Εύκολη πρασόπιτα με ξινομυζήθρα

Έχετε δοκιμάσει τα χωριάτικα φύλλα του εμπορίου; Αν όχι, δοκιμάστε τα. Αν δεν ... το 'χετε με το άνοιγμα των φύλλων, ή δυσκολεύεστε λόγω εμπειρίας, χρόνου ή χώρου, θα σας αρέσουν. Ειδικά κάποια μάρκα που λέει ότι είναι ζυμωμένα με ελαιόλαδο, είναι πάρα πολύ καλά και η όψη τους όπως και το αποτέλεσμα, θυμίζει όντως χωριάτικα φύλλα. Τώρα βέβαια, αν ξέρετε να ανοίγετε φύλλο, ξεχάστε όλα όσα μόλις σας είπα! Χαχα!

Ένα αγαπημένο υλικό για μένα είναι τα πράσα. Δίνουν τόσο γλυκιά γεύση στο φαγητό που μου αρέσει πολύ! Για τις πίτες με πράσα τι να πω πάλι; Πολυαγαπημένες! Άλλο αγαπημένο υλικό, η ξινομυζήθρα. Όταν παντρεύονται τα δυό τους σε ένα φαγητό, τότε όλα είναιο τέλεια!

Μία πανεύκολη πρασόπιτα με ξινομυζήθρα σας προτείνω σήμερα. Δοκιμάστε τη με χωριάτικα φύλλα και όχι με φύλλα κρούστας ή κουρού! Θα μείνετε ικανοποιημένοι!
 
Εύκολη πρασόπιτα με ξινομυζήθρα
Υλικά
1 πακέτο φύλλα χωριάτικα
4-5 μεγάλα πράσα
400 γρ. ξινομυζήθρα
λίγο λάδι
αλατοπίπερο

Η τελική φωτό είναι από ψήσιμο σε τετράγωνο ταψί

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα πράσα, τα οποία τα έχουμε κόψει ροδέλες (μόνο το άσπρο μέρος τους και το τρυφερό από το πράσινο).
Γυρίζουμε να σωταριστούν, προσθέτουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν για λίγα λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Λιώνουμε τη μυζήθρα με τα χέρια μας μέσα στο μίγμα, αφού έχει κρυώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε ένα ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα και τα λαδώνουμε ελαφρώς ένα-ένα.
Βάζουμε από πάνω όλη τη γέμιση και την απλώνουμε να πάει παντού.
Από πάνω, βάζουμε άλλα 3 φύλλα, τα οποία να λαδώνουμε κι αυτά ένα-ένα.
Γυρίζουμε σε κόθρο τα φύλλα που περίσσεψαν Λαδώνουμε λίγο την επιφάνεια της πίτας και κόβουμε προσεχτικά σε κομμάτια.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα φύλλα.