Σαλάτα σπανάκι φράουλα

Η σαλάτα που παρήλασε στο πασχαλιάτικο τραπέζι μας. Έντονο πράσινο, έντονο κόκκινο, συνδυασμός χρώματος, γεύσης και το αποτέλεσμα: μια σαλάτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Σαλάτα σπανάκι-φράουλα
Υλικά
300 γρ. σπανάκι φρέσκο με τρυφερά φύλλα
λίγες φράουλες (5-6 ή όσες επιθυμείτε)
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. μπαλσάμικο
2 κ. σ. πετιμέζι ροδιού (ή 2 κ. σ. αραιωμένο μέλι)

Εκτέλεση
Κόβουμε το σπανάκι, πλένουμε καλά τα φύλλα του και κρατάμε μόνο τα τρυφερά φύλλα του. Τα υπόλοιπα φύλλα, μπορούμε να τα βάλουμε σε πίτα ή να συμπληρώσουμε και να κάνουμε σπανακόρυζο.
Κόβουμε το σπανάκι κατά προτίμηση με τα χέρια και το τοποθετούμε σε σαλατιέρα.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες.
Τις κόβουμε σε τέταρτα αν είναι μικρές, ή σε φετούλες.
Στολίζουμε τη σαλάτα με τις φράουλες.
Σε ένα μπωλάκι, ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Δεν αλάτισα καθόλου. Αν θέλετε, μπορείτε να αλατίσετε, εγώ σπάνια αλατίζω τις πράσινες σαλάτες.
Η φράουλα δεν είναι γλυκό φρούτο και ταιριάζει άψογα στη σαλάτα. Τα χρώματα δε, έντονο πράσινο και έντονο κόκκινο, κάνουν μια πολύ όμορφη αντίθεση.
Αν δεν έχετε πετιμέζι ροδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αραιωμένο μέλι.

Η φράουλα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φώσφορο, κάλιο, φυτικές ίνες, μέταλλα, είναι χαμηλοθερμιδική και δεν έχει καθόλου λίπος. Επειδή έχει την τάση να κρατάει φυτοφάρμακα, λιπάσματα κλπ, αγοράστε τη οπωσδήποτε στην εποχή της και μη βιάζεστε να την απολαμβάνετε από νωρίς. Πλένετε μόνο όσες θέλετε να φάτε και όχι όλες μαζί, γιατί χαλάνε.

Το σπανάκι, είναι κι αυτό πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο που αν συνδυαστεί με βιταμίνη C, είναι απορροφήσιμος, φλαβονοειδή, μέταλλα κλπ.

Το πετιμέζι ροδιού, το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι, συμπληρώνουν σε θρεπτικά συστατικά, αυτή τη σαλάτα.

Καλή εβδομάδα!