Friday, February 8, 2013

Κοπανάκια με ντοματίνια και μανιτάρια

Πολλές φορές, όταν δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις, προκύπτουν πολύ νόστιμα πιάτα. Έχω ξαναπεί ότι το κοτόπουλο είναι για μένα μια εύκολη και γρήγορη λύση όταν βιάζομαι.Έτσι έγινε και με αυτό το φαγητό. Στο ψυγείο υπήρχαν ντοματίνια, στο ντουλάπι υπήρχαν αποξηραμένα μανιτάρια που μου είχαν χαρίσει. Οπότε, προέκυψε το εξής:


Κοπανάκια με ντοματίνια και μανιτάρια  
Υλικά
6 κοπανάκια
λίγο λάδι (2-3 κ. σ.)
½ κούπα κρασί
2-3 κ. σ. μουστάρδα με κόκκους σιναπόσπορου
10-12 ντοματίνια ολόκληρα
μανιτάρια αποξηραμένα ή φρέσκα
λεμονοπίπερο
αλάτι


Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το γυρίζουμε 2-3 λεπτά να αλλάξει χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε και λίγο νερό.
Κλείνουμε σε χύτρα για 15 λεπτά ή μαγειρεύουμε σε κανονική κατσαρόλα για περίπου μισή ώρα.
Αν το κάνετε σε κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε αργότερα τα ντοματίνια για να μην λιώσουν. Με το βράσιμο στη χύτρα δεν έλιωσαν εντελώς.


Συνοδεύτηκαν με κνέντελ.

Καλό Σαββατοκύριακο!

13 comments:

  1. Καλημέρα Κική!
    Πράγματι το κοτόπουλο αποτελεί εξαιρετική βάση από το οποίο προκύπτουν καταπληκτικά πιάτα!
    Ωραία η πρότασή σου και μ' αρέσει που έβαλες ολόκληρα τα ντοματίνια!
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  2. Στα αλήθεια εύκολο, αλλά νόστιμο το κοτόπουλο που μας μαγείρεψες. Τα μανιτάρια και τα ντοματίνια του ταιριάζουν πολύ. Με ένα ωραίο ρυζάκι για συνοδεία, γίνεται ένα πολύ ωραίο γεύμα.
    Καλή σου ημέρα.

    ReplyDelete
  3. Πολύ ωραία συνταγή. Τα ντοματίνια είναι η λεπτομέρεια που μου αρέσει πολύ. Ευχαριστούμε Κική. Καλό σκ.

    ReplyDelete
  4. Deli,πολύ νόστιμη φαίνεται!
    Κοπανάκια,εννοείς τα μπουτάκια,δεν τα ήξερα έτσι.
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  5. Εξαιρετικά τα μπουτάκια σου!
    Μας αρέσουν πολύ και γίνονται και πολύ γρήγορα!!
    Φιλιά.

    ReplyDelete
  6. Υπέροχο φαγάκι!!! Και έχω κάτι heirloom ντοματίνια και με κοιτάνε!

    ReplyDelete
  7. Να που έμαθα και τα...κοπανάκια!!! Η προτασή σου υπέροχη και φαντάζομαι τη γεύση!!! Φυλάσεται προς μελλοντική χρήση!!!

    ReplyDelete
  8. Καί εγώ,τί είναι τά κοπανάκια,δέν ήξερα!!Νόμιζα πώς είναι ψάρι!!Πολύ νόστιμή η συνταγή σου Κική!!Καί πολύ γρήγορη!!Καλό Σ/Κ!Φιλάκια!!

    ReplyDelete
  9. M!M!YPEROXA EYKOLH!!
    !!ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!
    ...irida...

    ReplyDelete
  10. Το κοτόπουλο μας λύνει τα χέρια.
    Γίνεται εύκολα και γρήγορα φαγάκι.
    Πολύ νόστιμο το δικό σου Κικη με τα ντοματίνια και τα μανιτάρια.
    Αλλα ζήλεψα και τα κνέντελ.

    Φιλιά πολλα

    ReplyDelete
  11. πολυ ομορφη εικονα πιατου!καλη βδομαδα!

    ReplyDelete
  12. Οπως τα λες, το κοτοπουλο και για μένα είναι η εύκολη λύση. Χωρίς πολλά πολλά έχεις έτοιμο φαγητό. Πολύ ωραίο το πιάτο σου Κική μου!
    Καλή σου εβδομάδα!

    ReplyDelete
  13. Μαρίνα, Dimi, κι εγώ τα κοπανάκια από την Ξανθή τα έμαθα!

    Ευχαριστώ όοοοοοολες για τα σχόλια!

    ReplyDelete