Αφράτο κέικ σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας

Την Κυριακή που μας πέρασε ήμασταν σε γενέθλια του γιου φίλου μας. Εγώ είχα αναλάβει την τούρτα και πάνω που ήμασταν έτοιμοι να δοκιμάσουμε την τουρτίτσα μου, άρχισε η σάμπα.

Ναι ναι...Σεισμός και μάλιστα καλός. Μετά το 1988 και το 1996 αν δεν κάνω λάθος, ήταν ο πιο δυνατός και ο πιο ατέλειωτος σεισμός που έχουμε ζήσει. Νομίζαμε πως δεν θα τελειώσει ποτέ...Τα υπόλοιπα τα ξέρετε. Τελικά το επίκεντρο ήταν στην Κεφαλλονιά και οι άνθρωποι είχαν και ζημιές, έμειναν χωρίς ρεύμα κλπ. Άτιμο πράγμα ο σεισμούλης, μαθαίνεις όμως να ζεις μ' αυτόν αφού ζούμε σε σεισμογενείς περιοχές. Η αλήθεια είναι ότι δεν κάνω παλαβομάρες με το σεισμό. Είμαι μάλλον ψύχραιμη, αν κρίνω μάλιστα από το γεγονός ότι προχτές, μόνο εγώ και ένας κύριος δεν σηκωθήκαμε να βγούμε έξω μετά το σεισμό. Αντιθέτως παραμείναμε μέσα να απολαύσουμε το γλυκάκι που είχα φτιάξει! :-) Ας ελπίσουμε ότι δεν θα έχουμε άλλες τέτοιες εκπλήξεις.



Και επειδή αυτές οι ειδήσεις μας πικραίνουνε, ας γλυκαθούμε με ένα σοκολατένιο κέικ μια και έχω καιρό να βάλω γλυκάκι!

Αφράτο κέικ σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας
Υλικά για 28 νούμερο ταψί + 12 cupcakes*
230 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
30 γρ. κακάο κοσκινισμένο
1 κ. γ. τζίντζερ (εγώ έβαλα ένα μίγμα μπαχαρικών τζίντζερ-πορτοκάλι)
1/2 ποτήρι του κρασιού (ή 1/4 κούπας) λικέρ της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα δαμάσκηνο)
150 γρ. γιαούρτι
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
λίγο βούτυρο και αλεύρι για το ταψί

Εκτέλεση
Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας.
Προσθέτουμε το τζίντζερ, το αλεύρι και το κακάο αραιώνοντας με το λικέρ και το γιαούρτι, μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Μπορεί να δείχνει σαν κομμένο το μίγμα, αλλά θα διορθωθεί με την ανάμιξη του αλευριού.
Τέλος, με κουτάλι ανακατεύουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι 28 εκ. Εδώ να πω ότι τη δόση αυτή τη μοίρασα σε 28 εκ. ταψί και γέμισα και 12 cupcakes. Αν θέλετε να το βάλετε όλο το υλικό σε ταψί, προτιμήστε ένα 30 εκ.
Βάζουμε το υλικό στο ταψί και σπρώχνουμε το υλικό να πάει στις άκρες (να γίνει σαν δαχτυλίδι). Αυτό βοηθάει για να μην κάνει βουναλάκι στο κέντρο καθώς ψήνεται.
Ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αέρα για 50 λεπτά.
Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Απολαμβάνουμε με σοκοτύψεις. Αν θέλουμε ακόμα περισσότερες σοκοτύψεις, περιχύνουμε με γκανάς ή σάλτσα σοκολάτας!