Wednesday, January 23, 2013

Κοτοσαλάτα με σάλτσα μουστάρδας

Στα πλαίσια ανακύκλωσης φαγητών και στηρίζοντας την άποψη ότι πρέπει να αξιοποιούμε τα πάντα στην κουζίνα, έφτιαξα αυτή την ελαφριά σαλάτα. Το στήθος κοτόπουλου βράστηκε για να γίνει σούπα και ήξερα ότι θα προτιμήσουν τη σούπα από το κοτόπουλο. Επιπλέον, ήθελα κι εγώ ένα λάιτ γεύμα, οπότε τι καλύτερο από μια σαλάτα με κοτόπουλο. Η ποσότητα του κοτόπουλου που έβαλα. ήταν ένα μικρό κομμάτι από το στήθος. Εσείς βάζετε όσο θέλετε.


Κοτοσαλάτα με σάλτσα μουστάρδας 
Υλικά 
πράσινη σαλάτα (χρησιμοποίησα άισμπεργκ)
λόλα κόκκινη
κοτόπουλο στήθος κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 μανιτάρια αγαρικά (ωμά) σε φετούλες
5 λιαστές ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
για τη σως
2 κ. σ. μουστάρδα
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ξύδι


Εκτέλεση 
Πλένουμε και κόβουμε τις σαλάτες σε σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες κομμένες σε μικρότερα κομμάτια, τα μανιτάρια σε λεπτές φετούλες και το κοτόπουλο σε κομματάκια. Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και απολαμβάνουμε το light γεύμα μας.

Μην φοβάστε τα μανιτάρια που είναι ωμά από άποψη γεύσης. Είναι τόσο λεπτά και τρυφερά τα αγαρικά, που τρώγονται άνετα και ωμά.

28 comments:

  1. Καλως σε βρηκα Κικη!Και καλη χρονια να εχεις!Διαβασα ανακυκλωση και κολλησα.Αυτο το διαστημα διεξαγω εναν διαγωνισμο που περιλαμβανει και την ανακυκλωση φαγητου.Οι ιδεες σου θα ενδιαφερουν πολλες.Περνα μια βολτα αν θες και απο μενα.Καλο βραδυ Αναστασια

    ReplyDelete
    Replies
    1. Καλωσήρθες Αναστασία!
      Η ανακύκλωση είναι ενδιαφέρουσα σε όλους τους τομείς!

      Delete
  2. Deli,πολλές σαλατούλες κυκλοφορούν τελευταία και μ΄αρέσουν,γιατί θεωρώ ότι αποτελούν ένα πλήρες και νόστιμο πιάτο.
    Γευστικότατη με το κοτοπουλάκι και τη σως με μουστάρδα!
    Καλό βράδυ-φιλιά!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Κι εγώ τις λατρεύω!

      Delete
  3. Υπέροχη η σαλάτα σου! Τέλεια για βραδινό ! Τέλεια για κολατσιό!

    ReplyDelete
  4. Γεια στα χέρια σου Κική τέλεια η σαλατούλα σου και πολύ νόστιμη,θα μπει στα υπ΄όψην.
    Φιλιά!!!!

    ReplyDelete
  5. Λαχταριστή!!! Το μόνο που δεν ξέρω είναι αυτό το μανιτάρι!
    Kathy by anthomeli

    ReplyDelete
    Replies
    1. Το ξέρεις! Είναι το πιο συνηθισμένο μανιτάρι στο μανάβικο και στο σούπερ μάρκετ! Τα γνωστά λευκά του εμπορίου!

      Delete
  6. Υπέροχη η κοτοσαλάτα σου Κική μου! Αξιοποίησες τέλεια το κοτόπουλο! Είναι ό,τι πρέπει για ελαφρύ γεύμα ή βραδινό! Μπράβο!

    ReplyDelete
  7. Πολύ καλή ιδέα για μπουφέ που θέλω να κάνω!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε!

      Delete
  8. Κική μου, απλή και ευκολομαγείρευτη η συνταγή σου!
    Το είδες ότι σου πήρα την αλμυρή πατσαβουρόπιτα;;;
    Ετοιμάζω μαγειρικό διαγωνισμό!!! Ετοιμάσου ν'ανακατέψεις τις κατσαρόλες σου...!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Μπήκα και το είδα! Χαίρομαι που την έκανες!

      Delete
  9. Εύκολη σαλάτα και ότι πρέπει για το στήθος που συνήθως μένει στα αζήτητα.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Κι εμάς στη σούπα ειδικά...Το περιφρονούν!

      Delete
  10. Υπέροχη η σαλάτα σου Κική μου!Ωραία ιδέα καί γιά μπουφέ!Φιλάκια!!

    ReplyDelete
  11. Εύκολος και νόστιμος τρόπος να αξιοποιήσουμε το κοτοπουλάκι!
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  12. μαρεσουν οι κοτοσαλατες ιδιδαιτερα!εγω κανω μια εκδοχη coleslaw με κοτοπουλο!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Η κόλσλο αρέσει πολύ στην κόρη μου!

      Delete
  13. Πολυ ωραια σαλατουλα! ελαφρια για βραδυ και γρηγορη! ευχαριστουμε πολυ!

    ReplyDelete
  14. η αγαπημένη μου σαλάτα! τώρα με τη δίαιτα θα τιμηθεί πολύ!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Δίαιτα και ξερό ψωμί ;-)

      Delete