Κορμός ψυγείου με oreo cookies

Ο καιρός ακόμα θυμίζει καλοκαιράκι (αν και είδα βροχές και καταιγίδες μες στο σκ - ενημερώνω για να μη λέτε πως θα φταίει που το είπα :-p), οπότε ένα γλυκό ψυγείου, ακόμα δεν μας φαίνεται παράξενο για την εποχή! Νόστιμο και δροσερό, ιδανικό για τους λάτρεις των μπισκότων τύπου oreo cookies.

 
Κορμός ψυγείου με oreo cookies
Υλικά
για το παντεσπάνι
5 αυγά
5 κ. σ. ζάχαρη
2 κ. σ. κακάο σκόνη κοσκινισμένο
για τη γέμιση
1 φάκελο σαντιγύ (αντί για σκόνη σαντιγύ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά με λίγη άχνη ζάχαρη)
200 ml γάλα για τη σαντιγύ (ή όσο λέει το κουτί)
2-3 μπισκότα τύπου oreo τριμμένα στο μπλέντερ
4 μπισκότα τύπου oreo κομμένα σε χοντρά κομματάκια

Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη γέμιση.
Χτυπάμε τη σκόνη σαντιγύ με το γάλα (ή την κρέμα γάλακτος με λίγη άχνη ζάχαρη) σε σφιχτή σαντιγύ.
Προσθέτουμε με κουτάλι τα τριμμένα μπισκότα. Τα χοντροκομμένα μπισκότα μπορούμε να τα προσθέσουμε τώρα ή να τα σκορπίσουμε πάνω στη σαντιγύ αφού την απλώσουμε στο παντεσπάνι. Φυλάμε τη σαντιγύ στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε το παντεσπάνι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε πάνω κάτω αντιστάσεις στους 170 βαθμούς. Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά.
Στρώνουμε το ρηχό ταψί φούρνου με λαδόκολλα, την οποία βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Στρώνουμε μια καθαρή πετσέτα.
Πιάνουμε από τις άκρες τη λαδόκολλα με το παντεσπάνι και την αναποδογυρίζουμε πάνω στην πετσέτα.
Αφαιρούμε προσεχτικά τη λαδόκολλα.
Τυλίγουμε το παντεσπάνι ΜΑΖΙ με την πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει.
 Όταν κρυώσει, ξετυλίγουμε και απλώνουμε τη γέμιση. Μην το παρακάνετε με τη γέμιση στις άκρες, γιατί με το τύλιγμα θα βγαίνει έξω.

Τυλίγουμε προσεχτικά το παντεσπάνι, το μεταφέρουμε σε καθαρή λαδόκολλα, το τυλίγουμε στη λαδόκολλα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες να σφίξει.

Tip: αν σας αρέσουν αυτού του τύπου τα μπισκότα, μπορείτε να ... ενισχύσετε τη γέμιση με περισσότερα τριμμένα ή μη!