Φωλιές φύλλου με μπανάνα μήλα και κράνμπερις

Τις τελευταίες μέρες το κρύο είναι αισθητό στη Ζάκυνθο. Ο καιρός θυμίζει περισσότερο ελαφρύ χειμώνα, παρά φθινόπωρο. Λογικό θα μου πεις για τέλος Οκτώβρη, αλλά πέρυσι τέτοια μέρα φορούσα κοντομάνικο :-)

Με το που παγώνει ο καιρός και αλλάζει και η ώρα, θες να χουχουλιάσεις περισσότερο στο σπίτι, θες χαλάκια να ζεστάνουν τα πατώματα, θες κουβερτούλες στον καναπέ. Το μυαλό τρέχει πια σε πιο χειμωνιάτικα φαγητά και γλυκά και αφήνει τα δροσερά γλυκά ψυγείου και παγωτά για πιο ζεστές μέρες.

Τα μήλα και οι μπανάνες, είναι από τους πρωταγωνιστές του χειμώνα. Μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις με πάρα πολλούς τρόπους τόσο σε γλυκά, όσο και σε φαγητά. Εδώ, σας δίνω ένα γλυκάκι που γίνεται στο πι και φι, αρκεί να έχετε τα υλικά. Εννοείται ότι προσαρμόζεται στα γούστα του καθενός αν κάτι δεν σας αρέσει.

Φωλιές φύλλου με μπανάνα μήλα και κράνμπερις

Υλικά για 12 φωλιές

1 φύλλο σφολιάτας (από τη συσκευασία με 2 φύλλα)

1 μεγάλο μήλο

1 μεγάλη μπανάνα

3-4 κ. σ. ζάχαρη

1-2 κ. γ. κανέλλα

2 κ. σ. κουκουνάρι

2 κ. σ. κράνμπερις ή σταφίδες

ελαιόλαδο για το ταψάκι για μάφινς

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε το φύλλο και το κόβουμε σε 12 κομμάτια (ή 15 αν είναι μεγάλο, προσαρμόζοντας τα υλικά μας).

Σε ένα πιάτο καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κυβάκια.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και κανέλλα και ανακατεύομε.

Προσθέτουμε τα κουκουνάρια και τα κράνμπερις.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.

Λαδώνουμε τις θήκες μάφινς και βάζουμε ένα κομμάτι φύλλο στην καθεμιά, σχηματίζοντας φωλιά. Αν δεν έχετε ταψάκι για μάφινς, μπορείτε να σχηματίστε πουγκάκια ή να χρησιμοποιήστε θήκες μιας χρήσης.

Μοιράζουμε το υλικό στις 12 θήκες.

Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα φύλλα.

Βγάζουμε από τις θήκες αφού κρυώσουν. 

Καλή εβδομάδα!