Μαρμελάδα ακτινίδιο

Ξεκινάω τη βδομάδα με μια ιδιαίτερη μαρμελάδα. Μαρμελάδα ακτινίδιο. Ξινούτσικη όπως μου αρέσουν οι μαρμελάδες και τα φρέσκα φρούτα (παρόλο που είμαι γλυκατζού)!
Αν δεν έχετε δοκιμάσει μαρμελάδα ακτινίδιο, σας την προτείνω!

Μαρμελάδα ακτινίδιο
Υλικά 
1 κιλό ώριμα και γερά ακτινίδια, ζυγισμένα αφού καθαριστούν
600 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση 
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ακτινίδια.
Τα κόβουμε φέτες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα εναλλάξ με τη ζάχαρη.
Αφήνουμε ½ με 1 ώρα τα ακτινίδια με τη ζάχαρη, μέχρι να σιροπιάσουν. Αν τα ακτινίδια είναι πολύ ώριμα, ½ ώρα είναι αρκετή.
Ανακατεύουμε στη διάρκεια της αναμονής, έτσι ώστε η ζάχαρη να πάει παντού και να σιροπιάσουν τα φρούτα μας.
Βράζουμε τα ακτινίδια σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, χωρίς να προσθέσουμε νερό. Προσθέτουμε νερό, μόνο αν δεν έχουν σιροπιάσει τα φρούτα. Χρονομετράμε τα 10 λεπτά, αφού πάρουν βράση τα φρούτα.
 Ξαφρίζουμε όση ώρα βράζουν και δεν απομακρυνόμαστε γιατί φουσκώνουν.
Σβήνουμε τη φωτιά, λιώνουμε τα ακτινίδια με μίξερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα όπως είναι (ή σε μπλεντεράκι) και αφήνουμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας.
Την επόμενη μέρα, ξαναβράζουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.
Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει.
Φυλάμε όπως είναι ζεστή, σε καθαρά βάζα και αναποδογυρίζουμε να σφραγίσουν.

Tip: Η μαρμελάδα αυτή, έχει ξυνούτσικη γεύση. Αν θέλετε να γίνει πιο γλυκιά προσθέστε λίγη παραπάνω ζάχαρη.

Καλή εβδομάδα!