Χριστουγεννιάτικος κορμός

Αυτές τις μέρες, σκεφτόμουνα τι γλυκό να βάλω στο μπλογκ για τα Χριστούγεννα. Η αλήθεια είναι ότι εδώ και αρκετό καιρό, αποφεύγω να φτιάχνω πολλά γλυκά στο σπίτι, για να μην υπάρχουν πειρασμοί. Φτιάχνω μεν, αλλά όχι κάτι που θα ήταν ιδανικό για Χριστούγεννα. Και χτες, μου ήρθε η φλασιά. Να προτείνω κάτι που να είναι χριστουγεννιάτικο, αλλά που θα το εξαφανίσει σύντομα η οικογένεια γιατί θα τους αρέσει όταν θα το φτιάξω.

Κάτι ανάλογο είχα φτιάξει εδώ και καιρό με συνταγή της Μάρας. Κάτι ανάλογο είναι και το σημερινό που σας δείχνω. Όχι, όχι! Αυτό που βλέπετε στις φωτό, φυσικά και δεν είναι δική μου ιδέα. Αν κάνετε ένα ψαξιματάκι στο ίντερνετ, θα βρείτε πάρα πολλές ιδέες διακόσμησης παντεσπανιού. Όμως μη μου πείτε ότι δεν είναι εντυπωσιακό;

Πιο πολύ λοιπόν θέλω να μοιραστώ μαζί σας την ιδέα και την υλοποίηση, παρά τη συνταγή. Συνταγή για παντεσπάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήστε όποια θέλετε ή όποια έχετε και τη θεωρείτε πετυχημένη. Γέμιση μπορείτε επίσης να βάλετε ό,τι θέλετε: μους σοκολάτα, κρέμα κάστανο, μια απλή σαντιγύ ή μια ενισχυμένη με κράνμπερις, ξηροκάρπια, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ό,τι βάζετε συνήθως.

Για παντεσπάνι και γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή από εδώ:

Όλο το θέμα είναι πώς θα κάνουμε τη διακόσμηση εξωτερικά στο παντεσπάνι.
Θα χρειαστείτε κόκκινο και πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, ή ό,τι χρώμα θέλετε εσείς.

Φτιάξτε το υλικό για το παντεσπάνι.
Στρώστε χαρτί ψησίματος σε ρηχό ταψί φούρνου, βουτυρώστε το και αλευρώστε το.

Για τα σχεδιάκια, κάποια σάιτ προτείνουν να ζωγραφίζετε σε ένα απλό χαρτί το θέμα που θέλετε και να το έχετε σαν οδηγό κάτω από το χαρτί ψησίματος όταν θα θελήσετε να το σχεδιάσετε. Επειδή όμως εγώ βουτύρωσα και αλεύρωσα το χαρτί, κάτι τέτοιο δεν ήταν δυνατό, οπότε σκέφτηκα άλλη πατέντα:
Πάρτε ένα κουπ πατ και ακουμπήστε το πάνω στο αλευρωμένο χαρτί. Κινήστε το ελαφρώς και σταθερά, έτσι ώστε να αφήσει το αποτύπωμά του.

Τώρα ήρθε η ώρα της ζωγραφικής.
Πάρτε μιάμιση κουταλιά σούπας από το άσπρο μίγμα για το παντεσπάνι και ρίξτε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και 1-2 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Το αλεύρι το ρίχνουμε αν χρειάζεται για να είναι πυκνό το μίγμα και να μην τρέχει. Ανακατέψτε, βάλτε το σε κορνέ με πολύ λεπτή μύτη και σχεδιάστε τα δεντράκια.
Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη (προϋποθέτει να χωράει!)

Πάρτε μισή κουταλιά σούπας πάλι από το μίγμα, προσθέστε 1/4 κ. γ. αλεύρι και 1-2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Βγάλτε το ταψί από την κατάψυξη, σχεδιάστε μπάλες στο δεντράκι σας και αφήστε πάλι το ταψί στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.

Στο μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αφού περάσει ο απαραίτητος χρόνος, βγάλτε το ταψί και ρίξτε απαλά το υπόλοιπο μίγμα πάνω από τα σχεδιάκια σας. Φροντίστε να καλύψετε πρώτα αυτά και μετά το υπόλοιπο του ταψιού, έτσι ώστε να μη χρειαστεί να απλώσετε το μίγμα και χαλάσουν. Αν έχουν παγώσει, δεν χαλάνε. Μη φοβάστε. Ακριβώς γι΄ αυτό κάνουμε το πάγωμα στην κατάψυξη.

Ψήστε το για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα ελαφρώς. Μην το παραψήσετε γιατί θα σπάει στο τύλιγμα. Βγάλτε το αφού ψηθεί και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.

Απλώστε μια πετσέτα κουζίνας στον πάγκο σας και πασπαλίστε τη ελαφρώς με άχνη ζάχαρη.

Πιάστε το παντεσπάνι από το χαρτί ψησίματος και αναποδογυρίστε το πάνω στην πετσέτα. Τα σχεδιάκια σας θα έχουν βγει από πάνω και πρέπει να γυρίσετε άλλη μια φορά το παντεσπάνι, ώστε να βρεθούν από την κάτω πλευρά (από την εξωτερική δηλαδή πλευρά). Γυρίστε το προσεχτικά και αποφασιστικά με τα χέρια σας.
Τυλίξτε το παντεσπάνι μαζί με την πετσέτα σε ρολό και αφήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει. Το τύλιγμα με την πετσέτα, βοηθάει να μην σπάσει το παντεσπάνι μετά, όταν θα το τυλίγετε και φυσικά να μην κολλήσει η μια πλευρά με την άλλη.

Το παντεσπάνι μετά το ξετύλιγμα

Φτιάξτε τη γέμιση.

Ξετυλίξτε το παντεσπάνι και γεμίστε το με ό,τι θέλετε. Μην το παρακάνετε με τη γέμιση γιατί θα βγει από τις άκρες.

Τυλίξτε το, μεταφέρετέ το σε πιατέλα και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να το σερβίρετε.

 

Κλείνοντας αυτό το ποστ, θέλω να σας ευχηθώ καλά Χριστούγεννα! Να περάστε καλά με τους αγαπημένους σας, να έχετε υγεία και  όλα τα καλά στο τραπέζι σας!