Tuesday, May 2, 2017

Εύκολο κέικ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη σε 30 δευτερόλεπτα

Τελευταία χρειάστηκε να φτιάξω ένα γλυκάκι, για ένα παιδάκι διαβητικό. το οποίο θα παραβρισκόταν σε γενέθλια και δεν θα έτρωγε από την τούρτα.


Όλα τα παιδάκια πρέπει να είναι χαρούμενα σε ένα πάρτυ, πόσο μάλλον ένα παιδάκι που ... παραείναι γλυκό και δεν πρέπει να φάει ζάχαρη.




Γενικά είμαι ενάντια στο μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Γενικά είμαι ενάντια και στον ίδιο τον φούρνο μικροκυμάτων και ομολογώ ότι μέχρι πριν 2-3 μήνες δεν είχα σπίτι μου. Όμως υπέκυψα και αγόρασα και με βοηθάει σε γρήγορες δουλειές που γίνονται πια ανώδυνα, όπως το λιώσιμο της σοκολάτας, το ξεπάγωμα του βουτύρου το καταχείμωνο, το ζέσταμα μιας μερίδας φαγητού, αντί να καις ολόκληρο τον φούρνο. Γενικά όμως, δεν θέλω να μαγειρεύω σ'αυτόν.


Η περίπτωση με το κέικ ήταν μια εξαίρεση αφού ήθελα μόνο 1-2 μερίδες.

Σίγουρα έχετε πέσει επάνω σε συνταγές στο ίντερνετ που μιλάνε για κέικ που γίνεται σε λιγότερο από ένα λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων. Τα cake in a mug, είναι για όλους εμάς που συχνά έχουμε μια λιγούρα, αλλά δεν βρίσκεται κάτι σε γλυκό ολόγυρα. Έτσι, σε λιγότερο από 1 λεπτό, μπορείς να έχεις ένα γλυκό για τον καφέ σου. Αν πετύχεις και καλή συνταγή, ακόμα καλύτερα.


Ψάχνοντας τέτοιες συνταγές. έπεσα πάνω σε μία πετυχημένη που δεν είχε ούτε καν αυγό.
Την έκανα με 3 διαφορετικούς τρόπους και σας τους δείχνω.
Η αρχική συνταγή είναι από εδώ. Εγώ έκανα μερικές αλλαγές και σας δείχνω πώς να την κάνετε και με κανονική ζάχαρη.

Το κεκάκι σας πρέπει να παραμείνει ζουμερό και να μην παραστεγνώσει. Στο δικό μου φούρνο, χρειάστηκαν 30 δευτερόλεπτα στην υψηλότερη ισχύ (700 Watt) για να είναι ζουμερό. Εξάλλου, αν παραείναι ζουμερό, δεν σας πειράζει, αφού δεν έχει καν αυγό.

Τα 2 κεκάκια που έφτιαξα για το παιδάκι, τα έψησα 5 δευτερόλεπτα παραπάνω, έτσι ώστε να μπορέσω να τα κόψω και να βάλω γέμιση και επικάλυψη τυριού. Αν δεν έχετε σκοπό να κάνετε κάτι τέτοιο, μπορείτε να το ψήσετε μέσα σε ράμεκιν και να το σερβίρετε έτσι μέσα στο όμορφο αυτό σκεύος.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν καταναλώσετε εσείς ή δώστε του παιδιού σας προϊόντα με ζαχαρίνες. Παρόλο που επιτρέπονται, καλό είναι να συμφωνεί.



Cake in a mug, σοκολατένιο χωρίς ζάχαρη
Υλικά για ΕΝΑ κέικ
Συνταγή νο 1
2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ζαχαρίνη  σε σκόνη (χρησιμοποίησα sweat n low=1.6 γραμμάρια, ισοδύναμα με 2 κ. γ. ζάχαρης)
1 κ. σ. σκόνη σοκολάτα για ρόφημα χωρίς λίπος και χωρίς ζάχαρη
1/4 κ. γ. baking powder
λίγο αλάτι
2 κ. σ. γάλα ελαφρύ
1 κ. γ. ηλιέλαιο
λίγη βανίλια (όχι ολόκληρη την κάψουλα!)

Συνταγή νο 2
2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ζαχαρίνη σε σκόνη (χρησιμοποίησα sweat n low=1.6 γραμμάρια, ισοδύναμα με 2 κ. γ. ζάχαρης)
1 κ. γ. σκούρο κακάο άγλυκο
1/4 κ. γ. baking powder
λίγο αλάτι
2 κ. σ. γάλα ελαφρύ
1 κ. γ. ηλιέλαιο
λίγη βανίλια (όχι ολόκληρη την κάψουλα!)

Συνταγή νο 3 με ζάχαρη
2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ. γ. ζάχαρη κανονική
1 κ. γ. κακάο σκούρο άγλυκο
1/4 κ. γ. baking powder
λίγο αλάτι
2 κ. σ. ξινόγαλο (ή γάλα)
1 κ. γ. ηλιέλαιο
λίγη βανίλια (όχι ολόκληρη την κάψουλα!)

Εκτέλεση
Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ελαφρά το ράμεκιν ή κούπα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλετε να βγάλετε μετά το κεκάκι, πασπαλίστε τη επίσης με αλεύρι.
Σε ένα άλλο μπωλάκι (προτίμησα να κάνω αλλού το ανακάτεμα), βάζουμε μέσα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε και τα υγρά και ανακατεύουμε πάλι.
Ρυθμίζουμε τον φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη θέση (700 watt) και ψήνουμε για 30 δευτερόλεπτα. Μπορεί να χρειαστούν 5-6 δευτερόλεπτα παραπάνω, αν θέλετε να βγάλετε καλοψημένο το κέικ σας για να το στολίσετε. Σε αυτή την περίπτωση, περιμένετε να κρυώσει πριν το βγάλετε από το ράμεκιν ή να είναι σχεδόν κρύο.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε τα κεκάκια σας στον φούρνο. Δεν το δοκίμασα, αλλά θεωρητικά, μπορούν να ψηθούν σε 15-20 λεπτά.

Μπορείτε να στολίσετε το κέικ σας με κρέμα τυριού επίσης χωρίς ζάχαρη.


Για την κρέμα τυριού
Υλικά για 2 κεκάκια, για γέμιση και επικάλυψη
1,5-2 κ. σ. τυρί κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλών λιπαρών.
λιγότερο από μισό γραμμάριο ζαχαρίνη σε σκόνη

Με το κουτάλι ανακατεύουμε το τυρί μας να μαλακώσει και να μην έχει σβωλάκια.
Προσθέτουμε ελάχιστο γλυκαντικό και δοκιμάζουμε πόσο γλυκό το θέλουμε.
Κόβουμε στη μέση τα κεκάκια και βάζουμε λίγη κρέμα τυριού μέσα.
Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα κεκάκια.

1 comment:

  1. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχω ψήσει ποτέ στο φουρνο μικροκυμάτων.

    Πάντως για ένα τέτοιο γρήγορο γλυκάκι δεν θα έλεγα όχι.
    Και με κρέμα τυριού πολύ ωραίο ;)

    ReplyDelete