Πατέ ελιάς με 3 διαφορετικά είδη ελιάς

Μετά από το χτεσινό βράδυ, που ήταν γεμάτο από παιδικές φωνές και χορούς, είπα να σας αφήσω ένα μεζεδάκι για την Καθαρή Δευτέρα (και όχι μόνο). Χτες βράδυ, τα παιδιά μας έπαιξαν ομιλία πολύ ωραία. Ο καιρός μας άφησε και κάναμε τη δουλειά μας. Σήμερα, έχει ξημερώσει μια μέρα με ήλιο για την ώρα και ελπίζουμε να το ξανακάνουμε στις 11.30. Το γλέντι συνεχίστηκε χτες στον Κόκκινο βράχο, με το χορό που διοργάνωσε το Φιόρο του Λεβάντε, το χορευτικό που συμμετέχω, μαζί με την καρναβαλική επιτροπή τουΔήμου Ζακυνθίων. Επειδή μέχρι τη Δευτέρα θα καρναβαλιζόμαστε, είπα να μη σας αφήσω χωρίς μεζέ για τη Δευτέρα. Η φωτό κακή, γιατί είναι από το παρελθόν που δεν έδινα και πολλή σημασία στις μαγειρικές φωτό. Θα ξαναφωτογραφηθεί και ξαναματαφαγωθεί!

Πατέ ελιάς με 3 διαφορετικά είδη ελιάς
Υλικά
1 φλυτζάνι ελιές μαύρες
1 φλυτζάνι ελιές πράσινες
1 φλυτζάνι ελιές Καλαμάτας
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες (προαιρετικά)
2-3 κουταλιές σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1,5 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ξεκουκουτσιάζουμε τις ελιές αν δεν είναι ξεκουκουτσιασμένες.
Βάζουμε στο μούλτι τα 3 είδη ελιάς και το σκόρδο. Αφού λιώσουν, προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι και ξαναχτυπάμε να γίνει το μίγμα λείο.
Τοποθετούμε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα (ή αν μπορείτε και ολόκληρη νύχτα) πριν το σερβίρουμε.

Έχω κάνει το πατέ χωρίς σκόρδο και ήταν πολύ ωραία η γεύση του. Η συγκεκριμένη ποσότητα υλικών, βγάζει μια ικανοποιητική ποσότητα (ένα μπωλ).

TIP: Το κουκούτσι της ελιάς, βγαίνει πολύ εύκολα με το εργαλείο που καθαρίζουμε βύσσινο. Στο εμπόριο υπάρχουν κάποια είδη ελιάς ξεκουκουτσιασμένες αν δεν θέλετε να μπείτε σε κόπο.

Καλό τριήμερο!