Thursday, July 1, 2010

Κοτόπουλο πιπεράτο με λαχανικά

Χτες έκοψα την πρώτη ντομάτα από τον κήπο μου, ενώ τα πεσκέσια συνεχίζουν να έρχονται από άλλους κήπους. Αγγουράκια τρώμε εδώ και καιρό, ενώ με έκπληξη είδα να βγαίνουν ντοματάκια Σαντορίνης, από τους σπόρους που μου έφερε η Αλεξάνδρα την Πρωτοχρονιά και τα οποία άργησα να βάλω σε σπορεία.
Μου χάρισαν κολοκύθια και θέλησα να τα αξιοποιήσω. Είχαμε καιρό να φάμε κοτόπουλο, οπότε σκέφτηκα κάτι εύκολο, γρήγορο και όχι ιδιαίτερα παχυντικό.

Κοτόπουλο πιπεράτο με λαχανικά
(για 5-6 άτομα)
Υλικά
3 μισά φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο ζουλιέν (μακρόστενα)
1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη ζουλιέν
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 ½ κούπα νερό
½ κ. γ. πράσινα πιπέρια
½ κ. γ. κόκκινα γλυκά πιπέρια
λίγη γλυκιά πάπρικα
λίγο λευκό πιπέρι
αλάτι
½ κούπα νερό ανακατεμένο με ½ κούπα γάλα 0% *
2 κ. γ. κορν φλάουρ διαλυμένο στο μίγμα γάλακτος-νερού
½ κούπα νερό ακόμα

Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το τεμαχίζουμε.
Σωτάρουμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι, με 3 κ. σ. λάδι. Το γυρίζουμε από όλες τις μεριές να ασπρίσει. Το αφήνουμε να σωταριστεί και να πιει τα υγρά του για 10 λεπτά.
Στο μεταξύ, κόβουμε τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τα λαχανικά μετά το δεκάλεπτο που χρειάζεται το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε τα πιπέρια, την πάπρικα, το λευκό πιπέρι, λίγο αλάτι και 1 ½ κούπα νερό και αφήνουμε να βράσει για 20 ακόμα λεπτά.
Δοκιμάζουμε το φαγητό μας και αν είναι έτοιμο, προσθέτουμε το γάλα-νερό-κορν φλάουρ. Παίρνει μια βράση και αν το θέλουμε πιο αραιό, προσθέτουμε ½ κούπα νερό ακόμα (εγώ την πρόσθεσα).

Σερβιρίστηκε με ρύζι πιλάφι και ήταν πολύ νόστιμο.

Tip:
Αν δεν θέλετε να βάλετε γάλα στο φαγητό, μπορείτε να προσθέσετε ½ κούπα νερό με 1 κ. γ. κορν φλάουρ.

Αυτό, μου το χάρισε η Ελευθερία κι εγώ το χαρίζω σε όλους εσάς που με διαβάζετε! Ελευθερία, ευχαριστώ!

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbf_qBM2nqzazWnWc5QsFmaCCDUDYTMWFFyIDDd6xjNjsIOZNPt-6my6W6fofpjnERCZIiLfu6ZE6OlcOdsyja31OHGtmyEx-qspEWIpEcfrDZ4NblLStTcQALa9peZlxW7ZfvAjiYi_w/s1600/flickrsmile_thumb%5B3%5D.png

Καλό μήνα!

26 comments:

  1. Κική μου, μου αρέσει που αποφεύγεις την κρέμα γάλακτος! Είναι πιο υγιεινή λύση το γάλα! Θα το δοκιμάσω το κοτοπουλάκι σου!

    ReplyDelete
  2. ελαφρύ κι υγιεινό, με το καλό να πάρεις απ' όλα τα λαχανικά από τον κήπο σου, δεν υπάρχει πιο μεγάλη χαρά όταν μαζεύεις τους καρπούς των κόπων σου

    ReplyDelete
  3. Καλό μήνα!
    Μια πρόταση δροσιστική και ελαφριά.
    Που να βρούμε εδώ κάτω τους θησαυρούς σου;

    ReplyDelete
  4. καλημέρα!
    μια ωραία πρόταση για να ξεκινήσει καλά ο μήνας! :-)

    ReplyDelete
  5. Αυτό είναι φαγάκι για μένα που δεν μου αρέσουν τα βαριά φαγητά και που έχω τρέλα με τα λαχανικά!
    ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!

    ReplyDelete
  6. Kαλημερα!!!αγαπημενο..ελαφρυ...και..νοστιμο!!!!

    ReplyDelete
  7. Καλό μήνα!!!
    Τι τυχερή που έχεις μπαξέ!!!
    Φιλάκια

    ReplyDelete
  8. Μμμ, κοτόπουλο και light η αδυναμία μου.

    ReplyDelete
  9. Αγγελική, συχνά βάζω γάλα λάιτ με κορν φλάουρ αντί για κρέμα γάλακτος. Είναι πολύ πιο λάιτ λύση!

    Γαστεροπλήξ, μου αρέσει πολύ η ιδέα να τρώω άμεσα ό,τι κόβω. Είτε είναι φρούτο, είτε λαχανικό. Είναι ευλογία!

    Γιαγιά Αντιγόνη, πού είσαι και δεν θα βρεις αυτους τους θησαυρούς;

    eatgreek, ναι! Καλό μήνα!

    ReplyDelete
  10. Λίλα, παρομοίως! Λατρεύω τα λαχανικά κα το κοτόπουλο!

    Ιριδα, ετσι...

    Ξανθή, έχει τα καλά της η επαρχία!

    Κατερίνα κι εμένα!

    ReplyDelete
  11. Ωραία ιδέα το πιπεράτο κοτόπουλο. Θα το φτιάξω απόψε κιόλας!

    ReplyDelete
  12. τρελλαίνομαι για κοτοπουλα με λαχανικα...κι αν είναι au poivre...ακόμη καλυτερα!

    ReplyDelete
  13. Και ελαφρύ και νόστιμο!
    Καλό μήνα Κικίτσα!!

    ReplyDelete
  14. Ωραίο και καλοκαιρινό! Καλό μήνα!

    ReplyDelete
  15. καλό μήνα και καλοφάγωτες οι ντοματούλες σου... :)))))))))))

    ReplyDelete
  16. Σοφία, εύχομαι να σ' αρέσει!

    Κουκίτσα! Καλώς το κορίτσι μετά από καιρό! Φιλί!

    Έλενα επίσης! Ευχαριστώ!

    big mama, ναι! Φιλάκια! Επίσης!

    scalidi, ευχαριστώ! Σήμερα έκοψα κι άλλες!

    ReplyDelete
  17. Ανυπομονώ να πάω στην πεθερά μου, να κατεβαίνω το πρωί στο περιβόλι και να κόβω ό,τι έχει γινώσει!
    Άλλη αίσθηση, έτσι;

    Σούπερ το κοτοπουλάκι!
    Καλό μήνα...

    ReplyDelete
  18. Ποπο είσαι πολύ τυχερή που έχεις κήπο. Είναι το όνειρο μου.
    Η συνταγή σου σούπερ όπως πάντα

    ReplyDelete
  19. Ότι πρέπει για το καλοκαίρι.
    Καλό μηνά.

    ReplyDelete
  20. γευστικό,γρήγορο,ευκολο και ελαφρύ....τι άλλο θέλουμε με τέτοιες ζέστες :)))

    καλημέρα

    ReplyDelete
  21. Λοιπόν Καραμανδάνειο είμαι, τον δρόμο τον ξέρεις, περιμένω μια μεριδούλα....

    ReplyDelete
  22. Μπέττυ, μα είναι φοβερή αίσθηση! Καλό μήνα και με το καλό να πας στην Κρήτη!

    Efi ναι. Το ξεκίνησα εδώ και 6-8 χρόνια και χαίρομαι καλοκαιρινά λαχανικά!

    Ελλάδα επίσης!

    Και λοιπόν, μάλλον τίποτα άλλο!

    Μανουσίνα, αχ...ούτε να το θυμάμαι δεν θέλω αυτό το νοσοκομείο... Περαστικά γρήγορα!

    ReplyDelete
  23. Γύρισα, γύρισα, και επιτέλους κατάφερα να σας "δω". Το φαγητό θα το φτιάξω μες την εβδομάδα και σχόλια μετά. Σε ευχαριστώ για ΟΛΑ. Φιλιά πολλά
    Τζένη

    ReplyDelete
  24. Τζένηηηηη! Καλέ ελάτε πάλι να σας φτιάξω καμιά μελιτζάνα! χαχα! Ωραία οικοδέσποινα! Φιλιά πολλά!

    ReplyDelete
  25. Ξέχασα να επανέλθω και να σου πω ότι το έφτιαξα το πιπεράτο κοτόπουλο και μας άρεσε πάρα πολύ. Το έφτιαξα μάλιστα 2 φορές και θα το ξαναφτιάξω σύντομα. Ευχαριστώ!

    ReplyDelete
  26. Ωωωω χαίρομαι! :-)))

    ReplyDelete