Νηστίσιμα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα (βραχάκια ή ανώμαλα)

Ομολογώ ότι άλλη συνταγή είχα σκοπό να βάλω και άλλη βάζω. Επειδή πολλοί νηστεύουν, είπα να βάλω μια πιο...ενάρετη συνταγή και να αφήσω την αμαρτωλή που είχα σκοπό να βάλω για την επόμενη φορά. Τώρα βέβαια, τι ενάρετη συνταγή είναι αυτή που τη λένε "ανώμαλα", ο Θεός ξέρει! χαχα!

Δεν θα πω κάτι καινούριο σήμερα. Αντιθέτως θα πω για την πιο γνωστή, πιο εύκολη, πιο συνηθισμένη και πιο ευέλικτη συνταγή για σοκολατάκια που υπάρχει! Είμαι σίγουρη ότι οι περισσότερες έμπειρες μαγείρισσες την έχουν κάνει πολλές φορές. Επειδή όμως δεν με παρακολουθούν μόνο έμπειρες μαγείρισσες, ας δούμε πώς γίνονται.

Τα μόνα υλικά που χρειάζεστε, είναι σοκολάτα κουβερτούρα (που είναι νηστίσιμη) και αμύγδαλα ή άλλους ανάλατους ξηρούς καρπούς. Εναλλακτικά όμως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος, αλλά και πάρα πολλά υλικά που μπορείτε να "ντύσετε" με τη σοκολάτα. Ποσότητες δεν έχει νόημα να δώσω, γιατί εξαρτάται τι θέλετε να προσθέστε στη σοκολάτα. Ξεκινήστε με 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα και τους ξηρούς καρπούς που θέλετε.

Σοκολατάκια με ξηροκάρπια ή ξερά φρούτα
Υλικά
σοκολάτα κουβερτούρα (πχ 200 γρ.)
αμύγδαλα ανάλατα με ή χωρίς φλούδι
εναλλακτικά:
καρύδια
σταφίδες
κράνμπερις
δαμάσκηνα αποξηραμένα
βερύκοκα αποξηραμένα
σύκα κλπ

Εκτέλεση
Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την βάζουμε σε μικρό μεταλλικό σκεύος που να χωράει σε ένα μεγαλύτερο μεταλλικό σκεύος, έτσι ώστε να τη λιώσουμε σε μπεν μαρί.
Για το μπεν μαρί:
Στο μεγαλύτερο μεταλλικό σκεύος βάζουμε νερό (υπολογίστε 2-4 εκατοστά από τον πάτο του σκεύους) και το βάζουμε να ζεσταθεί.
Μέσα στο σκεύος με το νερό, βάζουμε το μικρότερο σκεύος με τη σοκολάτα.
Το νερό που θα βάλετε, δεν θα πρέπει να έχει υψηλή στάθμη, γιατί σε περίπτωση που κοχλάσει και πέσει έστω και μια σταγόνα μέσα στη σοκολάτα σας, θα την σκληρύνει. Υπάρχουν ειδικά σκεύη, που δεν ακουμπάει καν το νερό στο μπωλ της σοκολάτας!
Αφήνουμε να κάψει το νερό (δεν χρειάζεται να βράζει και να κοχλάζει) και αφήνουμε τη σοκολάτα να λιώσει.
Αν σας πέσει κατά λάθος νερό και σφίξει η σοκολάτα σας, ρίξτε λίγο βουτυράκι και με υπομονή ξανακάνετε τη διαδικασία του λιωσίματος.
Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, όλο αυτό γίνεται εύκολα βάζοντας τη σοκολάτα σε ειδικό σκεύος στο φούρνο για ένα λεπτάκι.

Μετά, αφού λιώσει, αρχίζει το παιχνίδι.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.

Ρίχνουμε αρκετά ξηροκάρπια στη σοκολάτα. Με πηρουνάκι (βολεύει περισσότερο) ανακατεύουμε να καλυφτούν. Παίρνουμε πηρουνιές από το μίγμα και το τοποθετούμε στη λαδόκολλα. ΜΗΝ γλύφετε. Δεν θα μείνει σοκολάτα για τα σοκολατάκια σας! Το πόσο μεγάλα θα είναι τα σοκολατάκια, εξαρτάται από το προσωπικό μας γούστο.

Αντί για σκέτα αμύγδαλα ή καρύδια, μπορούμε να ρίξουμε μαζί και σταφίδες ή κράνμπερις.
Αντί για ξηροκάρπια, μπορούμε να βάλουμε βερύκοκα ή δαμάσκηνα, σκέτα ή γεμισμένα με αμύγδαλο ή καρύδι. Μπορούμε ακόμα να ενώσουμε μισά καρύδια με βανίλια (υποβρύχιο) και να τα βουτήξουμε στη σοκολάτα.
Στη συνέχεια, αφήνουμε τα σοκολατάκια να σφίξουν σε θερμοκρασία δωματίου ή αν θέλουμε να επιταχύνουμε τη διαδικασία τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
Σοκολαστείτε άφοβα. Είναι νηστίσιμα και είναι υγιεινά!

ΤΩΡΑ μπορείτε να γλύψετε το σκεύος με τη σοκολάτα! Επιβάλλεται!

Ξεκινώντας να γράψω τη συνταγή, έλεγα πως θα γράψω δυο σειρές όλες-όλες. Τελικά, ακόμα και η πιο απλή συνταγή με ελάχιστα υλικά, έχει τα tip της και θέλει το χώρο της!

Καλή εβδομάδα!