Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες

Από το συρτάρι τραβάω πάλι μια συνταγή. Κλασική, αγαπημένη, που θυμίζει οικογενειακά Κυριακάτικα τραπέζια. Αγαπημένη για πολλούς, αλλά για μένα; Εγώ φανατική με το μοσχάρι δεν είμαι, παρόλο που μου αρέσουν τα κοκκινιστά. Δεν θα σας πω τι έκανα όταν ήμουν μικρή για να γλυτώσω από αυτό το μοσχάρι, όπως κι αν μαγειρευόταν, γιατί θα με πείτε πολύ πονηρή και άταχτη :-D. Η αλήθεια είναι ότι όταν είχαμε κρέας (κι όταν λέγαμε κρέας εννοούσαμε μοσχάρι), ήταν το βασανιστήριο μου. Άντε πάλι να μασάω αυτό το σκληρό πράγμα που δεν θέλει να κατέβει με τίποτα! Ψυχικό τραύμα μου έχει αφήσει! χαχα!

Παρόλα αυτά ξαναλέω, τα κοκκινιστά μου αρέσουν. Κι αν το μοσχάρι είναι μαλακό, ακόμα κι αυτό μπορώ να το τιμήσω.  Με πατάτες ή με μακαρόνια, οι φανατικοί θα το λατρέψουν! Πάμε να δούμε πώς το κάνω;

Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι ή άλλο μαλακό μέρος)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ ποτήρι κρασιού κρασί
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 ξύλο κανέλλας
4-5 γαρίφαλα
4-5 σπόρους πράσινα πιπέρια (ή μαύρα)
2 δαφνόφυλλα
λίγο λάδι
αλάτι

Εκτέλεση
Τεμαχίζω το κρέας σε μικρά κομμάτια, το πλένω και το στεγνώνω.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι.
Ρίχνω το κρέας και το σωτάρω από όλες τις μεριές.
Αφού σωταριστεί για λίγο, ρίχνω και το κρεμμύδι.
Είναι πολύ πιθανό το κρέας, αν δεν το έχουμε στεγνώσει καλά, να βγάλει ζουμιά. Αφήνουμε το να τα πιει σε δυνατή φωτιά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
Όταν σωταριστεί και έχει μείνει χωρίς υγρά, το σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε νερό (να καλύπτει το κρέας) και κλείνουμε τη χύτρα για 15 λεπτά χωρίς ντομάτα και αλάτι.
Μετά τα 15 λεπτά, αφήνουμε να ηρεμήσει η χύτρα, ανοίγουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, την κανέλλα, τα γαρίφαλα, τα πιπέρια και ξανακλείνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αφήνουμε να ηρεμήσει, την ανοίγουμε, αλατίζουμε και αν έχει νερό πολύ βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Tip:
Η ντομάτα και το αλάτι σκληραίνουν το μοσχάρι, γι αυτό δεν τα προσθέτουμε από την αρχή.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, με ρύζι σουρωτό, με μακαρόνια.