Πιπεριές Φλωρίνης με μπαλσάμικο και άνηθο

Με τη Μαριάννα γνωριστήκαμε μέσω φβ. Με παρακολουθεί και συχνά μου κάνει παράπονα πως θα την παχύνω! χαχα! Όμως ξέρετε ότι εδώ μέσα, ως επί το πλείστον υπάρχουν ελαφριές συνταγές και λιγότερο παχυντικές.  Η Μαριάννα λοιπόν, μου έγραψε τις προάλλες μια συνταγή που έκανε η πεθερά της, η οποία καταγ'οταν από τη Φλώρινα. Ένα μεζεδάκι για ουζάκι ή μπυρίτσα.

Όταν μου την περιέγραψε, εμένα μου ακουγόταν σαν σάλτσα (την οποία άνετα θα έβαζα πάνω σε ζυμαρικά), αλλά όταν την έκανα κατάλαβα γιατί την έλεγε μεζεδάκι και όχι σαλτσούλα. Είναι μεζεδάκι που μπορεί να το φάει κάποιος με ψωμάκι για να συνοδέψει το ουζάκι του. Πάντως θα δοκιμαστεί και σε ζυμαρικά. Η παραμονή της στο ψυγείο θεωρώ ότι είναι απαραίτητη, προκειμένου να καταλαγιάσει το ξύδι και να δέσουν όλα τα αρώματα. Εγώ την άφησα όλη νύχτα. Η παραλλαγή με πράσινες πιπεριές είναι της Μαριάννας. Η φλούδα των πιπεριών μην σας φοβίζει. Μαλακώνει με το σωτάρισμα.
Μαριάννα ευχαριστώ!

Πιπεριές Φλωρίνης με μπαλσάμικο και άνηθο
Υλικά 
5-6 πιπεριές Φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
ξύδι μπαλσάμικο
2-3 κ. σ. ελαιόλαδο (η Μαριάννα λέει 1-1,5 φλυτζανάκι του καφέ)
αλάτι

Εκτέλεση 
Παίρνουμε 5-6 στενόμακρες πιπεριές Φλωρίνης και αφού τις πλύνουμε και τις στεγνώσουμε τις κόβουμε σε κύβους.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές. Ρίχνουμε και το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σωταριστούν για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε περιοδικά.
Παράλληλα, μέχρι αυτές να μαλακώσουν, ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ.
Σε μία γαβάθα ρίχνουμε λίγο ξύδι μπαλσάμικο, τον άνηθο και το σκόρδο.
Μόλις ετοιμαστούν οι πιπεριές τις ρίχνουμε μέσα στη γαβάθα με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες.
Είναι ωραίο μεζεδάκι για ουζάκι, μπύρα και ψωμάκι ζυμωτό! Μπορείτε να το κάνετε και με πράσινες πιπεριές με τη μόνη διαφορά ότι στη θέση του άνηθου βάζουμε μαϊντανό.

Καλή εβδομάδα!