Λικέρ μανταρίνι

Την Κυριακή που μας έρχεται, είναι η πρώτη Κυριακή της Αποκριάς. Σε λιγότερο από ένα μήνα έχουμε καρναβάλια και Καθαρή Δευτέρα. Τις εβδομάδες που απομένουν μέχρι τότε, θα βάλω μερικές συνταγές με βάση το γάλα, αφού αυτό το διάστημα είναι έθιμο να φτιάχνουμε τέτοιες συνταγές, θα βάλω νηστίσιμες συνταγές για την Καθαρή Δευτέρα, θα σας πω πως γιορτάζεται εδώ η Αποκριά και τι τρώμε εδώ όλο αυτό το διάστημα.

Θα μου πείτε...και που κολλάει το λικέρ μανταρίνι; Ε...κάπου κολλάει ;-)

Η συνταγή που ακολουθεί δεν είναι δική μου. Επειδή είναι σωστό και πρέπον όταν γράφουμε συνταγή να λέμε και την πηγή, θα πω ότι τη συνταγή την είχα βρεί στο hungry. Την έχω κάνει κάνα δυο φορές αλλά θέλω να πειραματιστώ με δική μου συνταγή. Μέχρι ομως να φτιάξω τη δική μου, σας δίνω αυτή, γιατί ίσως θελήσετε να την κάνετε, αφού θα μας χρησιμεύσει για μανταρινοτρουφάκια που θα φτιάξουμε την Καθαρή Δευτέρα. Όποια καλά κοριτσάκια και αγοράκια την ξεκινήσουν λοιπόν αμέσως, θα έχουν μυρωδάτα τρουφάκια τότε!

Λικέρ μανταρίνι
Υλικά
4-5 μανταρίνια ολόκληρα με τα φλούδια
300 γρ. ζάχαρη,
300 γρ. οινόπνευμα άσπρο ή τσικουδιά ή ρακί, ή τζιν,
μερικά κανελλογαρύφαλλα

Εκτέλεση
Μέσα σε μια γυάλινη μπουκάλα βάζουμε τα μανταρίνια αφού τα τρυπήσουμε παντού με μια οδοντογλυφίδα.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
Το αφήνουμε με σκιερό μέρος για 20-25 μέρες περίπου.
Μπορούμε να κάνουμε το ίδιο με πορτοκάλι. Με την διαφορά ότι θα πάρουμε χοντρόφλουδα πορτοκάλια και θα βάλουμε μόνο τις φλούδες τους. Τα υπόλοιπα υλικά όπως και στο λικέρ μανταρίνι, στις ίδιες αναλογίες.

Θεωρώ ότι η συγκεκριμένη συνταγή, έχει μεγάλη ποσότητα αλκοόλ σε σχέση με τη ζάχαρη και την απουσία άλλου υγρού. Φυσικά, η ποσότητα της ζάχαρης είναι σχετική και εξαρτάται από το πόσο γλυκό ή δυνατό αρέσει στον καθέναν το λικέρ. Όπως και να 'χει, ακόμα κι έτσι να την κάνετε, αν μετά σας φαίνεται δυνατό, μπορείτε να διορθώσετε τη γεύση με επιπλέον ζάχαρη, σιρόπι ή νερό, ανάλογα τι ακριβώς θέλετε.
Καλή επιτυχία και υπομονή μεχρι τις Αποκριές!