Κοτόσουπα βελουτέ

Μία από τις προηγούμενες μέρες, μαγείρεψε το κοριτσάκι μου. Κι όταν το κοριτσάκι μου θέλει να μαγειρέψει, είναι το καλύτερό μου :-p Η αλήθεια είναι ότι υπήρχαν μέρες στις γιορτές που δεν προλάβαινα να ασχοληθώ και πολύ με το φαγητό. Όπως και να 'χει, μια σουπίτσα με το κρύο που έχει είναι ό,τι πρέπει γι' αυτή την εποχή. Πόσο μάλλον κοτόσουπα, που της προσδίδουν και θεραπευτικές ιδιότητες (όταν είναι από στήθος παρακαλώ και όχι από μπούτι).

Οπότε, πάμε σουπίτσα;

Κοτόσουπα βελουτέ

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο ή ανάλογα τα άτομα (*αν βάλετε στήθος με πέτσα, που καλό είναι στις σούπες να το έχουν, θα βγάλετε την πέτσα πριν το λιώσιμο)

2-3 μικρά καρότα ή όσο θέλουμε

1 κρεμμύδι καθαρισμένο

λίγο σέλινο

1-2 μικρές πατάτες

αλάτι

πιπέρι

χυμό λεμονιού

προαιρετικά

λίγο ρύζι

Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι σε κατσαρόλα με νερό να το καλύπτει.

Μόλις αρχίσει να βράζει, ξαφρίζουμε.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και αφήνουμε και αυτά να βράσουν.

Κατά το τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε.

Για να την κάνουμε βελουτέ, έχουμε δύο επιλογές.

1) Αποσύρουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, τα λιώνουμε σε μπλέντερ (το κοτόπουλο χωρίς πέτσα) και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο ζουμί, βάζουμε λίγο ρύζι, αφήνουμε να βράσει και όταν βράσει ρίχνουμε το λιωμένο κοτόπουλο κλπ και ανακατεύουμε.

2) Όταν όλα τα υλικά βράσουν καλά, προσθέτουμε λίγο ρύζι να βράσει κι αυτό. Μόλις βράσει, λιώνουμε με μίξερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε χυμό λεμονιού όσο θέλουμε και σερβίρουμε ζεστή.

Κατά το σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά γιαούρτι σε κάθε πιάτο.

Tip:
Μέσα στη σούπα και σχεδόν από την αρχή, μπορείτε να βάλετε ολόκληρες φέτες λεμονιού, που στη συνέχεια θα τις βγάλετε. Έτσι θα πάρει και άρωμα και γεύση από λεμόνι.