Φιλέτα γλώσσας ψητά με κρούστα και ντιπ γιαουρτιού-πάπρικας

Τον τελευταίο καιρό έχει πέσει ψαροφαγία. Μου αρέσουν τα ψάρια αλλά σιχαίνομαι το καθάρισμα. Μην τα ξαναλέω ε; :-p Οπότε μια χαρά είναι τα φιλέτα γλώσσας και ό,τι άλλο δεν με παιδεύει. Η γλώσσα είναι ένα ψάρι που αρέσει στα παιδιά. Δεν έχει περίεργη γεύση, τα φιλέτα δεν έχουν κόκκαλα, οπότε το αγαπάνε. Αν το φτιάξετε και με κάποιο τρόπο που να είναι νόστιμο, το λατρεύουν. Προσέξτε μόνο επειδή κρατάνε πολύ νερό. Στεγνώστε τις καλά για να μην βράσουν αντί να ψηθούν/τηγανιστούν.

Φιλέτα γλώσσας ψητά με κρούστα και ντιπ γιαουρτιού-πάπρικας
Υλικά για 2 άτομα
4 φιλέτα γλώσσας (οκ, αν είστε φαγανούλια, 6 φιλέτα)
2 κ. σ. αλεύρι χωριάτικο (ή έστω απλό, θα σας συγχωρήσω)
3 κ. σ. φρυγανιά σικάλεως τριμμένη
1/2 κ. γ. πάπρικα γλυκιά
1/8 κ. γ. λεμονοπίπερο (ή σκέτο πιπέρι)
για το ντιπ
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1/2 κ. γ. πάπρικα γλυκιά
λίγο αλάτι
1 κ. γ. κόκκους κόκκινου γλυκού πιπεριού
(αν βάλετε 6 φιλέτα, προσθέστε 1 επιπλέον κ. σ. φρυγανιά και 1 αλεύρι)

Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα (αν είναι κατεψυγμένα) και αφήνουμε τα να στραγγίξουν καλά.
Πριν τα βάλουμε στο γκριλ, τα πατάμε με διπλό χαρτί κουζίνας, να απορροφήσει τα περιττά υγρά (οι γλώσσες κρατάνε πολύ νερό).
Σε πιάτο ανακατεύουμε φρυγανιά, αλεύρι, πάπρικα, λεμονοπίπερο και αλάτι.
Περνάμε τα φιλέτα από το μίγμα φρυγανιάς. Πατάμε καλά να κολλήσει το μίγμα και να καλύψει παντού τις γλώσσες.
Κάνουμε το ίδιο για όλα τα φιλέτα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε δυνατό γκριλ με αέρα.
Ψήνουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Προετοιμάζουμε το ντιπ ανακατεύοντας τα υλικά του. 
Σερβίρουμε με σαλάτα και το ντιπ.

Καλή εβδομάδα!