Λικέρ προύνος

Εν μέσω αποτελεσμάτων πανελληνίων εξετάσεων, το παρόν μπλογκ αδυνατεί να σκεφτεί και να πολυλογήσει. Γι΄αυτό, το μόνο που μπορώ να βάλω σήμερα είναι ένα ελαφρύ ποτάκι για να τα τσούξουμε! χαχα! Συγχαρητήρια σε όλα τα παιδιά που πέτυχαν σε κάποια σχολή. Να θυμάστε όλοι όσοι ΝΟΜΙΖΕΤΕ πως δεν πήγατε καλά, ότι τίποτα στη ζωή δεν γίνεται τυχαία και κάθε εμπόδιο είναι για καλό! Καλή συνέχεια σε όλους!

Λικέρ προύνος
Υλικά 
300 γρ. προύνοι
300 γρ. μπράντυ
150 γρ. νερό
150 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Μέσα σε γυάλα βάζουμε το μπράντυ και τους προυνούς χαραγμένους με μαχαίρι ή κομμένους σε κομματάκια μαζί με τα κουκούτσια.
Αφήνουμε σε σκιερό μέρος μέσα στο σπίτι, για ένα μήνα.
Μετά από ένα μήνα, φτιάχνουμε ελαφρύ σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό, που θα βράσουμε για 2-3 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το προσθέτουμε στη γυάλα.
Αφήνουμε μερικές μέρες ακόμα να ενωθούν τα υλικά και φιλτράρουμε σε καθαρή μπουκάλα.

Cheeeeeeeeeeeers! 

update:
Μια και το ζήτησε η Έφη, ορίστε ο προύνος!

Ζυμαρικά με λαχανικά εποχής

Το έχω ξαναπεί ότι λατρεύω τις μακαρονάδες ε; Κάθε φορά που θα γράφω για ζυμαρικά θα το λέω ξανά και ξανά. Λατρεύω τα ζυμαρικά. Τελικά μου είναι πολύ πιο δύσκολο να αντισταθώ σε μια μακαρονάδα ΧΩΡΙΣ κρεατικό, παρά σε ένα γλυκό. Σκεφτείτε να έχετε μπροστά σας ένα πιάτο με ζυμαρικά με σολομό, ή μια μακαρονοσαλάτα, ή ένα πιάτο με σπαγγέτι με λάιτ κρέμα και λαχανικά ή με χάβαρα, ή ακόμα την πιο απλή εκδοχή αλλά και πεντανόστιμη, μια μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτα; Μπορείτε να αντισταθείτε; Εγώ όχι! Αντιθέτως, σας χαρίζω τη μερίδα μου αν πρόκειται να είναι με κιμά ή με κρέας. Καλά...Στην αναβροχιά, ακόμα κι εκεί μπορεί να υποκύψω, αλλά πάλι θα προτιμήσω να βάλω λίγη σαλτσούλα, παρά το ίδιο το κρεατικό.

Μια μακαρονάδα που παίζει συχνά στο σπίτι μας αφού όλοι είμαστε μακαρονάδες, είναι αυτή με τα λαχανικά εποχής. Ειδικά το καλοκαίρι που έχουμε τόσα φρέσκα και νόστιμα εποχιακά λαχανικά, αυτή η μακαρονάδα είναι must! Το θετικό της είναι ότι γίνεται πάρα πολύ γρήγορα! Ανάλογα τα λαχανικά που έχετε, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας αγαπημένο συνδυασμό για τη σάλτσα σας: καρότο, κρεμμύδι, πιπεριές, κολοκύθι, μανιτάρια, ή ό,τι εσείς ποθείτε. Στη σάλτσα αυτή, απουσιάζει κυρίως η ντομάτα. Αν παρόλα αυτά θελήσετε όμως να την προσθέσετε, θα σας πρότεινα να την βάλετε στο τέλος, σχεδόν αμαγείρευτη ή εντελώς φρέσκια.

Ζυμαρικά με λαχανικά εποχής
Υλικά για 3-4 μερίδες
1 κολοκύθι
2 καρότα
1 κρεμμύδι ξερό
1-3 κ. σ. ελαιόλαδο
αλάτι ή 1 κύβος λαχανικών
πιπέρι

ή 
2 πιπεριές χρωματιστές
2 καρότα
1 κολοκύθι

ή
μανιτάρια, καλαμπόκι, πράσσα, μπρόκολο, μαϊντανό, σχοινόπρασο κλπ

ζυμαρικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μακρόστενα κομμάτια.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά.
Ρίχνουμε λίγο νεράκι (1/2 κούπα πχ.) και βράζουμε για 5-10 λεπτά, ανάλογα πόσο μαλακά τα θέλουμε. Καλό είναι να κρατάνε λίγο.
Αν έχουμε σκληρά λαχανικά όπως καρότο, μπορούμε να ξεκινήσουμε το σωτάρισμα με αυτά για να μαλακώσουν και να συνεχίσουμε με τα υπόλοιπα.
Τέλος ρίχνουμε αλατοπίπερο ή έναν κύβο και αφήνουμε τα λαχανικά να μείνουν με λίγη σάλτσα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (8-10 λεπτά).
Σουρώνουμε και σερβίρουμε με τα λαχανικά. Με ή χωρίς τυρί είναι απλά τέλεια.

Τρώμε χωρίς τύψεις!

Καλή εβδομάδα!

Έκθεση Τοπικών Προιόντων, 22-23-24 Αυγούστου, 3ο δημοτικό σχολείο (σχολείο Άμμου)

Μέχρι και απόψε, 18.30-00.30 

Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

Οι μελιτζάνες ακόμα πολλές και οι ευκαιρίες για μεζέδες με αυτές, ακόμα περισσότερες! Φτιάξτε μια μελιτζανοσαλάτα διαφορετική αυτή τη φορά, βρείτε ή φτιάξτε καλό ψωμάκι και ανοίξτε μια παγωμένη μπύρα. Τίποτα άλλο δεν χρειάζεστε, παρα καλή παρέα μόνο!

Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη 
Υλικά 
3 μεγάλες μελιτζάνες
1-2 σκελίδες σκόρδο
½ κ. γ. αλάτι
1 ½ κ. σ. ξύδι
4-5 κ. σ. ελαιόλαδο
1 πιπεριά Φλωρίνης ξυδάτη
μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς.
Τρυπάμε τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν μέσα.

Μόλις γίνουν οι μελιτζάνες και κρυώσουν λίγο, τις κόβουμε στη μέση και με ένα κουτάλι παίρνουμε το εσωτερικό της.
Το βάζουμε στο μπλέντερ ή το ψιλοκόβουμε με μαχαίρι.
Λιώνουμε σε μπλέντερ ή σε γουδί το σκόρδο.
Αν το λιώσουμε σε μπλέντερ, προσθέτουμε λίγη μελιτζάνα, για να λιώσει ευκολότερα. Ανακατεύουμε σε μπωλ τη λιωμένη μελιτζάνα, με όλα τα υλικά.
Προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη.
Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρουμε.

Tip: Ένας εύκολο τρόπος για να ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, είναι ο εξής: Αντί να τις ξεφλουδίσουμε που είναι πιο μπελάς, τις κόβουμε στη μέση. Με τη βοήθεια ενός πηρουνιού και ενός κουταλιού, κρατάμε αντίσταση με το πηρούνι και μαζεύουμε το υλικό της μελιτζάνας με το κουτάλι. Τόσο απλά και εύκολα!

Μαρμελάδα κράνα

Χρόνια τώρα γκρινιάζω (κατά βάθος ζηλεύω) για τα φρούτα που δεν έχουμε εδώ λόγω γεωγραφικής θέσης, όπως τα κράνα. Φυσικά, έχουμε άλλα καλά και αστειεύομαι λέγοντας ότι γκρινιάζω. Ζηλεύω όμως που βρίσκουν οι βόρειοι φίλοι με ευκολία κράνα και άλλα φρουτάκια του δάσους! Εδώ, ούτε που τα ξέρουμε!

Και επειδή όπως έχουμε ξαναπεί, μέσα από το blogging έχουμε γνωριστεί με πολλά άτομα και ξέρουν τις επιθυμίες μας, πέρυσι τέτοια εποχή, ο Θοδωρής που βρέθηκε στα Γρεβενά, μου έφερε απ' όλα τα καλά! Μέσα σ' αυτά, ΚΑΙ κράνα!

Μια φορά, μου είχαν φέρει μισοτελειωμένο λικέρ κράνα, που το μόνο που ήθελε ήταν σιρόπι. Μία και μοναδική φορά ο αέρας στο μπαλκόνι μου μου έχει σπάσει μπουκάλι με λικέρ και ήταν αυτή! Γκαντεμόσαυρος; Not me! Πέρυσι όμως και λικέρ έκανα και μαρμελάδα! Φέτος, η Ξανθή μου έστειλε πάλι λίγα κράνα. Μάλλον θα γίνουν λικεράκι πάλι κι αυτά!

Αυτό το ιδιαίτερο φρουτάκι με το σφιχτοδεμένο κουκούτσι μέσα του, δίνει μια μαρμελάδα με εκπληκτικό χρώμα! Το λικεράκι, με άχρωμο ποτό, έδωσε πιο ανοιχτό χρωματάκι! Η μαρμελάδα δεν ήταν σαν τις συνηθισμένες μαρμελάδες. Θεωρώ ότι ίσως τα κράνα δεν ήταν ακόμα ώριμα, παρόλο που είχα διαλέξει τα πιο μαλακά. Ίσως πάλι να έγινε απλά έτσι όπως έγινε από τη φύση της. Εκείνο δηλαδή που είχε διαφορετικό από άλλες μαρμελάδες, είναι ότι δεν έχει τόσο ρευστή υφή, πράγμα που μπορεί να οφείλεται και στη φύση του φρούτου που δεν έχει πολλή υγρασία. Όπως και να έχει, έγινε μια ωραία μαρμελάδα, πολύ ανθεκτική στο χρόνο! Αν βρείτε κράνα, δοκιμάστε τη!

Μαρμελάδα κράνα
Υλικά
200 γρ. κράνα ώριμα
¾ κούπας νερό
¼ κούπας νερό επιπλέον
100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα τα ¾ κούπας νερό με τα κράνα να βράσουν για 10 λεπτά (αφού κοχλάσει μετράμε).
Παίρνουμε με τρυπητή κουτάλα τα κράνα και τα βάζουμε σε σουρωτήρι, το οποίο στηρίζουμε σε μπωλ ή κατσαρόλα.
Τα «πατάμε» με κουτάλι έτσι ώστε να περάσει ο πολτός στο μπωλ και να μείνουν τα κουκούτσια. Βοηθάμε με το νερό στο οποίο έβρασαν αν δυσκολεύεται να περάσει ο πολτός.
Τέλος, ρίχνουμε όσο νερό έχει μείνει (από αυτό που έβρασαν) συν το ¼ κούπας νερό για να περάσει όσο υλικό έχει απομείνει και να ξεπλύνουμε τα κουκούτσια.
Προσθέτουμε στον πολτό τη ζάχαρη και βράζουμε πάλι για 10 λεπτά.
Αφήνουμε να μισοκρυώσει και φυλάμε σε καθαρό βάζο.

update: Αν τα κράνα σας δεν είναι ώριμα, αφήστε τα στο ψυγείο σε σακουλάκι κλεισμένα για μερικές μέρες και ελέγξτε ξανά. Ωριμάζουν μια χαρά!