Γευστικό ταξίδι σε Γερμανία-Αυστρία

Οι φίλοι μου ξέρουν για την αγάπη που έχω και στη μαγειρική και στα ταξίδια. Ξέρουν επίσης ότι όταν ταξιδέυω (αχ...πότε ξανά;), δεν φωτογραφίζω μόνο τα όμορφα τοπία, αλλά και τα ντόπια φαγητά και καλούδια. Έτσι, όταν ταξιδεύουν και φωτογραφίζουν φαγητά, μου τα στέλνουν κι εμένα, γιατί ξέρουν ότι με ενδιαφέρουν! Η Ιωάννα τα Χριστούγεννα ταξίδεψε στη Γερμανία και Αυστρία και έβγαλε πολλές φωτογραφίες. Μου έστειλε αρκετές από αυτές κι εγώ τις μοιράζομαι μαζί σας. Ας καθίσουμε αναπαυτικά και ας ταξιδέψουμε νοερά στη Γερμανία, πίνοντας μια παγωμένη μπύρα και τρώγοντας ένα ζεστό μπρέτζελ. Πάντως, να σας πω τη μαύρη μου αλήθεια, μετά από τόσες φωτό που είδα, χτες βράδυ έφτιαξα μπρέτζελ για τους άντρες μου. Για όσες δεν τα έχουν κάνει ακόμα, Ψωμιά και ζύμες, σελ. 72, η μερακλίδικη συνταγή, ή σελ. 70 η πιο απλή! Έτσι, για να μην μας τρέχουν τα σάλια!!!

Τυρόπιτα με ξινομυζήθρα και φέτα

Τις πρώτες εβδομάδες μετά τις γιορτές, ο καθένας μας υποθέτω δυσκολεύεται να προτείνει κάποιο φαγητό. Όλοι έχουμε φάει πολλά κρεατικά, πολλά γλυκά, πολλά απ' όλα. Μέσα στα πλαίσια αυτά και αφού έχω ήδη προτείνει ένα υγιεινό κεκάκι πρόσφατα, σήμερα προτείνω μια απλή τυρόπιτα.

Στις πίτες μου σπάνια βάζω αυγά, Δεν μου αρέσει ιδιαίτερα η γεύση των αυγών όταν είναι μέσα στις πίτες. Εδώ, έβαλα δύο όμως, για να είναι πιο δεμένο το μίγμα, αφού περιέχει μόνο λευκά τυριά. Αν αποφεύγετε τα αυγά, μπορείτε να τα παραλείψετε. Αν έχετε τη δυνατότητα επίσης να φτιάξετε χειροποίητο φύλλο, ακόμα καλύτερα. Αν όμως δεν έχετε χρόνο, προτιμήστε τα φύλλα κουρού, ή τα έτοιμα χωριάτικα φύλλα που κυκλοφορούν.

Τυρόπιτα με ξινομυζήθρα και φέτα
Υλικά για μεγάλο ταψί
1 πακέτο φύλλα κουρού (στη συσκευασία των 2 φύλλων)
για τη γέμιση
400 γρ. φέτα λιωμένη με πηρούνι ή με το χέρι
400 γρ. ξυνομυζήθρα λιωμένη με πηρούνι ή με το χέρι
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
δυόσμο κατά βούληση
πιπέρι ομοίως
λίγο γάλα για μέσα και λίγο για έξω ( ένα φλυτζάνι συνολικά)

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά της γέμισης.
Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί φούρνου.
Στρώνουμε το ένα φύλλο κάτω, τεντώνοντας προσεκτικά το φύλλο ώστε να πιάσει λίγο και τα πλαϊνά του ταψιού.
Βάζουμε από πάνω τα υλικά της γέμισης, απλώνοντας τα έτσι ώστε να πάνε παντού.
Βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Το τεντώνουμε απαλά ώστε να φτάσει στις άκρες τους ταψιού.
Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα ή τσιμπάμε τα 2 φύλλα ώστε να ενωθούν και να κλείσουν.
Από πάνω, βρέχουμε με λίγο γάλα φρέσκο ή εβαπορέ, και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.

Είναι καλό να τη χαράζουμε για να παίρνουν αέρα και να ψήνονται τα φύλλα. Δεν είναι απαραίτητο να κοπεί σε κομμάτια κανονικά. Απλά να χαραχτεί.
Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.

Συνοδέψτε τη με μια πράσινη σαλάτα εποχής και θα έχετε ένα πλήρες γεύμα!

Καλή εβδομάδα!

Κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης και μέλι

Πριν λίγες μέρες έκανα ένα κέικ ολικής με μέλι, σαν μια πιο υγιεινή λύση μετά από τις γιορτές. Υποσχέθηκα στους φίλους στο facebook να το βάλω μέσα στη βδομάδα μια και το ανέφερα εκεί. Μην περιμένετε να το δεχτούν τα παιδιά με μεγάλη χαρά! Αν θέλετε να το φάνε τα παιδιά αδιαμαρτύρητα, ακολουθήστε τις συμβουλές στα tips που δίνονται στο τέλος!

Κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης και μέλι
Υλικά
½ κούπα μέλι
¼ κούπας ελαιόλαδο
¼ κούπας ανθόνερο
¼ κούπας χυμό πορτοκαλιού
2 αυγά
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. μοσχοκάρυδο
προαιρετικά:
1 κ. σ. κακάο
επιπλέον
1 κ. σ. μέλι
1 κ. σ. νερό

Εκτέλεση
Η εκτέλεση απλή, πολύ απλή! Διαβάστε όμως οπωσδήποτε τα tips!
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Μέσα σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Κάνουμε τη ζωή μας εύκολη και αντί να λαδώσουμε μια μακρόστενη φόρμα, την ντύνουμε με χαρτί ψησίματος. Έτσι, μετά δεν θα έχουμε πλύσιμο της φόρμας, αλλά περισσότερο χρόνο για blogging, facebook, βόλτες κλπ. ;-)
Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά (στο δικό μου τόσο χρειάστηκε) ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού.
Μέχρι να ετοιμαστεί το κέικ, ανακατεύουμε το μέλι με το νερό σε ένα μπωλάκι.
Όταν τα το βγάλουμε, έτσι όπως είναι ζεστό μέσα στη φόρμα, περνάμε με πινέλο την επιφάνεια του κέικ με το μέλι. Αφήνουμε 5 λεπτάκια να περάσουν και το βγάζουμε με τη βοήθεια του χαρτιού ψησίματος (μεγάαααααλη εφεύρεση το χαρτί ψησίματος!!!).

Τρώμε χωρίς πολλές τύψεις!

Tips:
Όταν έκανα το κέικ, ξεκίνησα βάζοντας μόνο ανθόνερο. Μετά, χρειάστηκε να προσθέσω υγρό και έβαλα χυμό πορτοκαλιού για να γίνει πιο γλυκό (σε σχέση με το σκέτο νερό). Οπότε, μπορείτε εξαρχής να βάλετε μόνο νερό ή μόνο χυμό πορτοκαλιού, τροποποιώντας την ποσότητα.

Αν έχετε σκοπό να το δώσετε σε παιδάκια, θα τα ξενίσει η γεύση του αλευριού ολικής άλεσης. Το δικό μου παιδάκι, ετών 19, είπε ότι νομίζει ότι το γλυκό έχει μέσα…άχυρο!!! Αν νομίζετε ότι δεν θα τους αρέσει, χρησιμοποιήστε μισό-μισό αλεύρι (1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και 1 κούπας ολικής), ή από την αρχή, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Στη 2η περίπτωση, μην προσθέσετε επιπλέον μπέικιν πάουντερ.

Το κακάο, μπήκε για να δώσει σκούρο χρώμα και έδινε μια νότα πικρίλας. Μπορείτε να μην το προσθέσετε αν δεν θέλετε (τα παιδάκια που λέγαμε).

Γενικά θα έλεγα ότι είναι ένα κέικ για μεγάλους, αφού η γεύση του ξενίζει τα παιδιά. Μετά από τόσα γλυκά στις γιορτές, είπα να φτιάξω μια πιο υγιεινή λύση, χωρίς πολλά λιπαρά και ζάχαρη, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά κλπ.

Και αφού ασχοληθήκαμε με το μελένιο κέικ, ας ασχοληθούμε και με ένα καροτάκι! Το καροτάκι τη Φοίβη την ξέρετε; Η Φοίβη, που έχει το donkey and the carrot, μου χάρισε βραβείο! Τη Φοίβη τη γνώρισα στο camp του Greek food blog και είναι μεγάλη φατσούλα μιλάμε! Κι επειδή με μπερδεύει με τα ονόματά της, τη φωνάζω καροτάκι!
Τώρα εγώ δυσκολεύομαι να βρω σε ποιους θα το χαρίσω! Ήδη κάποιοι το έχετε, οπότε διαλέγω άλλα φιλαράκια και κάποια από αυτά, που έχω γνωρίσει πρόσφατα!
Ευχαριστώ καροτάκι!

Στο μεταξύ, βλέπω ότι μου το χάρισε και ο φίλος μου Γιάννης που έχει του μάγειρες! Thanks Johnny!!!

And the award goes to.....

Ρεγγίνα
Τατιάνα
Μάρα
Anthivolon
Χαρά
Θαλασσίτσα
Μαρία
Ριρή
painter
Έφη

Για να αποδεχθείτε αυτό το βραβείο:
1. Κάντε μια ανάρτηση για το βραβείο
2. Περάστε το σε δέκα αγαπημένους σας bloggers
3. Στείλτε το σύνδεσμο για το βραβείο με το link που ακολουθεί: http://thetrendytreehouse.blogspot.com/2009/12/grab-one-of-our-buttons.html
4. Πείτε κάτι για το βραβείο!


Καλό πσκ!!!

Η μικρή κουζίνα, live στο Radio Music Heaven

Σήμερα το απόγευμα, συντονιστείτε στο live Radio Music Heaven, στις 6 το απόγευμα. Καλεσμένη του Philipp, θα μιλήσουμε για τη μικρή μου κουζίνα! Live στο internet! Μουσικό Καλειδοσκόπιο, στο R/MH. Μουσικη με ένα clik!

Το βίντεο της παρουσίασης των βιβλίων μου στη Ζάκυνθο

Αφού παρακάλεσα το Χρήστο (cameraman), αφού του έταξα μελομακάρονα (που τα έδωσα τελικά αλλού), αφού του έταξα κουραμπιέδες, κουλούρες και άλλα πολλά, αφού τον απείλησα ότι θα τραβάω βίντεο μόνη μου τελικά (όπως έκανα στο Αγρίνιο, χεχε), τελικά ανέβασε το βίντεο της παρουσίασης των βιβλίων μου. Για τους βιαστικούς, εγώ εμφανίζομαι μετά το 12ο λεπτό, αλλά αν έχετε χρόνο, δείτε το όλο. Το βίντεο το βάζω για όλα τα φιλαράκια μου που είναι μακριά και που πολύ θα ήθελα και θα ήθελαν να ήταν εκείνο το βράδυ εδώ. Ήσασταν όλοι εδώ, με μηνύματα, με ευχές, με όποιο τρόπο μπορούσατε. :-) Σμουτς!