Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα

Ωραία....Αφού άφησα να περάσει μια μέρα για να χωνέψω το πώς οι πολιτικοί μας έσωσαν την Ελλάδα, αφού θαύμασα τους λόγους που έβγαζαν με background την Αθήνα να καίγεται, αφού είδαμε κόμματα να διαγράφουν στελέχη τους επειδή δεν ψήφισαν το μνημόνιο ενώ άλλα να τα διαγράφουν ακριβώς επειδή το ψήφισαν, επανέρχομαι στο αγαπημένο μου χόμπυ και ας προσποιηθώ, ότι η ζωή συνεχίζεται κανονικά.

Τις προάλλες που έλεγα για αγριογούρουνο, είδα ότι σε μερικούς πετάρισαν οι βλεφαρίδες! Θυμήθηκα μια ωραία συνταγή για αγριογούρουνο που είχαμε δοκιμάσει με φίλους και είπα να τη μοιραστώ μαζί σας μια και έρχεται Τσικνοπέμπτη. Δεν ξέρω ποιο ακριβώς μέρος του ζώου ήταν γιατί ήταν ένα κομμάτι που χάρισε στους φίλους μου ένας κυνηγός αγριογούρουνων. Ήταν όμως κατάλληλο για κατσαρόλα. Έψαξα λοιπόν εδώ και δεκαετία και βρήκα την παρακάτω συνταγή σε ένα ξένο site, που δεν κράτησα φυσικά τότε. Την συνιστώ ανεπιφύλακτα. Δεν μυρίζει και γίνεται πεντανόστιμο.

Αγριογούρουνο

Υλικά

750 γρ. αγριογούρουνο (το έχω δοκιμάσει και με μοσχάρι-εξίσου
καλό) κομμένο σε κύβους των 2-3 εκατοστών
1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
2 δαφνόφυλλα
1/2 κουτ. γλ. τριμμένο γαρίφαλο
αλατοπίπερο
350 ml ζωμός κρέατος
3 κουτ. σούπας λάδι
1/4 λίτρου κόκκινο κρασί
2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
60 ml κρέμα γάλατος

Μαράνετε το κρέας στο λάδι σε καυτή φωτιά μέχρι να σκουρύνει. Χαμηλώστε λίγο τη φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τη δάφνη και τα μπαχαρικά ανακινώντας για ένα λεπτό.
Προσθέστε το ζωμό και το μισό από το κρασί, αφήστε το να πάρει μια βράση, καλύψτε το με καπάκι και αφήστε να βράσει για 90 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό, προσθέστε.
Διαλύστε το κορνφλάουρ σε νερό και ανεβάστε τη θερμοκρασία να πάρει μια δυνατή βράση. Ρίξτε το κορνφλάουρ για να γίνει παχύρευστη η σάλτσα.
Τέλος προσθέστε την κρέμα γάλατος και το υπόλοιπο κρασί.
Είναι απλά τέλειο....

Η φωτό είναι με γουρουνάκι ήμερο. Δεν είχε αγριέψει ακόμα! Αν δεν τσικνίσετε με ψητούρα, είναι μια καλή πρόταση!

Η Βαγγελιώ, μου χάρισε ένα βραβείπ, την ευχαριστώ πολύ και το αφιερώνω σε όλους σας!

Χρόνια πολλά σε όλους όσους γιορτάζουν ειδικά σήμερα και εύχομαι να γιορτάζουν πάντα και όχι μόνο σήμερα. Μην ξεχνάτε, ότι μέχρι το βράδυ μπορείτε να σχολιάσετε στο προηγούμενο ποστ, για να κερδίσετε ένα δωράκι από το Pendi Creations.

Be my Valentine! Δωράκι από το Pendi Creations για τους αναγνώστες μου!

Λοιπόοοοοον, μπορεί εμένα να μου φαίνεται εμπορική γιορτή, αλλά κακά τα ψέματα. Ποιος δεν θα ήθελε να πάρει ένα δωράκι εκείνη τη μέρα; Ακόμα κι εγώ δεν θα έλεγα όχι σε ένα δωράκι, πόσο μάλιστα αν είναι σαν ένα από αυτά που ακολουθούν!

Το Pendi Creations, έχει την ευγενική καλοσύνη να προσφέρει  2 δωράκια για τους αναγνώστες της μικρής κουζίνας, τα οποία θα κληρωθούν την Τρίτη τα μεσάνυχτα!

Πώς σας φαίνονται; Σας αρέσουν; Πώς; Ποια δωράκια; Δεν τα βλέπετε; Όοοοχι! Δεν πάθατε κάτι! Όντως δεν τα βλέπετε! Για να δείτε τα δωράκια, θα πρέπει να πάτε στη σελίδα του Pendi creations.

Πηγαίνετε εκεί λοιπόν και δείτε το πρώτο δωράκι εδώ!

Το δεύτερο δωράκι εδώ!

Κάνετε like στο δωράκι που σας αρέσει. Αν δεν έχετε facebook και δεν μπορείτε να κάνετε like δεν θα σας μαλώσουμε. Άλλωστε δεν είναι αυτός ο τρόπος για να το κερδίσετε.

Και η ερώτηση  για να μπείτε στην κλήρωση είναι η εξής: Ποιο από τα δύο δωράκια θα θέλατε να σας φέρει ο αγαπημένος σας;

Όσοι απαντήσετε, θα μπείτε στην κλήρωση που θα γίνει με ηλεκτρονικό τρόπο την Τρίτη 14 Φεβρουαρίου τα μεσάνυχτα. Μέχρι τότε, μπορείτε να αφήστε εδώ ένα σχόλιο ο καθένας! Το δωράκι θα σας το στείλω εγώ, αμέσως μόλις το παραλάβω από το Pendi!

Pendi Creations, ευχαριστώ πολύ για την προσφορά των δώρων!

Ααα! Ξέχασα να πω ότι τα κοσμήματα είναι μοναδικά επειδή είναι χειροποίητα και θα αποσυρθούν από το site μετά την κλήρωση. Άρα όποιος τα κερδίσει, θα είναι και ο μόνος που θα τα έχει. Δεύτερα και όμοια δεν υπάρχουν :-)

Κάτι σαν battenberg cake (κέικ σκακιέρα)

Γνωρίζετε το battenberg cake? Αν δεν το γνωρίζετε, κάνετε κλικ εδώ για να μάθετε την ιστορία του. Το battenberg cake βέβαια, αποτελείται από 4 καρουδάκια, τα οποία είναι εναλλάξ ροζ και κίτρινα και ουχί τσικουλατένια. Τα κέικ ενώνονται με μαρμελάδα και τέλος κλείνονται με αμυγδαλόπαστα εξωτερικά, έτσι ώστε να μην μετακινούνται τα καρουδάκια.
Η οικογένεια όμως, δεν αναγνωρίζει άλλα γλυκά πλην σοκολάτας! Οπότε, το κεκάκι μου, αντί να φέρνει προς το battenberg, φέρνει προς...σκακιέρα! Αντί για μαρμελάδα χρησιμοποίησα πραλίνα φουντουκιού και εξωτερικά δεν το έντυσα με αμυγδαλόπαστα, αλλά το κάλυψα πάλι με πραλίνα φουντουκιού.

Δεν θα σας δώσω ακριβώς συνταγή, αλλά θα σας πω πώς γίνεται αυτό το καρουδάκι, το οποίο εντυπωσιάζει όταν το βλέπεις, διότι απορείς πώς γίνεται! Παρόλο που δείχνει πολύπλοκο, είναι απλό σαν ιδέα, μπελαλίδικο όμως λίγο σαν κατασκευή, επειδή πρέπει να φτιάξεις 2 κέικ!

Πώς το φτιάχνουμε:

Θα χρειαστείτε 2 στενόμακρα κέικ. Ένα βανίλιας και ένα σοκολάτας.
Θα χρειαστείτε επίσης πραλίνα φουντουκιού. Εγώ χρησιμοποίησα ένα βάζο των 400 γρ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για κέικ βανίλιας όπως αυτή εδώ, ή όποια έχετε εσείς. Για το σοκολατένιο κέικ, θα χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή, αντικαθιστώντας μέρος του αλευριού (λίγο ε;), με κακάο. Θα ψήσετε το κέικ σε 2 στενόμακρες φόρμες για κέικ. Θα αφήσετε να κρυώσουν καλά, για να μπορείτε να τα κόψετε!

Αφού κρυώσουν, θα ισιώσετε επάνω την επιφάνεια του κέικ και μετά, θα το χωρίσετε στη μέση οριζόντια.  Έτσι, θα έχετε 2 στενόμακρα σοκολατένια κέικ και 2 βανίλιας.Αν το κέικ σας είναι φουσκωτό, μπορείτε να το κόψετε και σε 3 οριζόντια κομμάτια.

Μετά, θα κόψετε κατά μήκος το κέικ σε 3 ίσες στενόμακρες λωρίδες. (Μην μπερδευτείτε με τη φωτό του δικού μου κέικ. Εγώ χρησιμοποίησα ένα τετράγωνο κέικ και δεν χρειάστηκε να το κόψω οριζόντια).

Σε μακρόστενη πιατέλα, τοποθετείτε στη μέση μια λωρίδα κέικ βανίλιας (ή σοκολάτας αν το επιθυμείτε). Αριστερά και δεξιά, περνάτε ένα στρώμα πραλίνας προσεχτικά (επειδή τρίβουν συνήθως τα κέικ).
Μετά, κολλήστε δεξιά και αριστερά λωρίδες κέικ σοκολάτας.

Αφού το κάνετε αυτό, περάστε όλη την επιφάνεια από πάνω με πραλίνα φουντουκιού.

Τώρα, πάμε στο 2ο επίπεδο. Κάνουμε το ίδιο πράγμα, αλλά με αντίθετα χρώματα στα κέικ. Πάνω δηλαδή από το σοκολατένιο βάζουμε βανίλιας κλπ. Έτσι, αρχίζει να φαίνεται η αντίθεση στα χρώματα και να σχηματίζεται το καρό! Μην ξεχνάτε, ότι είναι πιο εύκολο να βάζουμε το κεντρικό κομμάτι πρώτα και μετά να αλείφουμε με πραλίνα!

Αφού φτιάξουμε και το 2ο επίπεδο, ξαναπερνάμε με πραλίνα  την επιφάνεια και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 3η και τελευταία φορά, πάντα τοποθετώντας αντίθετα χρώματα στα κέικ.

Ισιώνουμε την επιφάνεια του κέικ με μαχαίρι αν χρειάζεται, ισιώνουμε και τα πλαϊνά και το περνάμε όλο με πραλίνα φουντουκιού ή μόνο την επιφάνεια.

 Αν περάσετε όλο το κέικ, το προστατεύετε από το να ξεραθεί. Εγώ, πέρασα μόνο την επάνω επιφάνεια, επειδή ήξερα πόσο θα κρατήσει ;-)
 

Tips:
Θα μπορούσατε να το τυλίξετε με αμυγδαλόπαστα ή ζαχαρόπαστα. Το τύλιγμα το βοηθάει να μείνει σταθερό, επειδή ενώνεται στα καρό. Όπως καταλαβαίνετε, δεν είναι ένα κέικ που θα κόψεις ένα κομμάτι και θα το φας στο χέρι (αν και ο υιός το παίρνει μαζί σε χαρτοπετσέτα), αλλά θέλει το πιατάκι του και το πηρουνάκι του. Αυτό δεν σημαίνει ότι διαλύεται εύκολα, αλλά, δεν είναι όσο σταθερό είναι ένα ενιαίο κέικ.

Αν δεν σας αρέσει η πραλίνα φουντουκιού (λέμε τώρα) μπορείτε να ενώσετε τα κέικ με μαρμελάδα.

Το κέικ σας θα μπορούσε να έχει μόνο 2 επίπεδα!

Μπορείτε να φτιάξετε μόνο ένα κέικ βανίλιας και να χωρίσετε το μίγμα για να κάνετε από το ίδιο και το σοκολατένιο, όμως το κέικ σας θα βγει μικρότερο σε ύψος.

Το κέικ που περισσεύει, δεν θα το πετάξετε! Μπορείτε να φτιάξετε ένα 2ο μικρότερο άμεσα, ή να βάλετε τα κομμάτια στην κατάψυξη για επόμενη χρήση, ή να φτιάξετε τρούφες και cake pops όπως περιγράφω εδώ!

Απόκριες έρχονται! Εντυπωσιάστε τους!

Cupcakes, cookies και τούρτα Αγίου Βαλεντίνου

Οκ. Το παραδέχομαι. Δεν έχω φτιάξει ποτέ τίποτα ειδικά γι΄αυτή τη μέρα. Ή ίσως έχω φτιάξει εδώ και πολλάαααααααααα χρόνια, αλλά δεν θυμάμαι. Τη θεωρώ μια ξενόφερτη γιορτή με εμπορικό σκοπό. Παρόλα αυτά, φέτος δεν αντιστάθηκα στον πειρασμό να παίξω στην κουζίνα μου. Πιο πολύ ήθελα μια ευκαιρία, για να παίξω με ζαχαρόπαστα και με royal icing. Έφτιαξα και τούρτα και cupcakes και μπισκότα. Αυτό είναι! Ή καθόλου, ή τα πάντα όλα!

Αφορμή στάθηκε μια φόρμα που είχα κερδίσει σε ένα give away της Λιζ. Σας έχει τύχει να αγοράσετε ή να σας χαρίσουν ένα μαγειρικό gadget και να κάνετε μήνες ή και χρόνια να το χρησιμοποιήσετε; Ε, σε μένα χρειάστηκε 2 χρόνια για να χρησιμοποιήσω τη φόρμα καρδιά. Όμως άξιζε η αναμονή. Τι λέτε;

Μετά, πήρα φόρα και έφτιαξα cupcakes. Τα έντυσα με ροζουλί ζαχαρόπαστα που μου έστειλε η γλυκιά Μάγδα!

...και μετά μπισκότα με royal icing...

Γενικά τελευταία μου αρέσει πολύ να παίζω με ζαχαρόπαστα και royal icing. Λοιπόν, τι θέλετε να σας κεράσω;

Παιχνίδι

Βραβεία και παιχνίδια

Η Μαρί έχει όρεξη για παιχνιδάκια κι εγώ βρίσκω λίγο χρόνο για να απαντήσω στις ερωτήσεις του παιχνιδιού που μου έστειλε:

1. Δεν ξέρω κατά πόσο αποτελεί έκπληξη αυτό: διδάσκω μουσική σε δημόσιο γυμνάσιο :-)

2. Καπνίζω 1-2 τσιγάρα την ημέρα (τελευταία μόνο 1) εδώ και 21 χρόνια, συνήθεια που δεν αυξήθηκε ποτέ. Μακάρι να μπορούσα να ήμουν τόσο εγκρατής και στα γλυκά!

3. Θα μπορούσα να ζω μόνο με γλυκά και μακαρονάδες!

4. Μου αρέσει ο χορός και χορεύω σε παραδοσιακό συγκρότημα  εδώ και 7 χρόνια!

5. Μου είναι αδύνατον να καθίσω καθιστή και να μην κάνω απολύτως τίποτα. Αν το κάνω, μάλλον είμαι άρρωστη.

6. Βαριέμαι τις δουλειές του σπιτιού. Τις κάνω αναγκαστικά. Αντιθέτως, αν με κλείσεις στην κουζίνα, θα χοροπηδάω από τη χαρά μου!

7. Μου αρέσει πιο πολύ η ζαχαροπλαστική από τη μαγειρική!

Για το 2ο βραβείο πρέπει να απαντήσω σε 10 ερωτήσεις:

1. Name your favorite song: Πολλά...

2. Name your favorite dessert: μπεζέδες και πολλά άλλα!

3. What ticks me off: η αχαριστία!

4. When I'm upset: καλύτερα να μην είσαι μπροστά!

5. What's your favorite pet: Χμμμ...Έχω σκύλο και γάτες...

6. Black or White: Μαύρο ;-)

7. Biggest fear: η αρρώστια που δεν θα μπορώ να πολεμήσω!

8. Everyday attitude: σκέφτομαι τι καινούριο θα φτιάξω καθημερινά!

9. What is perfection: Να είμαι καλά εγώ και τα αγαπημένα μου πρόσωπα...

10. Guilty pleasure: Γλυκά και το πρωινό τσιγάρο!


7 τυχαίες σκέψεις:

1. Άραγε θα ξαναπάω ταξίδι;

2. Τι καινούριο να φτιάξω;

3. Θέλω καλοκαίρι!

4.Μας δουλεύουνε....

5. Πόσο θα ΄θελα να αρχίσω φουσκιές όλους τους πολτικούς!

6. Τι άλλο περιμένουμε να μας κάνουν για να αντιδράσουμε;

7. Ποτέ θα μου περάσει το πιάσιμο;

Μου φαίνεται ότι παίξατε οι περισσότεροι, οπότε, όποιος θέλει παίζει!