Ομελέτα διαίτης

Μετά το Πάσχα, όλες (και όλους) μας πιάνει μία τρέλα για τα κιλά που μπήκαν το χειμώνα και για τα κορμιά που θα βγάλουμε σε λίγο στις παραλίες. Τις τελευταίες μέρες, κάμποσες από μας είπαμε να κάνουμε μια προσπάθεια να μαζευτούμε ολίγον και αντί να ράψουμε καινούρια ρούχα για το καλοκαίρι, είπαμε να ράψουμε το στόμα μας. Αλλιώς κυρίες μου, μας βλέπω να το ρίχνουμε στα ριχτά και στα φαρδιά για να κρύψουμε τα σωσίβια... Η Μαρία Τζιρίτα μάλιστα, ξεκίνησε ένα μπλογκ που μιλάει για δίαιτα κι εκεί λέμε τον πόνο μας.

Κατά καιρούς έχω κάνει κι εγώ δίαιτα, οπότε θα μπορούσα να δίνω συμβουλές με τις ώρες γύρω από δίαιτες. Πολλά παραπανίσια κιλά δεν έχω, αλλά αυτά που έχω μου τη δίνουν και επειδή δεν μπορώ να αντισταθώ στα γλυκά, στο παρελθόν, έχω καταφύγει σε διαιτολόγο, προκειμένου να με βάλει στον ίδιο δρόμο. Μυαλό όμως δεν βάζω και πάλι γυρίζω στις παλιές μου συνήθειες όταν χάσω τα κιλά.

Το θέμα σηκώνει πολλή συζήτηση αλλά τώρα δεν είναι ώρα γι΄ αυτό.

Θέλω να σας δώσω κι εγώ μια ιδέα για ομελέτα που μπορούμε να φάμε σε δίαιτα. Τις ομελέτες ποτέ δεν τις χώνευα μικρή. Αυτός ο συνδυασμός τηγανισμένου λαδιού-αυγού-τυριού ή ό,τι άλλο βάζουν μέσα, εμένα με αηδίαζε πάντα. Δεν τον άντεχα. Όταν έκανα δίαιτα, έφτιαχνα αυτή την ομελέτα που θα δείτε. Μιλάμε ότι έγινε το αγαπημένο μου φαγητό ακόμα και μετά τη δίαιτα. Μου άρεσε γιατί είχε ελάχιστο λάδι και πολλά λαχανικά. Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει κι εσάς.

Ομελέτα διαίτης
Υλικά
2 αυγά
2 κ. γ. ελαιόλαδο
πιπεριιές χρωματιστές ή πράσινη
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
extra goodies:
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λεμόνι

Εκτέλεση
Κόβουμε τις πιπεριές ζουλιέν (στενόμακρα κομμάτια).
Ξεπλένουμε και σουρώνουμε μια μικρή κονσέρβα μανιτάρια
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 2 κ. γ. λάδι, αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα λαχανικά. Σωτάρουμε όσο θέλουμε (εγώ τα θέλω σκληρά και τα σωτάρω πολύ λίγο).
Στο μεταξύ, σε ένα πιάτο χτυπάμε τα 2 αυγά.
Ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά τα αυγά και «ψήνουμε» για λίγο και από τις 2 πλευρές.
Σερβίρουμε ζεστή και αν θέλουμε βάζουμε από πάνω χυμό λεμονιού και τρίβουμε πιπέρι.

Για να είναι ένα πλήρες γεύμα, τη συνοδεύουμε με ένα μέτριο κομμάτι ανθότυρο ή κάποιο τυρί με χαμηλά λιπαρά και μια πλούσια πράσινη σαλάτα. Έτσι, παίρνουμε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο και όλα όσα χρειαζόμαστε για να χορτάσουμε.

Tip:
Όσο πιο πολλά λαχανικά προσθέσουμε, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να μείνει ενιαία η ομελέτα μας καθώς τη γυρίζουμε, επειδή δεν έχει τυρί μέσα για να συγκρατεί τα υλικά. Εμένα προσωπικά δεν με πειράζει να χαλάσει η ομελέτα καθώς τη γυρίζω, απλά σας ενημερώνω για να ξέρετε πόσα λαχανικά θα βάλετε.

Η ομελέτα στη φωτό δεν έχει καθόλου λαχανικά, παρά μόνο λίγο γάλα και λίγο τυρί.

Καλό κουράγιο εύχομαι σε όσους ξεκίνησαν δίαιτα και σας υπενθυμίζω ότι τα κιλά που έχουμε όλοι πάρει, δεν τα πήραμε μέσα σε μια βδομάδα, οπότε μην έχετε την απαίτηση να έχουν φύγει μέσα σε μία εβδομάδα. Αργά, σταθερά με υπομονή, επιμονή και ισορροπημένη διατροφή θα χαθούν. Μην απογοητεύεστε και μην περιμένετε θαύματα από την 1η μέρα. Καλή συνέχεια!