Σαλάτα πράσινη με βινεγκρέτ πετιμεζιού

Μπορεί οι μέρες των γιορτών που πέρασαν να ήταν μέρες κατάχρησης σε φαγητά και γλυκά (ας μην παραπονιόμαστε αν μπορέσαμε να τα εξοικονομήσουμε γιατί κάποιοι δεν μπορούσαν...) αλλά μπορούμε να ξεκινήσουμε τη νέα χρονιά με σαλάτες, οι οποίες μπορούν να είναι νόστιμες χωρίς να είναι θερμιδικές βόμβες...Οι σαλάτες είναι απαραίτητες τόσο στα γιορτινά τραπέζια, αλλά και στην καθημερινότητά μας. Με απλά υλικά, μπορούν να γίνουν ευπαρουσίαστες και ακόμα πιο νόστιμες. Μία τέτοια σας προτείνω σήμερα για να ξεκινήσουμε υγιεινά τον καινούριο χρόνο.

Σαλάτα πράσινη με βινεγκρέτ πετιμεζιού
Υλικά
πράσινη σαλάτα (χρησιμοποίησα κατσαρό μαρούλι και iceberg)
καλαμπόκι, πιπεριά σε κύβους ή ό,τι άλλο θέλετε
για τη βινεγκρέτ πετιμεζιού
2 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. πετιμέζι
2 κ. σ. ξύδι (χρησιμοποίησα ξύδι με άρωμα δαμάσκηνου)
1 κ. σ. μουστάρδα

Εκτέλεση
Πλένουμε και τεμαχίζουμε τη σαλάτα μας.
Σε βαζάκι βάζουμε τα υλικά για τη βινεγκρέτ και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ στη σαλάτα και σερβίρουμε.

Χρόνια πολλά σε όσες και όσους γιορτάζουν σήμερα!