Μεζεδάκι σε ποτηράκι: ανθότυρο με πέστο κόκκινης πιπεριάς και φέτα. Μεζέδες για πάρτυ

Σαν να λέμε finger food. Ούτε πιατάκια, ούτε  πλύσιμο μετά, ούτε τίποτα. Τσιμπολογάς στο χέρι και είσαι μια χαρά. Και εσύ που τα τσιμπάς και η νοικοκυρά ;-)

Λοιπόν, στο διαταύτα. Πρόσφατα έφτιαξα μεζέδες για μια γιορτή. Όλες οι συνταγές βρίσκονται στο μπλογκ, εκτός από αυτό που βρίσκεται στα ποτηράκια.

Παρακάτω βλέπετε τα εξής:
Ντοματίνια γεμιστά με κατίκι Δομοκού και αγγούρι. Συνταγή εδώ
Ανάμεσά τους έχω βάλει ντοματίνια με μοτσαρέλα.

Ρολάκια σολομού. Συνταγή εδώ

 

Μία απ' όλα ;-)

Και πάλι μία απ΄ όλα, μαζί με τα ποτηράκια.  Ανθότυρο με πέστο πιπεριάς και φέτας. Πολύ νόστιμο!

Σερβιρίστηκε με κουταλάκια παγωτού μιας χρήσεως. Εύκολο να γίνει και γρήγορο. Ας δούμε πώς θα το φτιάξουμε.

Ανθότυρο με πέστο κόκκινης πιπεριάς και φέτα, σε ποτηράκι
Υλικά για 30 ποτηράκια (σφηνάκια)
500 γρ. ανθότυρο
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
λίγες σταγόνες soya sause (μπορείτε να βάλετε και ξύδι βαλσάμικο)

200 γρ. φέτα
2 κόκκινες πιπεριές
1 κ. γ. ξύδι

Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ λιώνουμε το ανθότυρο με πηρούνι.
Προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο και λίγη soya sause και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε το υλικό σε 30 σφηνάκια. Πατάμε καλά με την ανάποδη του κουταλιού ή με ένα γουδοχέρι να πάει καλά στις άκρες, έτσι ώστε να μην περνάει στα πλαϊνά το πέστο που θα ρίξουμε στη συνέχεια.

Πλένουμε τις πιπεριές και τις καθαρίζουμε από κοτσάνι και σπόρια.
Σε μπλεντεράκι λιώνουμε τις πιπεριές.
Προσθέτουμε τη φέτα και το ξύδι και ξαναχτυπάμε να ενωθούν.
Μοιράζουμε στα σφηνάκια (ένα κ. γ.).
Σερβίρουμε με ατομικά κουταλάκια.