Πορτοκαλόπιτα

Και αφού γλυτώσαμε από το μετεωρίτη, επανέρχομαι στις συνήθειές μου. Ααα...δεν ξέρω... Εγώ άφησα μια μέρα να περάσει, μπας και συμβεί τίποτα, αλλά μπααα....Τίποτα. Συγκρατήθηκα κι εγώ, να μη βάλω ποστ και πάει χαμένο, αλλά πόσο χρόνο να του δώσω πια; Μπα..., όχι. Συνεχίζω τη μαγειρική μου και τη ζαχαροπλαστική μου όπως πρώτα...

Η φίλη μου η Τασία είναι πολύ καλή νοικοκυρά και πολύ καλή μαγείρισσα. Πρόσφατα μας κέρασε μια πολύ νόστιμη πορτοκαλόπιτα, την οποία σας γράφω άμεσα, μια και το πορτοκάλι όλο το χειμώνα έχει την τιμητική του. Τη συνταγή την έχει στο τετράδιό της και δεν θυμάται από πού την έχει βρει. Αν κατά λάθος έχω αντιγράψει κάποιου τη συνταγή, ας με ενημερώσει.

Πορτοκαλόπιτα 

Υλικά για μεγάλο ταψί φούρνου

1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 μικρό κεσέ γιαούρτι 2%
3 αυγά χτυπημένα
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
1 φάκελο baking powder
ξύσμα πορτοκαλιού
για το σιρόπι
2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
2 ποτήρια ζάχαρη
ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό και το ξύσμα για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Πλισάρουμε όλα τα φύλλα, ένα-ένα, σαν βεντάλια μέσα στο ταψί.
Ανακατεύουμε σε μπωλ τα υπόλοιπα υλικά (λάδι, αυγά, γιαούρτι, ξύσμα, ζάχαρη, βανίλιες, μπέκιν).
Τα ρίχνουμε πάνω από τα φύλλα και αφήνουμε για λίγη ώρα να ρουφήξουν τα φύλλα το μίγμα.
Ψήνουμε σε κανονικό φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει (περίπου μισή ώρα).

Όπως είναι ζεστή, τη σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.  Αφήνουμε να το πιει και απολαμβάνουμε!

Update: Το χυμό πορτοκαλιού μπορείτε άνετα να τον βάλετε στο σιρόπι αφού βράσει. Δεν έχει νόημα να μπει εξαρχής από τη στιγμή που έτσι κι αλλιώς το θέλουμε κρύο ;-)

Καλή εβδομάδα!