπιτα και την αναποδογυρίζουμε πάντα με γάντια κουζίνας. Προσοχή γιατί το βούτυρο που έχει λιώσει με τη ζάχαρη καίει πολύ και πιτσιλάει εύκολα αφού είναι ζεστό.

Αν η μηλόπιτά σας έχει γίνει σωστά, θα βγει όμορφη και ατόφια από την ταρτιέρα. Αν τυχόν κολλήσουν κάποια μηλαράκια στον πάτο του ταψιού, απλά βάλτε τα πίσω στα θέση τους με ένα μαχαίρι/πηρούνι. Μην καθυστερήσετε να τη βγάλετε από το ταψί, γιατί θα κολλήσει.

Προσπαθήστε να περιμένετε να κρυώσει λίγο πριν δοκιμάσετε! :)


Tips: Η αρχική συνταγή λέει τις δόσεις σε φλυτζάνια. Ένα φλυτζάνι ζάχαρη που ζητούσε, είναι 3/4 δοσομετρική κούπα.

Με τα χρόνια, μείωσα τη ζάχαρη που βάζω στον πάτο του ταψιού.

Με τα χρόνια επίσης μείωσα και το αλεύρι (250 γρ. ζητούσε) για να είναι πιο ρευστό το μείγμα. 

Η ώρα ψησίματος εξαρτάται από τον κάθε φούρνο. Μην αφήσετε πολλή ώρα την μηλόπιτα να κρυώσει και ξεχάσετε να τη γυρίσετε, γιατί καραμελώνει η ζάχαρη καθώς κρυώνει και δεν θα ξεκολλάει από το ταψί.

48 comments:

  1. Τι κρίμα που δεν έχω λίγα μήλα και τα θέλω για φρουτόκρεμες ;)
    Θα την έφτιαχνα αυτή τη στιγμή!

    ReplyDelete
  2. Πραγματικά εξαιρετική συνταγή ! Ελαφριά και μυρωδατη μηλόπιτα! Το μόνο αρνητικο ήταν η αίσθηση του κρύου βουτύρου. Χρησιμοποιησα fresco . Έχετε να προτείνετε κάποιο άλλο;

    ReplyDelete
    Replies
    1. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ μαργαρίνη. Δοκίμασε τη. Εναλλακτικά, αγελαδινό βούτυρο λιωμένο

      Delete
  3. Εγώ που την έκανα δεν φούσκωσε καθόλου. Νονίζω χρειαζόταν μπεικιν!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Έβαλες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αν ναι, δεν θέλει μπεκιν.

      Delete
  4. Πόσο είναι τα 3/4 ζάχαρης;

    ReplyDelete
  5. Ποια είναι τα υλικά τις ζύμης;

    ReplyDelete
  6. αν πρεπει να βαλω μπεικιν ποσο θα πρεπει?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Για κάθε 150 γρ. αλεύρι χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού μπεκιν.

      Delete
  7. Είμαι λάτρης της μηλόπιτας κ έχω δοκιμάσει πολλές παραλλαγές! Αυτή είναι Απίθανη!!!!!! Ευχαριστώ πολύ!

    ReplyDelete
  8. Θα την φτιάξω αύριο. Ελπίζω να πετύχει!

    ReplyDelete
  9. Ευχαριστώ. Θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα.

    ReplyDelete
  10. Μου βγήκε τέλεια η μηλόπιτα! Κοντεύουμε να την φάμε κιόλας! Σκέφτομαι να κάνω μια παραλλαγή με πορτοκάλι με την ίδια ζύμη! Ποια είναι η γνώμη σας;

    ReplyDelete
    Replies
    1. Τα πορτοκάλια είναι πιο ζουμερά. Δεν είμαι σίγουρη ότι θα έχει ίδιο αποτέλεσμα. Δοκίμασε καλύτερα με αχλάδια ή ανανά!

      Delete
  11. Έφτιαξα την πορτοκαλοπιτα με την ζύμη της μηλόπιτας! Μια χαρά βγήκε. Ειδικά συνοδεύοντας με παγωτό καϊμάκι.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Αντί για μήλα, βάλατε φέτες πορτοκάλι;

      Delete
  12. Aκριβως. Φέτες πορτοκαλί χωρίς το φλουδι και καραμελωσαν ωραία.

    ReplyDelete
  13. Τα 125 γρ βουτυρο και τα 3/4 ζαχαρης υπαρχουν στη συνταγη απο 2 φορες; Μια στον πατο του ταψιου και αλλη μια μέσα στη ζυμη;

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ακριβώς. Στον πάτο, μπορείς να βάλεις λίγο λιγότερη.

      Delete
  14. Μπορούμε να αντικαταστησουμε τα μήλα με μπανάνα η φράουλα???

    ReplyDelete
  15. Καλησπέρα να ρωτήσω 3/4 ζάχαρη που λέτε σε κούπα εννοείται την κούπα την κλασσική που πίνουμε τσάι; όχι του καφέ το μικρό το φλιτζανακι έτσι; σας ευχαριστώ πάρα πολύ 😇

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ναι. Εγώ χρησιμοποιώ δοδιμετρικη κούπα η οποία είναι σαν κούπα τσαγιού, όχι υπερβολικά μεγάλη

      Delete
  16. Η καλύτερη μηλόπιτα που έχω δοκιμάσει. Τα παιδιά ξετρελαθηκαν...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Πολύ χαίρομαι. Ήταν η αγαπημένη και των δικών μου παιδιών. Δοκίμασε και το κέικ μήλου από Γαλλία 😊

      Delete
  17. Θα μπορούσα να μάθω παρακαλώ τι διάμετρο ταψακι χρησιμοποιείτε;

    ReplyDelete
  18. Η καλύτερη μηλόπιτα! Η πιο εύκολη και αναλυτική συνταγή! Μπράβο σας!👏

    ReplyDelete
  19. Μακράν η νοστιμοτερη κ ευκολότερη μηλόπιτα... ευχαριστούμε που τη μοιραστηκατε μαζί μας

    ReplyDelete
  20. Απλά θεϊκή,πολύ νόστιμη κ πολύ εύκολη!!!Τα παιδιά μου την λατρεύουν εγώ βάζω αγελαδινό βούτυρο κ είναι ακόμα πιο γευστικό

    ReplyDelete
  21. Σήμερα θα την κάνω και γω αλλά έχω φούρνο γκαζιού! Ελπίζω να πετύχει...

    ReplyDelete
  22. Εξαιρετικη!!! Μέσα σε ούτε 5 λεπτά την είχα βάλει στο φούρνο και σε 45 λεπτά ακριβώς την έβγαλα. Μοσχομυρισε όλο το σπίτι. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή

    ReplyDelete
  23. Υπέροχη μηλόπιτα! Γρηγόρη και πανεύκολη! Ευχαριστούμε πολύ!

    ReplyDelete
  24. Μπράβο σας ή καλύτερη συνταγή πεντανοστιμη

    ReplyDelete
  25. Την κάνω εδώ και ένα χρόνο περίπου!Είναι η καλύτερη και πολύ εύκολη!Ευχαριστούμε!!!

    ReplyDelete