Χοιρινός γύρος σπιτικός

Σας ορκίζομαι, δεν φταίω εγώ! Η Πέννυ και η Τασία φταίνε που μου έβαλαν την ιδέα. Εκεί που καθόμασταν και μιλούσαμε λέει η Πέννυ : Έφτιαξα γύρο σπιτικό... Τι έφτιαξες; λέω εγώ! Γύρο σπιτικό λέει. Την ανέκρινα κανονικά με όλες τις λεπτομέρειες. Θεωρούσα λίγο απίθανο να γίνει το ίδιο νόστιμος με τον έτοιμο. Όλα αυτά μέχρι που το δοκίμασα χτες. Εγώ δεν ήθελα να το φτιάξω. Ούτε να το φάω! Απλά ΘΥΣΙΑΣΤΗΚΑ για να έχω κάτι να σας προτείνω για την Τσικνοπέμπτη (παρόλο που ήδη είχα σχεδιάσει να γράψω ένα ποστ για μπριζόλες με μανιτάρια...)

Γλυκό κουταλιού περγαμόντο

Ένα από τα πιο αρωματικά γλυκά κουταλιού, είναι αδιαμφισβήτητα το περγαμόντο. Ένα από τα καλά όταν ζεις σε επαρχία, είναι ότι μπορείς ακόμα να βρεις τέτοια φρούτα και ένα από τα ακόμα καλύτερα είναι ότι όταν ασχολείσαι με την κουζίνα και το ξέρουν οι φίλοι σου, σε σκέφτονται και σου στέλνουν τέτοια πεσκέσια. Καταπιάστηκα λοιπόν την περασμένη βδομάδα με περγαμόντα που μου χάρισαν. Αράντιστα, ακέρωτα, ό,τι πρέπει για γλυκό, λικέρ, μαρμελάδα.

Πέννες με μπρόκολο και λούτζα

Ναι! Πάλι ζυμαρικά! Και ναι πάλι με λαχανικά! Και ναι, στα πλαίσια "μαγειρεύω για δύο". Εύκολο, απλό, γρήγορο, οικονομικό, νόστιμο και light! Θέλετε κάτι περισσότερο από αυτά;

Πέννες με μπρόκολο και λούτζα 
Υλικά 
250 γρ. πέννες
1-2 μικρά φουντάκια μπρόκολο
1-2 κ. σ. ελαιόλαδο
3-4 φέτες λούτζα ψιλοκομμένες
½ κούπα γάλα light
1 κ. γ. κορν φλάουρ
½ κύβο ΒΙΟ λαχανικών

Εκτέλεση
Πλένουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά φουντάκια.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και γυρίζουμε το μπρόκολο για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι (πολύ λίγο) και αφήνουμε να βράσει μαζί με τον κύβο για λίγα λεπτά. Δεν θέλουμε να λιώσει. Μόνο να μαλακώσει.
Όταν μαλακώσει λίγο, ρίχνουμε το γάλα ανακατεμένο με το κορν φλάουρ  και τη λούτζα (ή μπέικον ή γαλοπούλα).
Αφήνουμε στην άκρη.
Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σουρώνουμε και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μπρόκολα με τη σάλτσα.
Απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!

Καλή εβδομάδα!

Μπεζέδες με γέμιση σοκο-βουτυρόκρεμας

Την αγάπημου για τους μπεζέδες την ξέρετε. Πάθος αγιάτρευτο. Αυτό το γλυκό, είτε το λατρεύεις, είτε το μισείς. Εγώ ανήκω στους πρώτους και στους τυχερούς που μετά από πολλά πειράματα έμαθα να το φτιάχνω  μόνη μου εδώ και πολλά χρόνια, γιατί δεν τους βρίσκεις και εύκολα έτοιμους τους άτιμους (άσε που αν περίμεναν τα ζαχαροπλαστεία να ζήσουν από μένα θα είχαν κλείσει...). 

Ψωμί με προζύμι και αλεύρι ζέας

Εδώ και καιρό είχα γράψει για ψωμί με αλεύρι ζέας, το οποίο είχα φτιάξει με προζύμι από κεφίρ. Ο λόγος ήταν ότι αναγνώστρια του μπλογκ, της οποίας η οικογένεια έχει δυσανεξία στη γλουτένη, προσπαθούσε να φτιάξει προζυμένιο ψωμί με ζέα (επειδή έχει ελάχιστη γλουτένη και είναι καλά ανεκτό από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Το προζυμένιο της ψωμί με νερό αρνιόταν να γίνει, ενώ με κεφίρ είχε καλύτερη ανταπόκριση. Τότε έκανα παράλληλα πείραμα και και με νερό και με κεφίρ. Και τα δύο ψωμιά έγιναν τέλεια. Μάλιστα, παρόλο που το προζύμι με νερό έδειχνε τη 2η μέρα να μην είναι δυνατό, δεν είχε φουσκάλες και είχε βγάλει νερό, έγινε στη συνέχεια μια χαρά. Μάλιστα, μπορώ να πω, ήταν κατά τι ελάχιστα πιο φουσκωμένο από το ψωμί με προζύμι από κεφίρ. Με όποιο τρόπο και να κάνετε, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο ψωμί. Θυμηθείτε να κρατήστε μετά το ανάπιασμα προζύμι για επόμενη φορά, αν θέλετε να ξανακάνετε ψωμί με ζέα.